6 тверджень про харчування - Андреа Кармен Раду
Працюючи з клієнтами, але не тільки, я часто чув речення Ось як я читав у групі. Я зібрав нижче 6 тверджень про харчування, з якими стикався найчастіше, і поклав поруч із ними свої пояснення:
1. Я їжу безглютенові каші, оскільки вони не роблять мене товстим
Ну, давайте подивимось: категорія безглютенових злаків включає пшеницю, жито, ячмінь, категорія безглютенових круп включає рис, гречку, лободу, кукурудзу, амарант, пшоно.
Ось скільки ккал/100 г містять деякі з них:
- Пластівці пшеничні 335 ккал
- Житні пластівці 294 ккал
- Ячмінні пластівці 364 ккал
- Пластівці кукурудзяні 377 ккал
- Пластівці амаранту 369 ккал
- Пшоняні пластівці 388 ккал
Я тут не кажу про можливий діагноз чутливості до глютену, а просто про особистий вибір, заснований на порадах форумів. Якщо відгодівля - це єдине, що змушує нас вибирати безглютенові пластівці, ну, вони не обов’язково виграють, якщо говорити про калорії. З іншого боку, гречка, лобода, пшоно є харчовими цінностями, тому вони можуть бути частиною збалансованого харчування. Однак ми не повинні виключати безглютенові пластівці, якщо у нас немає вагомих причин для цього (чутливість, непереносимість, алергія).
Ви помітили, що я не згадував про овес. Овес можуть їсти люди з непереносимістю або чутливістю до глютену, протеїн, який він містить, авенін, легко переноситься. Однак можуть виникнути проблеми, оскільки овес може бути забруднений глютеном через його переробку на заводах, де також переробляють безглютенові злаки. Детальніше про овес та пацієнтів з діагнозом целіакія ви можете прочитати тут.
2. Якщо я виключу зі свого раціону безглютенові злаки, у мене буде дефіцит В12
В 12 або кобаламін - це вітамін, що міститься у продуктах тваринного походження, його присутність у простих злаках становить 0 або незначна. Незалежно від того, є вони без глютену чи ні. Будьте обережні, ми говоримо не про вітамінні збагачені злакові культури, а про звичайні злакові.
3. Якщо я замінюю цукор медом, я не набираю вагу
Мед має 3 ккал/грам, цукор - 4 ккал/грам. Все йде нормально чайна ложка меду Це означає близько 9 г 27 ккал, чайна ложка цукру важить 5 г, це означає 20 ккал. Отже, ви бачите, що співвідношення цукру-меду 1: 1 не зовсім корисне для фігури. Так, мед корисніший за рафінований цукор, він містить певні вітаміни, мінерали та ферменти, але його слід вживати в помірних кількостях і в меншій кількості, ніж цукор.
4. Я тримаю детоксикаційний засіб протягом 3-4 днів лише з фруктовими та овочевими соками, щоб допомогти печінці та товстій кишці
Печінка добре знає, що робити, найкращий спосіб допомогти їй - це здоровий довгостроковий спосіб життя: заборона куріння, смажена їжа, якомога менше оброблених продуктів, сирі фрукти та овочі, рух, ти знаєш, майже все, що нам потрібно, щоб нам було добре. Ці короткі пояси, засновані лише на фруктових та овочевих соках, в основному означають, що ми п’ємо воду з деякими мінералами, вітамінами та фруктозою, волокна залишаються в соковижималці. Клітковина - це те, що допомагає очистити товсту кишку, а дієта, заснована виключно на рідинах, може, крім усього іншого, викликати дисбаланс електролітів в організмі.
5. Молочні продукти з 0,1% жиру корисні для схуднення
Молочні продукти з 0,1% жиру - це вид страуса-верблюда, в якому видалений жир замінюють іншими речовинами (желатин, крохмаль, цукор тощо), щоб зробити їжу приємною на смак. З поживної точки зору, 0,1% молочних продуктів є бідними, і їх винахід, як і інші продукти для схуднення, багаті цукром та добавками з дивними назвами, - це просто маркетинг. Жир корисний для нас навіть тоді, коли ми прагнемо схуднути, вся справа у виборі правильної кількості та типу.
6. Усі вуглеводи товстіють
Найбільша проблема вуглеводів з простими, особливо коли їх вживають щодня у великих кількостях і в невдалих поєднаннях з жирами, сіллю, іншими добавками.
Як ідея, вуглеводи мають 4 ккал/грам, білки - 4 ккал/грам, жири - 9 ккал/грам. Однак джерело вуглеводів дуже важливий. Складні вуглеводи, що містяться в цільнозернових, овочах, бобових, фруктах, споживаних в правильні величини, це не робить нас товстими. Крім того, вони постачаються в комплекті з необхідними нам клітковинами, мінералами, вітамінами та фітонутрієнтами.
На даний момент я найбільше стикався з цими 6 твердженнями, тому думав написати про них. Найкраще, коли щось читаєте, перевірити джерело та шукати якомога більше інформації про предмет. Ми живемо в той час, коли інформація тече швидко, і ми повинні навчитися її фільтрувати.