6 науково доведених секретів яблучного оцту - wellnissimo
Оцет століттями використовувався для різних побутових цілей. Це старий домашній засіб, про який часто кажуть, що він допомагає при різного роду проблемах зі здоров’ям. Найпопулярнішим оцтом у природному середовищі здоров’я та здоров’я є яблучний оцет. Стверджується, що він має усі можливі та неможливі переваги, деякі з яких насправді підтримуються наукою. Сюди входять, наприклад, втрата ваги, зниження рівня цукру та холестерину в крові та боротьба з різними симптомами, такими як печія.
Тут ми хотіли б познайомити вас із 6 перевагами для вашого здоров’я, які насправді є науково підтвердженими, а не лише «міфами в Інтернеті».
Високий вміст оцтової кислоти з сильним біоактивним ефектом
Оцет виготовляють у два етапи, подібно до спирту. На першому етапі яблучне пюре (або яблучний сидр) змішують з дріжджовими грибами, які ферментують вміщений цукор і перетворюють його в спирт. На другому етапі до спиртового розчину додають бактерії, які спиртують далі і перетворюють його в оцтову кислоту, основну діючу речовину оцту. Отже, французькою мовою слово "оцет" також відповідно означає "кисле вино" (vinaigre).
Органічний, нефільтрований яблучний оцет також містить так звану "матір". Це нитки білка, ферментів та корисних бактерій, які надають продукту похмурий вигляд. Багато людей вважають, що "мати" несе відповідальність за більшу частину користі для здоров'я, хоча, на жаль, немає досліджень, що підтверджують цю думку.
Що було доведено: яблучний оцет містить лише близько 3 калорій на столову ложку. Він не містить багато вітамінів або мінералів, але містить невелику кількість калію. Якісний яблучний оцет також містить деякі амінокислоти та антиоксиданти.
Висновок: Яблучний оцет виготовляється шляхом бродіння цукру в яблуках. Це перетворює їх в оцтову кислоту, основну діючу речовину оцту.
1. Боротьба з печією та рефлюксом
Вибачте? Один вид оцту повинен допомогти проти печії? Гіркий оцет повинен боротися із відчуттям печіння, викликаним зворотним потоком кислої шлункової каші? Спочатку це звучить дивно. Справа в тому, що яблучний оцет має лужну дію, тим самим підвищуючи значення рН в шлунку і, таким чином, також знижуючи кислотність. Це швидко знімає неприємне відчуття печіння за грудною кісткою.
Застосування: Якщо у вас печія, найкраще змішати чайну ложку яблучного оцту в склянці 0,3 л з мінеральною водою і випити все це швидко. Попередження: Використовуйте лише яблучний оцет і ні в якому разі не використовуйте звичайний побутовий оцет.
Висновок: Яблучний оцет навіть працює як досить швидкий, природний засіб від печії завдяки його лужному значенню рН і ефект триває протягом тривалого часу. Звичайно, до смаку все одно потрібно звикнути.
2. Знижує рівень холестерину та зменшує ризик серцевих захворювань
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, серцево-судинні захворювання в даний час є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі.
Також відомо, що декілька вимірюваних біологічних факторів пов'язані або зі зниженим, або з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Дослідження показали, що деякі з цих "факторів ризику" були покращені споживанням оцту, зокрема яблучного оцту. Однак слід зазначити, що це все були лише експерименти на тваринах на щурах.
Ці дослідження на тваринах показали, що яблучний оцет може знизити рівень холестерину та тригліцеридів (жиру в крові).
Яблучний оцет може також містити антиоксидант, так звану хлорогенову кислоту, активний інгредієнт, який, як було доведено, захищає частинки холестерину ЛПНЩ від окислення - вирішальний етап у серцевих захворюваннях (дослідження 1, 2).
Подальші дослідження (дослідження 1, 2) показують, що яблучний оцет знижує артеріальний тиск (основний фактор ризику) у щурів. На жаль, те, що працює у тварин, не завжди працює у людей.
Єдиним дослідженням на людях є спостережне дослідження Гарвардського університету, яке показує, що жінки, які їли салатні заправки з оцтом, в кінцевому підсумку мали знижений ризик серцевих захворювань. Однак цей тип дослідження непридатний для встановлення причинно-наслідкового зв’язку. Це може лише показати зв’язок, але не може довести, що оцет якимось чином є причиною.
Висновок: Різні експерименти на тваринах показали, що яблучний оцет може зменшити жир у крові, холестерин та артеріальний тиск. Однак це ще не підтверджено в дослідженнях на людях.
3. Вбивство бактерій
Тому яблучний оцет можна надзвичайно ефективно використовувати для різноманітних «очисних заходів». Гіппократ, батько сучасної медицини, вже використовував оцет для очищення ран понад 2000 років тому.
Отже, наступні можливі програми є лише прикладами, які повинні дати вам поради:
- Використовуйте як природний дезодорант
- Боротьба з пітливими ногами
- Натуральна ополіскувач для рота
- Боротьба із неприємними запахами в автомобілях або кімнатах
- Природний засіб для зняття болю в горлі
- Лікування грибка нігтів, бородавок, вушних інфекцій.
- Натуральний, нетоксичний універсальний побутовий засіб для чищення
В Інтернеті існує безліч інших подібних додатків, але вони не були підтверджені дослідженнями.
Однак є дані, що яблучний оцет використовували як консервант для їжі, і дослідження показують, що він пригнічує ріст бактерій (таких як E.coli) в їжі і, отже, робить її більш довговічною (дослідження: 1, 2, 3, 4).
Тож якщо ви шукаєте природний консервант для своєї їжі. тоді яблучний оцет може бути саме цим.
Також були повідомлення про розбавлений яблучний оцет, який використовується на шкірі для лікування вугрів, але мені не вдалося знайти жодних досліджень з цього приводу.
Висновок: Оцтова кислота може вбивати бактерії або перешкоджати їх розмноженню. Отже, оцет має свою історію як дезінфікуючий та природний консервант.
4. Зниження рівня цукру в крові та боротьба з діабетом
На сьогоднішній день найбільш успішним є використання оцту у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Цукровий діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові, пов’язаного з резистентністю до інсуліну або неможливістю виробляти інсулін.
Однак підвищений рівень цукру в крові також може бути проблемою для людей, які не страждають на діабет. Вважається, що це головна причина старіння та різних хронічних захворювань.
Отже, в основному кожна людина повинна отримати користь від підтримки рівня цукру в крові стабільним. Найефективніший (і найздоровіший) спосіб зробити це - повністю уникати рафінованих вуглеводів та цукрів. Але яблучний оцет також виявився потужним.
Дослідження показують, що яблучний оцет має численні переваги для функції інсуліну та рівня цукру в крові:
- Покращує чутливість до інсуліну під час прийому їжі з високим вмістом вуглеводів на 19-34% і тим самим значно знижує рівень цукру в крові та відповіді на інсулін.
- Знижує рівень цукру в крові на 32% при споживанні 50 грамів білого хліба.
- 2 столові ложки яблучного оцту перед сном можуть зменшити рівень цукру в крові натще на 4%.
- Численні інші дослідження на щурах та людях показують, що оцет може підвищувати чутливість до інсуліну та значно знижувати рівень цукру в крові під час їжі (дослідження: 1, 2, 3, 4, 5).
З цих причин оцет може бути дуже корисним для людей, які страждають на цукровий діабет, передіабет або для тих, хто хоче з інших причин підтримувати низький рівень цукру в крові.
Однак, якщо ви зараз приймаєте ліки, що знижують рівень цукру в крові, вам обов’язково слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж думати про збільшення споживання яблучного оцту.
Висновок: Яблучний оцет демонструє багатообіцяючі переваги в підвищенні чутливості до інсуліну та зниженні рівня цукру в крові після їжі.
5. Допомога в схудненні
Враховуючи, що оцет знижує рівень цукру в крові та інсуліну, той факт, що він може допомогти вам схуднути, також має сенс.
Різні дослідження (1, 2) показали, що, створюючи відчуття ситості, оцет допомагає зменшити споживання калорій і тим самим досягти реальної втрати ваги. Доведено, що яблучний оцет у поєднанні з їжею з високим вмістом вуглеводів споживає на 200-275 калорій менше на день.
Інше дослідження серед людей із зайвою вагою показало, що щоденне вживання яблучного оцту призвело до зменшення жиру на животі, обхвату талії, вмісту жиру в крові (тригліцериди в крові) та загальної втрати ваги у учасників дослідження:
- щоденне споживання 15 мл (1 столова ложка): призводить до втрати ваги на 1,2 кг.
- щоденне споживання 30 мл (2 столові ложки): призвело до втрати ваги на 1,7 кг.
Однак зауважте, що це дослідження проводилось протягом 12 тижнів. Тож вплив на масу тіла, мабуть, досить скромний.
Окрім цього, в будь-якому випадку не існує дивовижних засобів. Включення або вилучення окремих інгредієнтів з вашого раціону рідко дуже помітно впливає на вагу. Швидше, це загальний раціон харчування та спосіб життя.
Загалом, здається, що яблучний оцет може допомогти вам схуднути, насамперед, знизивши рівень цукру в крові та інсуліну, а також змусивши вас почувати себе ситими. Але, будь ласка, не чекайте чудес.
Висновок: Дослідження показують, що яблучний оцет може допомогти зменшити споживання калорій, що в свою чергу може призвести до втрати ваги.
6. Можливий захист від раку
Рак - страшне захворювання, яке характеризується неконтрольованим ростом клітин. Ну, в даний час в Інтернеті багато галасу про протиракові ефекти яблучного оцту, але що це насправді?
Деякі дослідження насправді показали, що оцет може вбивати ракові клітини та зменшувати пухлини (дослідження 1, 2, 3, 4).
Однак усі відповідні дослідження проводили з ізольованими клітинами в пробірці або за допомогою експериментів на тваринах з щурами. Вони не обов’язково свідчать про те, що відбувається в живому, складному людському організмі.
Крім того, більшість досліджень проводили з використанням рисового оцту, а не яблучного оцту. Деякі спостережні дослідження створюють додаткову плутанину щодо впливу на ракові клітини. Один з них показує, що споживання оцту корелює зі зменшенням раку стравоходу, в той час як інше дослідження показує, що споживання оцту пов'язане зі збільшенням частоти раку сечового міхура.
Підводячи підсумок, можна сказати, що яблучний оцет може допомогти запобігти раку. Але однозначно передчасно давати рекомендації на основі сучасних досліджень.
Висновок: Деякі дослідження пробірок показали, що оцет може уповільнити ріст ракових клітин і зменшити пухлини.
Застосування, дозування та побічні ефекти
В Інтернеті багато диких тверджень про яблучний оцет. Деякі кажуть, що це підвищує рівень енергії та надає всілякі корисні наслідки для здоров’я. На жаль, багато претензій є ненауковими.
Звичайно, відсутність доказів не означає автоматично, що щось не так, і часто досить, здавалося б, «дикі здогадки» насправді згодом підтверджуються дослідженнями.
Перелічені тут переваги не повинні позбавляти вашої віри в те, що можливі багато інших позитивних наслідків для здоров’я від яблучного оцту. Але список має нагадати вам, що багато з того, що представлено як квазіфакт в інших місцях Інтернету, ще не перевірено дослідженнями.
Зважаючи на це, на вашому місці я б не затримував подих занадто довго, чекаючи подальшого вивчення. Дослідження таких природних засобів рідкісні, і нерідкі десятиліття, що переходять від одного дослідження до іншого на одну і ту ж тему.
З обмежених наявних доказів того, що яблучний оцет може бути корисним для здоров’я, можна сміливо зробити висновок, що якщо ви зацікавлені, можете сміливо «експериментувати» з ним. Принаймні, яблучний оцет здається безпечним. Немає відомих побічних ефектів при нормальному споживанні.
Найкращий спосіб включити яблучний оцет у свій раціон - це обов’язково регулярне використання його на кухні. для заправки салатів, домашнього майонезу тощо.
Деякі люди також люблять яблучний оцет як безалкогольний напій, розбавлений великою кількістю води, звичайно. Звичайні дози коливаються приблизно від 1-2 чайних ложок (5-10 мл) до 1-2 столових ложок (15-30 мл) на день.
Також можна приймати яблучний оцет у формі капсул, що я не рекомендую, оскільки дослідження 2005 року показало, що фактичний вміст оцту в цих капсулах дуже сумнівний. Також є повідомлення про жінку, якій капсула з яблучним оцтом застрягла в горлі і внаслідок цього отримала опіки стравоходу.
Я б рекомендував використовувати органічний, нефільтрований яблучний оцет з компонентом "мати" (наприклад, від Bragg's або Living Earth).
Крім того, яблучний оцет також має різні види, не пов’язані зі здоров’ям, яких тут було б занадто багато робити. Прикладами є програми для догляду за волоссям, шкірою та зубами, а також для використання з домашніми тваринами (проти бліх та багато іншого), якщо назвати лише декілька. Особливо для людей, яким подобається, щоб у повсякденному житті воно було "натуральним" і якомога нехімічнішим ", яблучний оцет, можливо, вітається" повсякденним героєм ".
На закінчення можна сказати, що яблучний оцет здається надзвичайно корисним для здоров'я, але це не диво і не панацея, як це ви можете прочитати в деяких місцях. Важливих переваг для здоров'я можна очікувати від контролю ваги тіла та рівня цукру в крові.