6 здорових способів їсти млинці

Зірки при свічках, млинці насправді не є найвищою здоровою їжею. І все ж можна зробити їх поживними союзниками. Ось кілька порад.

Млинці готуються з борошна, яєць і молока, олії або масла. Тому їх харчова щільність досить низька, а глікемічний індекс помірний. Вони бідні антиоксидантами і помірно підкислюють. Якщо ви не використовуєте яйця та олію, багату на омега-3, вони мають занадто високе співвідношення омега-6/омега-3. Словом, це перш за все їжа, яку не слід їсти щодня. Але є способи зробити їх кращими з поживної точки зору. Ось 5.

1. Прикрасьте їх сезонними фруктами або легкою вуаллю цукру

Ідеальною начинкою для солодкого крепу є нарізаний, лимонний, сезонні фрукти. Легка вуаль з цукрової пудри або цукрового піску з додаванням лимонного соку (чи ні) також може зробити відповідний гарнір. Перевага фруктів полягає в тому, що вони забезпечують антиоксиданти та відновлюють кислотно-лужний баланс.

2. Пасеруйте їх на кокосовій олії

Кокосове масло - одне з найбільш стійких масел у кулінарії, особливо при дещо високій температурі. Тверде речовина при температурі нижче 25 ° C, його можна використовувати як масло. Вона хрустять млинці, надаючи їм хороший смак. Пам’ятайте, що кокосова олія - дуже корисна олія завдяки вмісту в ній тригліцеридів із середньою ланцюгом, жирів, які метаболізуються незвичним шляхом, що дозволяє їх негайне використання, а отже, уникає зберігання.

3. Робіть їх без глютену та без молока

Бретонський чорний пшеничний млинець (гречана, насправді, тому безглютеновий) має кращий харчовий профіль, ніж пшеничний млинець. Його рецепт надзвичайно простий і легкий: гречане борошно, вода, олія, і він підходить для безглютенової та безмолочної дієти. Його традиційно прикрашають солоною їжею, але його також можна їсти в солодкому варіанті. Це рука найкращого млинця для вашого здоров’я.

4. Їжте їх у формі палео млинців

Інгредієнти на 2 людини

2 яйця
25 г кокосового борошна
25 г мигдального порошку
2 г розпушувача
2 ст. до с. кокосове молоко
20 г кокосової олії

За допомогою віночка з’єднайте всі інгредієнти, крім кокосової олії, яка буде використовуватися для підрум’янення млинців. Після приготування подавайте їх з медом або свіжими фруктами.

5. Їжте їх як безглютенові бліні

Як відомо, маленькі товсті млинці з дірками, бліні подають із копченим лососем або тарамою. Їх недолік такий самий, як і у інших млинців: вони багаті вуглеводами і містять пшеницю, більш-менш багату клейковиною. Нижче представлена версія без глютену та лактози бліні від 4 сезонів без глютену та молока та інша версія з низьким вмістом вуглеводів.

Інгредієнти на 4 особи

1 каструля йогурту з рисового борошна
1 каструля йогурту з каштанового борошна
2 каструлі шовкового йогурту з тофу
2 яйця

Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте, поки не вийде тісто, яке трохи густіше, ніж тісто для млинців. При необхідності додати трохи простого рисового «молока». Залиште відпочивати на ½ години в холодильнику. Нагрійте сковороду блині, а потім влийте кляр за допомогою столової ложки. Поява маленьких бульбашок означає, що бліни готові до перегортання. Насолоджуйтесь теплим.

Готується їм кетогенна мода

Млинці, сумісні з кетогенною дієтою, що ви думаєте? Якщо існує багато можливих версій, ось одна в експрес-режимі з лише трьома дуже інгредієнтами з дуже низьким вмістом вуглеводів і адаптована у солодкому, як у солоному.

Інгредієнти для маленького млинця

50г тертої моцарели
1 с. до с. Сир типу Філадельфія або маскарпоне
1 яйце

Розтопіть суміш моцарели та вершкового сиру в мікрохвильовці протягом 30 секунд. Змішайте і поставте назад на 15-30 секунд. Тим часом збийте яйце, а потім додайте його до плавленого сиру. Все добре збийте виделкою, поки не вийде однорідне тісто. Розігрійте сковороду. Додайте тісто і варіть по кілька хвилин з кожного боку на повільному вогні.

Після того, як перша сторона звариться і креп перевернеться, ви можете прикрасити його тертим сиром і шинкою, якщо хочете, для пікантного варіанту. Або додайте, як тільки млинець звариться, суміш підсмаженого фундука - 90% розтопленого шоколаду (1-2 ст. Л. Пюре з фундука та 1/2-1 шоколадного квадрата) зверху, для солодкої версії.