6 неймовірних переваг проса ПІДВИХРАНЕННЯ
Що таке пшоно?
Насіння проса схоже на манну крупу пшениці. Культивується в Африці та Азії. Індія залишається найбільшим у світі виробником проса, яке протягом тисячоліть використовується як основна їжа для людей або корму для тварин.
Пшоно набуло популярності в розвинених країнах, оскільки воно є не містить глютену і може бути спожитий самими тендітними шлунками.
Давайте підемо і відкриємо це неймовірне маленьке насіння чесноти який запропонує вам хорошу альтернативу рису та макаронам.
Харчова цінність
Пшоно належить до родини крупи. Як і рис, це крохмалиста їжа з високим вмістом вуглеводів. 100г пшона містить 378 калорій. Для порівняння, білий рис забезпечує близько 150 калорій на 100 г.
● Білки: 11 г.
Просо багате на фосфор (28% рекомендованої добової норми) та магнію (28% від RDI). Він також містить кальцію що робить його найбільш концентрованим насінням з усіх злаків. Це також хороше джерело білка для спортсменів.
Користь пшона
1 Без глютену
Пшоно є чудовою альтернативою будь-якій їжі, що містить пшеницю, ячмінь або жито, оскільки воно не містить глютену. Захворювання целіакія є хронічним захворюванням кишечника після прийому глютену. Останній присутній скрізь у нашій їжі. Макарони, манна крупа, хліб, тісто для піци, ранкові каші містять глютен. Людям з таким захворюванням важко змінювати джерела вуглеводів. Просо, лобода, рис забезпечують різноманітність в харчуванні людей, що не переносять глютен.
Перевірте етикетки на пакетах з пшоном, щоб перевірити, чи є воно звільнений будь-який слід клейковини.
2 Багатий антиоксидантами
Якщо ви не любите овочі, це дослідження Корнельського університету повинно змусити вас цінувати пшоно. Дійсно, вони показали, що це чудове джерелоантиоксиданти порівнянні з тими, що містяться в овочах та фруктах. Пшоно багате на поліфеноли та катехіни.
Ці фітонутрієнти присутні у «вільній» формі у фруктах та овочах, тоді як у «зв’язаній» формі - у насінні проса. Але як тільки ваші кишкові бактерії виконають свою роботу, свою переваги порівнянні з антиоксидантами, що містяться в овочі.
3 Діабет 2 типу
Просо багате на магнію, мінерал, який бере участь у секреції інсуліну. Коли ви їсте вуглеводи, рівень цукру в крові підвищується. Твоєму тілу потрібно виділяти інсулін, щоб відновити рівень цукру в крові. Чим більше ви використовуєте цей механізм або якщо він виходить з ладу, тим більша ймовірність розвитку у вас Діабет 2 типу.
4 Хвороби серця та рак
Пшоно містить лігнани які належать до сімейства фітоестрогенів. Вони слугували б захисту рослини від різних атак. Ці лігнани ферментуються в нашому кишечнику і призводять до утворення речовини, яка допоможе запобігти хвороба серця, але також гормонозалежний рак (молочна залоза, простата).
5 Холестерин
Пшоно є хорошим джерелом волокна. Щоб повністю зрозуміти, ми повинні розрізняти волокна розчинний і нерозчинний.
Коли розчинні волокна контактують з рідинами, вони стають в’язкими. Залишки їжі будуть захоплюватися цими волокнами під час їх проходження. Вони мають «очищаючий» ефект у нашому кишечнику.
Розчинна клітковина зменшить всмоктування холестерину та уповільнить перетравлення вуглеводів. Тому вони сповільнять збільшення рівня цукру в крові, що дозволяє краще контролювати ваш стан рівень цукру в крові.
Нерозчинна клітковина має особливістьпоглинати води і збільшити обсяг стільця. Вони прискорюють кишковий транзит для боротьби із запорами.
6 Втрата ваги
Під час дієта, найскладніше - не спокуситися цукеркою між прийомами їжі. Щоб підтримувати добро ситість (відчуття, що ти вже не голодний) після їжі необхідно споживати волокна і білка. Вони обидва присутні у пшоні у хороших кількостях.
Волокна будуть уповільнювати травлення і тому регулюватиме ваш апетит. Регулярно споживаючи клітковину, ви матимете кращий контроль над своїм вага.
Ефект ситості, коли ви їсте білок, пояснили дослідники в 2012 році. Це дуже складний механізм, який пояснює, чому поглинання білка призводить до обміну нервовими повідомленнями між мозком і травною системою. Інформація передається догіпоталамус, область вашого мозку, яка контролює апетит.
Просо товстить? Це як і раніше крохмалиста їжа, і вона містить вуглеводи, які впливають на рівень цукру в крові. Її слід вживати помірковано, якщо ви перебуваєте там втрата ваги. Тим не менше, це дозволяє урізноманітнити свій раціон дуже цікавими поживними речовинами.
Чи просо представляє небезпеку ?
Поживні речовини, які містять пшоно, забезпечують чудові переваги на вашому тілі. Однак він містить фітинову кислоту, кислоту, яку часто називають антиживильною речовиною. Він має здатність обмежувати засвоєння деяких поживних речовин, таких як кальцій, залізо, цинк та магній.
Як частина збалансованої дієти, немає ризику недоліки. Просо споживається тисячі років як основна їжа. Він може виявляти побічні ефекти лише при екстремальному споживанні.
Пшоно також є гоітрогенною їжею, оскільки сприяє втраті йоду, що потрапляє в організм. Цвітна капуста, брокколі, капуста також входять до цього сімейства продуктів харчування, які негативно впливають на залозу щитоподібна залоза. Недостатня кількість йоду призводить до аномального росту залози і розвитку зоба в горлі.
Людям з проблемами щитовидної залози не рекомендується вживати занадто багато їжі гойтрогени. Для решти населення небезпеки немає, оскільки в розвинених країнах харчування часто збалансоване, а споживання йоду покривається кухонною сіллю.
Як варити і варити пшоно ?
Напередодні можна дати йому замочитися на ніч, щоб зменшити вміст фітинова кислота.
Спочатку зважте, скільки сухого пшона ви хочете споживати. Потім вам доведеться ретельно промити його чистою водою і видалити все дрібне домішки. Після промивання обов’язково просо просо добре.
Щоб розрахувати об’єм води, необхідної для приготування пшона, просто помножте вагу пшона на 2.125.
На 100 г пшона -> 100 г х 2,125 = 212,5 мл води
На 150 г пшона -> 150 г х 2,125 = 319 мл води
На 200 г пшона -> 200 г х 2,125 = 425 мл води
Налийте потрібну кількість води у свій казан і додайте кришку, щоб запобігти втраті води при кипінні. Як тільки вода закипить, влийте кілька ложок оливкової олії та пшона, а потім встановіть кришку, не знімаючи її приблизно на 10 хв. Варіть на повільному вогні, інакше пшоно може пригоріти на дні каструлі. Зніміть препарат з вогню і дайте постояти 20 хвилин, закривши кришку, поки пшоно продовжує набухати.
Пшоно - відмінна альтернатива рису та лободі, і ви оціните його користь для здоров’я, але все одно йому не вистачає смаку, якщо їсти його просто.
Радимо додати соус або кілька овочів для кращого смаку.
Ранок
- Пшоно можна їсти на сніданок з мигдальним молоком зі смаком ванілі. Як рисовий пудинг з деякими сезонними фруктами. З причин, які ми бачили вище, це дозволить вам протриматися до обіду, не відчуваючи почуття голоду.
- Пшоняне борошно ідеально підходить для приготування хліба з дуже щільною крихтою. Можливо, це буде складно зробити самостійно, але все більше і більше їх можна знайти в магазинах органічних продуктів. Пшоняний хліб є альтернативою всім хлібам, що містять клейковину для непереносимості.
Полудень і вечір
- Пшоно дуже легко супроводжує ваші страви. Ми не можемо назвати всіх можливих рецептів, але ви можете приготувати смачні кабачки, фаршировані пшоном, або дуже гарний пшоняний омлет.
- Для вегетаріанців з пшона готують соковиті овочеві млинці.
Пам'ятати
Пшоно - це злак, порівнянний з рисом і пшеницею, він містить переважно вуглеводи, але це також джерело багатьох інших поживних речовин, яких дуже багато переваги про нашу організацію.
Він багатий магнієм, клітковиною, фосфором і містить цікаву частину білка.
це є не містить глютену, це слід високо оцінити людям із целіакією. Для інших це дозволяє змінювати дієту.
Він містить фітинову кислоту, як і інші рослини, але це має незначний вплив, якщо дієта збалансована.
Просо можна насолоджуватися з ранку до вечора, щоб порадувати молодих і старих.
Чи знали ви пшоно ?