6 закладів, де можна поїсти жирне І веганське в Парижі
Бургер, піца, млинці чи навіть кебаб, вся нездорова їжа тепер має свою веганську версію.
Аліса Тіксіє
Веганський означає не лише здоровий (і сумний) салат. Ні м’яса, ні риби, ні яєць, ні молока, ні меду. Але жирний! Звичайно, природно. Ресторани швидкого харчування також стають веганськими, і це доводить, що кожен може зібратися разом, щоб насолодитись хорошим гамбургером, смачним шашликом або смачним чізкейком.
Веганський шашлик у Super Vegan
Веганський шашлик? Концепція готова посміхнутися. Неважливо, зустріч призначена в Super Kebab, в 17 окрузі, ресторані, де все домашнє. І смак страждає !
Коли приходить шашлик, ілюзія ідеальна. Навіть м'ясистий друг Південного Заходу, вихований на свіжому повітрі, не бачить нічого, крім вогню. "М'ясо" замінено сейтаном, виготовленим з білка пшениці, звареним двічі, щоб надати йому коричневий та апетитний колір. Ціле супроводжується салат-помідор-цибуля та «білий» соус на основі ріпакової олії, діжонської гірчиці, картопляних білків та вівсяних волокон.
"Це те, що ми звикли робити вдома", - каже Оріанна Ватін, співзасновниця Super Kebab, оформленого в дусі нью-йоркського лофта. Адреса також пропонує бурріто, де яловичий фарш замінений текстурованим соєвим білком.
Єдиний мінус: картопля фрі. "У них не надто багато смаку, не як у тих, хто звідси має качиний жир", - стогне дружина з Південного Заходу.
Super Vegan: 118 rue des Moines, 75017 Париж. Відкрито вівторок, п’ятницю та суботу з 11:00 до 23:00, понеділок, четвер та неділя з 18:00 до 23:00. Формула від 8 до 13 €. Інформація на 09.51.56.99.16.
Піца з кокосовою олією Хенка
Після гамбургерів Хенк пішов піцу. Дух полягає не в тому, щоб наново відкрити смаки італійської тратторії, а в тому, щоб розважитися. Кожен із запропонованих рецептів є жирним, як слід - ні занадто, ні замало. А оскільки вони продаються одиницями, можна протестувати кілька !
Бестселером є Montagnarde, виготовлений з грибами, яблуками та червоною цибулею та нежирним сиром. Ну, майже «сирний»: цей домашній, з кокосовою олією та картопляним крохмалем. Для ефекту плавлення його змішують з соєвим молоком та деякими спеціями.
А для овочевої рікотти в піці Touriste Vincenzo ефект мусу відтворений завдяки змішаним кеш'ю. Успішні фальшиві сири, яким вдається порадувати всіх любителів моцарели.
Hank Pizza: 18 rue des Gravilliers 75003 Париж. Працює щодня з 12:00 до 22:00. 5 євро за скибочку піци. Меню від 13 €. Інформація за 09.72.50.33.68.
Картопляний бургер HD Diner
Американська мережа ресторанів із атмосферою п’ятдесятих років пропонує три веганські гамбургери. У тому числі Лас-Веган, який виділяється новою зіркою місця, своїм соєвим стейком, веганським сиром, свіжою соєю, перцем та редискою. Швидше вдалий, це бутерброд, придатний для літа.
Ми також спокушаємось переосмисленням класики: Маленька Італія. Тут не соєвий стейк, а апетитний картопляний млинець.
Чарівний актив бренду: солодкий картопля фрі - приготовлений на рослинній олії. HD Diner розглядає можливість ще більше урізноманітнити свою пропозицію для веганів, незабаром отримавши веганський ванільний молочний коктейль.
Веганські гамбургери доступні у всіх ресторанах HD Diner, починаючи з 11,95 євро (з додатковими 2 євро за солодкий картопляний фрі) Інформація на www.happydaysdiner.com.
Соєвий хот-дог на Hot Vog
Кімната дуже маленька, на терасі лише два столи, але за адресою вигідний сусід, Люксембурзький сад, ідеально підходить для обідньої перерви на сонці. Таким чином, Hot Vog включає всі коди американського хот-дога на винос.
На вас чекає смажена цибуля, кетчуп та французький тост. Для ковбаси кілька варіантів: сейтановий або соєвий білок, копчений або гострий. Також доступна (підроблена) добавка чеддер.
"З рівними калоріями, які зміни змінюють продукти, які ми проковтнемо", - додає Алексія Абтур, власник закладу. Ласощі навіть для апетитів горобців.
Hot Vog: 10 bis rue Vavin, 75006 Париж. Працює щодня з 11:00 до 21:00. Меню від 9,90 €. Інформація на сторінці Hot Vog у Facebook.
Млинці з тапіокою в Iemanja
Харчовий постріл. Iemanja, кишеньковий ресторан з терасою, пропонує поїздку в обидва кінці до Бразилії на обідню перерву. Яскраві кольори на стіні та саундтрек самби. У меню: млинці з тапіоки (крохмаль, витягнутий з кореня маніоки), гарніровані. Подібно до цього Око, що складається з грибів, сушених помідорів, базиліка, горіхів і вершкового тофу, рекомендований босом Полом Лапласом.
"Маніока годує всю планету, крім Заходу. За моїм столом кожен може їсти разом, вегани, як усі", - коментує він. Для напою використовується не кока-кола, а гуаранська Антарктида, вишня газована, надзвичайно популярна в Бразилії.
Зауважте, ресторан також працює ввечері для аперитива з будинком Кайпірінья. Веган, очевидно.
Iemanja: 12 rue Dupetit-Thouars 75003 Париж. Працює з понеділка по п’ятницю з 11:30 до 15:00 та з 18:30 до 22:30, в суботу з 11:30 до 23:00 та в неділю з 11:30 до 15:00. Формула обіду від 10,90 до 15 євро. Формули аперитиву від 15 до 20 євро. Інформація про 06.64.92.78.93.
Чізкейк з тофу в Vegan Folie's
Заклад для веганських ласунів. Цей войовничий кондитерський цех, наближений до руху L214, розташований на вулиці Муфтар, особливо відомий своїми американськими солодощами. У програмі: печиво, тістечка та особливо сирники !
Щодня пропонуються різні аромати з ідеєю стежити за ходом сезонів. Є також класика, така як арахісове масло та шоколад, або ваніль та чорниця.
Вони такі ж ніжні і смачні, як «справжній» сир. Власник Амандін Санвісенс пояснює, що обрав для кожного торта певний тофу. "Для нашого чізкейка це тверде пюре з тофу та олійних культур, яке відповідає кожному смаку", - каже вона. "Для брауні ми використовуємо шовковий тофу."
Vegan Folie's: 53 Rue Mouffetard, 75005 Париж. Відчинено з вівторка по неділю, з 11:00 до 19:00 6 євро за шматок чізкейка. Інформація на 01.43.37.21.89.