6 запобіжних заходів, щоб насолоджуватися картоплею без глютену
Для початку глютен у картоплі відсутній. природи. Проте багато загальноприйнятих картопляних рецептів та добавок не є. Як результат, страви, які ми готуємо з картоплею, можуть містити клейковину. Останнє шкідливо для деяких людей.
Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як насолоджуватися картоплею без глютену.
Відповідь проста: картопля не містить глютену. Клейковина - це вид білка, що міститься в пшениці, житі, ячмені та інших зернових. Картопля - це не зерно, це крохмалистий вид овочів.
Це хороша новина для людей, які не переносять глютен, оскільки страждають на целіакію або непереносимість глютену. Целіакія - це стан, при якому ваша імунна система помилково націлює клейковину як чужорідного загарбника - так само, як вона ідентифікує бактерії та віруси, що викликають інфекцію.
Якщо у вас целіакія, ваша імунна система починає атаку, яка спричиняє запалення та пошкодження кишечника щоразу, коли ви їсте продукти, що містять глютен. Це може спричинити такі незручні симптоми, як діарея, здуття живота, біль у шлунку після їжі, якщо воно містить глютен.
Якщо ви чутливі до глютену, хороша новина полягає в тому, що ви все ще можете включити картоплю у свій раціон. Ви навіть можете використовувати їх як замінник деяких продуктів, що містять глютен, які ви не можете їсти. Вам просто потрібно бути впевненим, що не додаєте до картоплі нічого, що заборонено.
Крім того, картопля містить велику кількість мінералів і вітамінів, а також інших сполук, що мають сприятливий вплив на здоров’я. Тоді картоплю можна без проблем включити до збалансованої дієти без глютену.
Ось кілька способів включити картоплю до своїх страв.
Що можна зробити з картоплею
Чудова річ у картоплі полягає в тому, що на вибір є сотні сортів. Деякі з найпопулярніших включають червоний, солодкий, білий, червоний, фіолетовий, смажений та дрібний. І всі вони не містять глютену.
Картопля також є досить універсальним, щоб ви могли включити їх у свій безглютеновий раціон різними способами. Ви також можете використовувати картоплю та продукти, виготовлені з них, замінити рецепти інгредієнтів, які ви не можете їсти.
Ось кілька ідей:
1- Картопляне борошно
Виготовляючи хліб, печиво або тістечка, використовуйте замість пшеничного борошна картопляне або солодке картопляне борошно - виготовлене з меленої картоплі.
2- Картопляна кірка
Замість того, щоб використовувати тісто для приготування скоринки для піци, покладіть соус, сир і начинку на скоринку картопляного пюре або тонко нарізану смажену картоплю.
3- Згущувач картопляного супу
Згущуючи супи та соуси, пропустіть печиво, виготовлене з борошном, і додайте замість нього картопляне пюре.
4- Їжте ньоккі!
Не робіть ні спагетті, ні лінгвіні на ніч. Приготуйте ньоккі, які готують з картоплею. Роблячи їх в домашніх умовах, використовуйте безглютенове борошно в якості сполучного. Переконайтеся, що будь-які ньоккі, які ви купуєте в магазині, також не містять глютену.
5- Використовуйте картопляний «хліб» для смаження
Обваляйте рибу та курку у картопляних пластівцях замість панірувальних сухарів для смаження.
6- Картопляна лазанья
Покладіть тонко нарізану картоплю замість локшини лазаньї у вашій лазаньї.
Як зберегти картоплю без глютену
Незважаючи на те, що картопля його не містить, глютен може бути присутнім у декількох поширених рецептах та добавках до картоплі. .
Ось декілька страв, багатих картоплею, де клейковина вистачає на очах:
1- Соус
Не прикрашайте картопляне пюре соусом. Борошно є основним інгредієнтом більшості видів підливи, але ви можете знайти безглютенові варіанти в магазині або зробити власні.
2- Смажена та запечена картопля
Замовляйте звичайну запечену картоплю - без масла або олії. Вершкове масло на кухнях ресторанів може бути легко забруднене, коли посуд, який використовувався у продуктах, що містять глютен, змочують у ньому.
Також уникайте картоплі фрі в ресторанах. Їх можна готувати в тій самій фритюрниці, що і продукти, що містять клейковину, як бита курка або кільця цибулі. Те саме стосується шкірок картоплі.
3- Картопляний хліб
Слідкуйте за загорнутим картопляним хлібом. Він може містити пшеничне борошно. Перевірте маркування харчових продуктів на продуктах, що купуються в магазині, або створіть свій власний, щоб перестрахуватися.
4- Картопляні чіпси
Пропустіть куплені в магазині чіпси і зробіть власні, це просто! Деякі упаковані та ресторанні версії містять солодовий оцет або пшеничний крохмаль.
5- Миттєве картопляне пюре
Купуючи картопляне пюре швидкого приготування, перевірте етикетку інгредієнта. Деякі марки не містять глютену.
6- Картопляний гратен
Клейковину можна приховати в рецепті запеченої картоплі. Зазвичай він містить такі інгредієнти, як панірувальні сухарі та борошно. Якщо вам сподобався цей рецепт, пошукайте версію без глютену в Інтернеті.
Будучи без глютену, не означає, що вам доведеться пожертвувати всіма улюбленими продуктами. Внесення кількох простих змін у ваші рецепти - включаючи заміну картоплі інгредієнтами, що містять глютен - може розширити ваші кулінарні можливості та уникнути відчуття обділеності.