6 причин включити в свій раціон ГОРЧКУ їжу
Їжа та харчування
У культурі солодкого і солоного смаку важко прославити переваги гіркого смаку. Такі продукти, як ендівія, редиска, ріпа або куркума, не є звичайними явищами у звичайному харчуванні, оскільки продуктові магазини більше зацікавлені в підтримці більшої схильності до вживання солодощів, і ми нам зручніше і ми звичніше до продуктів, які пропонують нам менше досвіду.
Але гіркі продукти відіграють важливу роль у нашому харчуванні. Це пов’язано зі специфічним смаком компонентів, які мають вирішальне значення для нашого організму, і є важливі причини, чому ви не повинні виключати їх зі свого раціону.
1. Гірка їжа очищає печінку
Гіркі овочі зумовлені смаком таких хімічних речовин, як сірка, які активізують функціонування печінки. Печінка - один із найскладніших органів в організмі, з більш ніж 200 відомими функціями, і одна з найінтенсивніших видів діяльності - очищення організму від токсинів.
Таким чином, стимуляція детоксикації печінки визначає очищення всього організму.
2. Гірка їжа допомагає схуднути
Гірка їжа завдяки своєму впливу на печінку сприяє кращому травленню та метаболізму жирів. Це означає, що на травлення витрачається більше енергії, а в кишечнику після їжі залишається менше залишків жиру.
Завдяки цій специфічній якості, наприклад, артишок настійно рекомендується для схуднення.
3. Гірка їжа покращує засвоєння поживних речовин
Стимуляція, що виробляється гірким смаком у роті, готує організм до вироблення шлункових кислот. Таким чином, шлунок краще підготовлений для перетравлення їжі, її розчинення та вилучення найкращого з поживних речовин.
Фахівці з питань харчування попереджають, що починати їжу краще з гіркої їжі і поступово вводити їжу на солодкий смак. Не випадково десерт залишають в кінці трапези і ще краще, якщо між передостанньою стравою та десертом пройде кілька хвилин.
Крім того, гіркі продукти багаті на такі поживні речовини, як залізо, кальцій і вітамін С, які організм засвоїть.
4. Гірка їжа допомагає контролювати апетит
Наші смакові рецептори та неявно сприйняття смаків постійно змінюються. Дорослі, як правило, сприймають смаки краще, ніж діти, але в літньому віці частина смакової чутливості втрачається. Найкращий спосіб стимулювати смак - це спробувати продукти з усього спектру смаків.
Але крім того, споживаючи гірку їжу, ми посилюємо сприйняття цих смаків і зменшуємо чутливість до солодкого; Отже, інтерес до солодощів знижується.
Цю якість визнає Аюрведа, згідно з якою гіркі смаки допомагають нам контролювати апетит. Гіркі смаки у випадку з дітьми та годуючими матерями допомагають поліпшити сприйняття смаку та боротися з неофобією природним шляхом.
5. Гірка їжа стимулює обмін речовин
Багато гірких продуктів містять поліфеноли та фітохімікати, які стимулюють імунну систему, підтримують нас повними сил та зменшують стрес.
Наука про харчування ще не знає, як саме працюють ці мікроелементи в нашому організмі, але відомо, що вони є ключем до енергетичного навантаження на організм і боротьба із захворюваннями.
Крім того, гіркі овочі сповнені мінералами і легко засвоюються організмом.
6. Гірка їжа є антиоксидантами