6 заповідей щодо пиття холодного чаю - elle à table
Можливо оцінити витонченість і свіжість крижаного чаю та втамувати спрагу вишуканістю. Просто дотримуйтесь правил Карін Бодрі, директора Чайної школи у Палаці палаців.
Холодною водою ви настоїте
Хоча всі чаї можна пити мороженими, дві школи виступають проти гарячого або холодного заварювання чаю з коктейлем. Для рецепту, насиченого ароматами, влийте від 15 до 20 г чаю в 1 л свіжої води, перш ніж поставити його графин у холодильник за кілька годин до дегустації. Ми вітаємо ініціативу колекторних пляшок від Mariages frères, укомплектованих мірною кришкою (2,5 г ідеально підходить для чашки), щоб також забезпечити ідеальне зберігання. А для отримання гарної інтенсивності та приємного ароматичного багатства інфузію можна продовжити на 30 хвилин для зелених чаїв та на 2-3 години для чорних чаїв. так само в холодній воді. Оригінальний чай в найкращих інтересах готувати його гарячим і давати йому охолонути. І звичайно, без додавання кубиків льоду, які розбавляють і забруднюють чай, якщо це не кубики льоду, виготовлені з фільтрованої води.
> Пляшка колекціонера: Вавилонія та Сахара, у Mariage frères, 39,90 євро
www.mariagefreres.com
З фільтрованою водою ви це переконаєтесь
Щоб приготувати холодний чай за правилами техніки, необхідно звернути увагу на якість використовуваної води. Ми віддаємо перевагу фільтрованій, нейтральній, нехлорованій та слабомінералізованій воді. Насправді мінерали перешкоджають проходженню ароматів у воді і створюють реакцію, яка порушує прозорість води з плівкою на поверхні. Ми повинні бути пильнішими з холодним чаєм, вода якого повинна бути прозорою.
У графині ви будете служити, а в келиху ви оціните
Очевидно, що чайник можна використовувати, не змінюючи якості чаю, але є гарні графіни, які є більш естетичними та, насамперед, більш практичними, які можна легко зберігати в холодильнику з вбудованим фільтром. Що стосується споживання чаю, то він сублімується у склянці, а не в чашці. Зверніть увагу на ініціативу бренду Lipton з пакетиками чаю з пірамідою Sun Tea, готовими настояти прямо у склянці холодної води.
> Чай Lipton Sun, персик і манго, інтенсивна м’ята та цедра лимона та лайма, в супермаркетах, від 2,74 € до 2,88 €
Дітям ви дасте
Холодний чай - це напій, який підходить і рекомендується дітям. Холодний чай, що втамовує спрагу, тонкий і без калорій, також не містить теїну, тому його можна насолоджувати протягом дня. Насправді у воді кімнатної температури теїн нерозчинний. Чай для започаткування найбільш неохочих? Чай з ароматом для гурманів або збалансований чай, легкий, який не заслуговує бути солодким і який є сумішшю зеленого чаю, бергамоту та м’яти. Нарешті, ми любимо Lo vis good від Lov organs, чай без чаю, але лише суміш солодки та спецій анісу. Освіжаючий і повністю вживаючий.> Лов - це добре, герметична коробка з 20 пакетиків, 9,90 євро Точки продажу на: www.lov-organic.com
У холодильнику ви будете тримати
Якщо умови підготовки дотримані, стабільність чаю не зміниться, і його можна зберігати протягом декількох днів у холодильнику, як воду. € 17,50 Торгові точки на: www.kusmitea.com
Ароматизуйте, можете
Смачні прості крижані чаї також подобаються більшості гурманів, коли вони ароматизовані. Легкий до зеленого чаю з химерною родзинкою, освіжаючий шкіркою цитрусових, освіжаючий листям м’яти або ароматизований базиліком. Багато інших креативних ідей можуть гармонійно доповнити рецепти (газована вода, сироп, спеції, ...). Для пуристів ми обираємо зелений чай з бергамотом (наш улюблений чай із палацу палацу), який додає навіть холодних, солодких нот, або ми підсолоджуємо оригінальний чай з ванільним цукром.