6 помилок, яких слід уникати, готуючи картоплю

Помилка 1: забувши помити їх перед приготуванням

Чому ? "Картопля є одним з найбільш оброблених овочів під час їх вирощування", - пояснює Валері Мері-Мандевіль, дієтолог та дієтолог. Тому миття та очищення їх перед приготуванням їжі має важливе значення для усунення фітосанітарних продуктів.

Добре знати: "Якщо ви вибрали їх органічними, промийте картоплю, щоб видалити залишки землі, але залиште їх на шкірі, оскільки вона не оброблялася. Перевага полягає в тому, що вона містить кислоту. Хлороген, антиоксидант, цікавий для здоров'я", - розповідає дієтолог.

Помилка 2: не замочуйте їх перед смаженням

Чому ? Замочування картоплі у воді перед смаженням зменшує кількість крохмалю. Результат: "вони менше будуть прилипати один до одного під час приготування їжі", підкреслює Валері Мері-Мандевіль.

Добре знати: "цей крок не потрібен для приготованої на пару картоплі", гартує дієтолог.

Джерела

Завдяки Валері Мері-Мандевіль, дієтологу та дієтологу в Монпельє (Еро), Кастрі (Еро) та Вільєві (Гар).

Книги про здоров’я

уникати

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.