6 найкращих горіхів для лужної дієти Лужна їжа

Лужна та багата лугами дієта може запропонувати багато смачної та багатої життєво важливих речовин. Окрім свіжих овочів та смачних фруктів, справжнім хітом є горіхи - у роті, для смакових рецепторів та для хорошого кислотно-лужного балансу.

Будь то як долив до хрустких салатів, як інгредієнт песто для дрібних овочевих макаронних виробів або як невелика закуска між ними - маленькі енергетичні пакети привносять смак у вашу тарілку та забезпечують численні життєво важливі речовини, такі як вітаміни групи В та мінерали. І вміст у них цінних ненасичених жирних кислот і білків також вражає. Але пильнуй! Не кожен горіх підходить для базового голодування. Деякі легко метаболізуються кислими, напр. Б. фундук. Ми представляємо вам 6 найкращих горіхів для лужно-смачної горіхової дієти.

1. Мигдаль

Привіт від калію та кальцію

Мигдаль, як стверджує Вакер, протягом багатьох десятиліть був частиною базового обладнання для базового швидкого приготування і з поважних причин, точніше з багатьох поважних причин. Мигдаль є чудовими джерелами білка і, з вмістом 18,7 г білка на 100 г мигдалю, забезпечує гарне забезпечення організму важливими амінокислотами. Тіло потребує цих білкових будівельних блоків для міцних м’язів, добре функціонуючої імунної системи, розвитку клітинних структур та багато іншого.

А коли йдеться про лужний калій, мигдаль не псується. Вражаючі 835 мг калію приносять 100 г повноцінних і оксамитових м’яких кісточкових фруктів. Цей мінерал особливо важливий для хорошого кислотно-лужного балансу. Це ставить мигдаль на друге місце, після фісташок, у нашому основному списку горіхів за вмістом калію. Якщо поглянути на вміст кальцію, мигдаль отримує корону переможця.

Отримуючи 252 мг важливого мінералу, мигдаль забезпечує міцні кістки та хорошу передачу подразника в нервовій системі та м’язах. І шкірою теж не нехтують. Вітамін Е, що міститься в ньому, діє як поглинач радикалів і тим самим уповільнює старіння шкіри. Незважаючи на незліченні позитивні ефекти, мигдаль зараз не можна їсти рясно. Дослідження показало, що вживання вранці мигдалю підвищує почуття ситості та знижує рівень цукру в крові.

Однак при великому вмісті жиру вони також калорійні - 583 ккал/100г. Тому мигдаль - це дуже високоенергетичні основи, які особливо рекомендуються людям, які не хочуть худнути під час посту. Але мигдаль не є табу навіть для тих, хто любить худнути, його слід - як і всі інші горіхи, до речі - вживати в помірних кількостях, напр. Б., посипаний в якості заливки вранці на фруктовий фруктовий сніданок або змішаний з невеликою кількістю мигдального масла як додатковий вершковий компонент.

Хочете більше мигдалю? Ось ще одна чудова стаття та вишукані рецепти з сильним горіхом!

2. Бразильський горіх

Селен і цинк в достатку

Власне кажучи, бразильський горіх - це не горіх, а фруктовий капсула - але в науці про харчові продукти він є одним із горіхів, оскільки поводиться як горіх з точки зору інгредієнтів, корисності у виробництві їжі тощо. Спершу розглянемо інгредієнти: 103 мкг селену на 100 г бразильського горіха є першим серед наших 6 горіхів за вмістом селену.

Цей мікроелемент має сильну антиоксидантну дію, особливо у поєднанні з вітаміном Е, тобто діє як захист клітин і тканин від вільних радикалів. Цей захист протидіє старінню шкіри, зміцнює імунну систему та судини та зменшує спалахи. Вищезгаданий вітамін Е постачається з бразильським горіхом, що є очевидним плюсом для природного надходження селену з додатковим вітаміном Е порівняно зі штучними харчовими добавками.

Ще один мікроелемент, який зміцнює шкіру та імунну систему, у великій кількості міститься в бразильському горісі: цинк. Тіло потребує цинку для багатьох метаболічних процесів, особливо для ділення клітин, що пояснює, чому цинк настільки важливий і підтримує загоєння ран, адже якщо клітини плавно діляться, здорова тканина швидко відновлюється. З вмістом жиру 66,8 г на 100 г, бразильський горіх також є одним з основних важковаговиків, тому його слід вживати в невеликих кількостях.

Але навіть трохи фруктових горіхових капсул виглядає чудово: дослідження з Нової Зеландії показало, що двох бразильських горіхів на день достатньо, щоб значно збільшити вміст селену в організмі. І як можна бразильський горіх розумно використовувати при лужному харчуванні? Просто подрібніть невеликі селенові бомби і посипте їх салатом або вершковим овочевим супом, щоб округлити смак. Органічні бразильські горіхи також доступні в нашому інтернет-магазині.

3. Кедрові горіхи

Маленькі насіння з особливою жирною кислотою омега-6

Кедрові горіхи - це насіння сибірської кам’яної сосни, саме тому їх ще називають кам’яними кедровими горіхами. Їх м’який і в той же час злегка смолистий аромат особливо вдосконалює легкі овочеві страви і надає їм певного «клювання». Але крім смакової складової, насіння кам’янистої сосни має велику кількість мононенасичених та поліненасичених жирних кислот.

Близько 90% жирних кислот, що містяться в кедрових горіхах, є ненасиченими, або, краще сказати, близько 24% - мононенасиченими і близько 66% - поліненасиченими. Перш за все, поліненасичені жирні кислоти - також звані MUF - мають особливу цінність для нашого здоров'я. Омега-3 та омега-6 MUF, які є для нас важливими, тобто життєво важливими, є важливими компонентами клітинних мембран і забезпечують хороший транспорт речовин між клітиною та позаклітинним простором.

Вони також відіграють ключову роль у згортанні крові, запальних процесах та ремонтних роботах в судинній системі. Але те, що робить кедровий горіх таким особливим з точки зору жирних кислот, це піноленова кислота. Ця ненасичена жирна кислота міститься в дуже невеликій кількості продуктів харчування. Дослідження показали, що піноленова кислота знижує високий рівень цукру та холестерину в крові і, отже, має профілактичний ефект проти серцево-судинних захворювань.

Щоб цінні жирні кислоти не швидко стали «прогірклими» і, отже, марними для нашого здоров’я, природа забезпечила кедровий горіх великою кількістю вітаміну Е - 16 мг на 100 г кедрових горішків - що також корисно для захисту клітин при споживанні. А вміщений фосфоліпідний лецитин гарантує, що жирні кислоти та жиророзчинні вітаміни можуть легко засвоюватися в кишечнику. Також прочитайте наші 7 причин, чому кедрові горіхи такі здорові.

Для базового голодування ми рекомендуємо кедрові горіхи як начинку для салатів та супів або як чудовий інгредієнт соусу для z. B. Кабачки або морквяні спагетті. Порада: наші кедрові горіхи Wacker - це органічні дикі колекції в Сибіру, які мають сиру їжу. Ви не знайдете цього на кожному розі - але тут, у магазині.

4. Фісташка

Неперевершений постачальник калію з яскраво-зеленим кольором

Фісташка походить від "pistacia vera" і перекладається як зелений мигдаль. Це також кісточковий плід, як і мигдаль, крім свого ботанічного походження, також дуже схожий на нього за вмістом калію.

І ті, і інші є справжніми калієвими бомбами, а тому настільки цінні для базового голодування. З 1020 мг на 100 г фісташок, він містить калієву корону в нашому головному списку горіхів. Калій має основну дію на наш організм і є необхідним для регулювання рН в організмі. Крім того, цей мінерал значною мірою бере участь у регуляції артеріального тиску, саме тому людям з високим кров’яним тиском рекомендується збільшити споживання калію, оскільки це може знизити як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск.

Якщо ви хочете справжнього потоку калію на вашій лужній тарілці, ми рекомендуємо смачний сніданок з бананів та ягід, посипаний дрібно нарізаними фісташками. Крім того, пряний і барвистий маленький горіх приносить залізо - фісташка також знаходиться у верхній частині нашого списку тут. 7,3 мг заліза в 100 г фісташок перевершують майже весь вміст заліза в м’ясі на основі 100 грамів.

Наше тіло потребує заліза для транспортування кисню, і тому воно для нас життєво важливе. Більшість з них насправді не мають фісташок на кухонному радарі, коли мова заходить про страви, що орієнтуються на здоров’я, ми знаємо їх більше як доповнення до праліне або як морозиво. Але на лужних і багатих лугами кухнях можна багато в чому давати овочеві та салатні страви, що визначають щось не тільки за смаком, але й за кольором.

Ось чудовий рецепт з фісташками від нашого партнерського готелю Nationalpark-Hotel Schliffkopf:

Равіолі з кольрабі з фісташковою начинкою

Час підготовки 50 хвилин

інгредієнти

1 середня кольрабі
250 г очищених фісташок
1 цибулина
1 картопля
Лужний овочевий відвар без добавок
несолодке мигдальне молоко
морська сіль
трохи свіжомеленого чорного перцю

Інструкції

нотатки

5. Макадамія

Королева горіхів

Горіх макадамії можна назвати не лише "горіховим" з поживної точки зору, але й ботанічно. Круглі горіхи є одними з найдорожчих у світі і вражають своїм вишуканим здобним смаком. Горіхи макадамії є абсолютними важкоатлетами в нашому списку. Маючи 73,0 г жиру на 100 г, він перевищує всі інші - тому для тих, хто любить худнути, слід ще раз згадати, що його слід їсти лише в помірних кількостях. Але не всі жири однакові, і тому горіх макадамії також є хорошим носієм жиру.

Високий вміст ненасичених жирних кислот показав позитивний ефект у кількох дослідженнях. Відповідно, споживання 10 горіхів макадамії щодня призводило до зниження рівня холестерину в крові через 12 тижнів через 4 тижні. Окрім позитивних жирних кислот, вершкові горіхи мають високий вміст вітамінів групи В. Вітамін В1 також відомий як "вітамін настрою" і важливий для нормальної роботи нашої нервової системи. Вітамін В2 важливий для нашого енергетичного обміну і тим самим протидіє втомі та виснаженню.

Ви ще не впевнені у своєму роялті? Так, правда, в інших горіхах також є вищезазначені інгредієнти, і з точки зору клітковини, яка забезпечує зайнятість кишечника, він майже нарівні з мигдалем у нашому списку, але він уже отримав корону за вміст кальцію. Унікальний смак, що розтоплюється в роті, і повноцінність горіха макадамії є королівською, що робить їх екстравагантним інгредієнтом лужного голодування.

Спробуйте королівський горіх у наших тонко збалансованих і пророщених горіхових мюслі.

6. Свіжі волоські горіхи

Антиоксиданти, на скільки бачить око

Як і горіхи макадамії, волоські горіхи належать до «справжніх горіхів» і мають давню традицію лужного посту. У зв’язку з цим ми не втомлюємося повторювати знову і знову, що важливо лише упаковувати свіжі волоські горіхи на лужну тарілку. Їх високий вміст ненасичених жирних кислот дуже корисний для нашого здоров’я, але лише в тому випадку, якщо вони насправді потрапляють в організм.

Якщо волоські горіхи зберігаються занадто довго або неправильно, ненасичені жирні кислоти руйнуються, горіх стає прогірклим, а смак залишає бажати кращого. Час збирання волоського горіха припадає на кінець жовтня. Якщо зберігати їх у темному та сухому місці, вони можуть триматися в шкаралупі до березня. Окрім високого вмісту переважно омега-3 жирних кислот, деревні, горіхові ядра перевершують усі інші горіхи у нашому списку за своєю антиоксидантною щільністю. Американський вчений Джо Вінсон виявив, що вони кладуть на тарілку майже вдвічі більше антиоксидантів, ніж багато інших горіхів.

Це робить волоський горіх передовою з точки зору захисту клітин від вільних радикалів. Вони виникають z. Б. Якщо процеси горіння в наших мітохондріях - наших клітинних електростанціях - перевантажені або через УФ-випромінювання, сигаретний дим, токсини навколишнього середовища і т. Д. Вони можуть пошкодити клітини і тканинні структури, а в гіршому випадку непоправно їх зруйнувати. Антиоксиданти працюють як поглиначі радикалів, тобто прикріплюються до радикалів і тим самим роблять їх нешкідливими. Тож якщо ви їсте волоські горіхи, то їсте з головою - можливо, тому це схоже на людський мозок. Або це додаткове посилання на містяться в ньому вітаміни групи В та Е, які зміцнюють нервову систему та покращують роботу мозку.

Під час базового посту та після цього волоський горіх є справжнім хітом, особливо в осінніх та зимових стравах, і, будучи невеликим базовим дозатором між ними, він оцінює своїм повним смаком. Якщо ви хочете дізнатись більше про чудовий мозковий горіх, ви можете прочитати тут.

Тож дістаньтеся до горіхів у вигляді дрібно нарізаних ядер у вигляді начинки, подрібнених у гострих соусах або цілих як невелика і корисна закуска. Ми також хотіли б закликати вас спробувати різні горіхові олії холодного віджиму від наших передових бігунів, щоб отримати ще більше бадьорості в базовій кухні. І якщо вам все ще не вистачало ядер дивовижних сортів, ви можете насолодитися смаком лужних альтернатив молока, виготовлених з горіхів:

Ця публікація була створена у співпраці з моїм співавтором базового голодування для схуднення та нашим інструктором з базового голодування Мартіною Хубер.

Всебічний безтурботний пакет на 7 днів лужного голодування

За допомогою нашого пакету ви отримуєте все необхідне для лужного голодування, включаючи інструкції, зручно доставлені до вашого дому. Потрібно придбати лише невелику кількість свіжих продуктів.