Японська дієта для міцного здоров’я
Якщо ви любите рибу, ви можете вжити заходів, щоб збільшити свої шанси прожити довше.
Нещодавні дослідження уважно вивчили дієту, яку дотримуються японці. Вживання риби, наприклад тунця, сардин, лосося та інших, захищало б артерії японців і тим самим обмежувало серцево-судинні ризики у цієї популяції.
Кажуть, що цей захист походить від відомих нині омега-3 жирних кислот, що містяться в достатку в жирній рибі. Отже, чоловіки, які живуть у Японії, мають у крові подвійну кількість жирних кислот омега-3 порівняно із середнім світовим показником. У цій популяції також відзначався низький рівень атеросклерозу.
Ми вже давно захоплені низьким рівнем захворювань серця в Японії. Тому це нове дослідження підтверджує, що таємниця розгадана: саме велике споживання риби забезпечує це прекрасне довголіття японців.
В середньому японці їдять майже 100 грамів риби на день, тоді як американці їдять її лише два рази на тиждень. Таким чином, японець щодня приймає 1,3 грама жирних кислот в середньому проти 0,2 грама для звичайного американця.
Попередні дослідження показали, що у японських чоловіків у артеріях накопичується набагато менше холестерину порівняно з американцями; це сталося навіть тоді, коли аналізи крові показали еквівалентний рівень холестерину та артеріального тиску, а також рівні рівні діабету та значно вищий рівень споживання сигарет серед японців.
Ми не були точно впевнені: чи захищали японців їхні гени, їх дієта чи інші фактори? Отже, дослідження включало відбір понад 800 чоловіків у випадковому порядку у віці від 40 до 49 років в Японії та США, а також на Гаваях, де люди японського походження живуть "за американським стилем".
Були проведені медичний огляд, індивідуальна анкета та дослідження крові. Таким чином було встановлено, що японські чоловіки, які мешкають в Японії, мали вдвічі більше жирних кислот омега-3, ніж американці та японці, які жили в США.
Також було встановлено, що рівень атеросклерозу був набагато нижчим серед японців, які мешкають у Японії. Тому не здається, що японські гени сприяють цьому стану (мало смертей від серцево-судинних захворювань), але що це дієта, багата рибою.
Тому для дослідників було б достатньо наблизити рівень омега-3 жирних кислот у крові жителів Заходу до рівня японців, щоб побачити справжню різницю у здоров’ї серцево-судинної системи.