60 мільйонів великих і я і я ... G

Д-р Жан-Філіп Цермати (дієтолог, Париж), Д-р Жерар Апфельдорфер (психіатр, Париж)

Безумовно, функція прийому їжі полягає в тому, щоб забезпечити наш організм необхідною йому енергією та поживними речовинами. Але це не єдине його використання. Він також відповідає за сприяння нашій емоційній рівновазі та соціальну ідентифікацію, роблячи людину частиною культури, суспільства, епохи. Але дуже часто, коли ми згадуємо про це, це лише для того, щоб про це краще забути. Дієти та дієтичні поради, які вперто спрямовані на те, щоб навчити нас їсти в інтересах найкращого інтересу нашого здоров’я та ваги, часто роблять це на шкоду цим простим фактам, а іноді ставлять перед нами більший ризик, ніж вони нам.

Їжа захищає та заспокоює

Інші способи втішити себе рідкісні

З одного боку, елементарних засобів захисту стає дефіцитним. Кілька років тому ще можна було заспокоїти напругу, викуривши сигарету або випивши склянку алкоголю. Оскільки мораль була менш цивілізованою, щоб пережити нерви, деякі все ще могли напасти на свого партнера, своїх дітей, своїх працівників, своїх підлеглих або когось меншого за них самих. Інші сіли в свої машини і шалено їхали по шосе. Коротше кажучи, існували всілякі способи зниження тиску, які сьогодні стали доречними. Тому необхідно повернутися до єдиних законних засобів, які все ще існують: їжі та ліків.
Отже, в контексті достатку та доступності їжі в західних суспільствах їжа, отже, стала найпоширенішим способом боротьби зі стресом.

Демонізація їжі змушує вас їсти більше

Демонізація їжі призводить до стигматизації жиру

КРУПИТИ: великі вказівним пальцем

У Сінгапурі міністр охорони здоров’я запропонував оцінити кожного студента відповідно до ваги. Оцінка ставиться на табелі, щоб дозволити батькам відстежувати успіхи своєї дитини.
У Великобританії, NIH, Національний інститут охорони здоров’я пропонує припинити лікування людей з ожирінням, які відмовляються змінювати свої харчові звички. Лікарні Східної Англії оголосили, що більше не будуть робити операції на тазостегновому суглобі людям із ожирінням. Також більше спостерігатимуть за дітьми, яких будуть часто зважувати, а шкільна програма включатиме обов’язкові уроки дієтології.

Сором впливає на самооцінку

Тоді компанія накладає на них клеймо. Стигматизація - це приниження та зневажливе моральне судження щодо особистості. Сором бути товстим породжується судженням інших, що ставить під сумнів його персону, соціальну фігуру, яка представляє нас собі та іншим. Тому це впливає на людину в самому її визначенні, в її ідентичності. Це створює відчуття нелегітимності, приватної чи державної деградації. Не можна сказати, можна лише заперечити або приховати. Це знецінює будь-який успіх, ставить під сумнів самозакохані, сексуальні або прихильні психічні інвестиції.
Сором зберігається навіть тоді, коли приниження припиняється, наприклад навіть у випадку схуднення. Його можна реактивувати з кожною новою ситуацією відхилення та потенціювати себе.
На самооцінку глибоко впливає сором, як і соціальні відносини. В інших прояви сорому викликають жалість або співчуття, збентеження чи презирство. Ганьба важко сказати, але й почути.

Результат, який суперечить очікуваному

На відміну від того, що можна було очікувати, невдача, заподіяна товстим людям, не заважає їм їсти. Якраз навпаки.
З одного боку, ті, кого вже з'їли сором за те, що вони є, за провину не з’їсти те, що їм доводиться, за страждання від того, що все більше і більше набирають вагу, на жаль, шукатимуть комфорту. лише зміцнить низьку самооцінку, яку вони вже мають до себе.
З іншого боку, "ще не вгодовані", яких переслідує страх бути виключеними із суспільства худих, завжди бачать себе товстішими, ніж вони є. 40% молодих людей до 15 років вже сиділи на дієті. 70% населення заявляють, що незадоволені своєю будовою. Що значно перевищує 40% людей із зайвою вагою або ожирінням. Упевнені, що "вага без нагляду може збільшуватися лише без обмежень", всі вони превентивно стежать за своїм харчуванням і приймають обмежувальну поведінку, яка, ймовірно, може призвести до страшного збільшення ваги.
Тож, врешті-решт, клеймо запобігає схудненню вже жиру і в кінцевому підсумку робить ще не жирним жиром.

Нові неврози західного суспільства

Витоки дієтичного пуританізму

Ноу-хау замінено дієтологічною наукою

Водночас дієта нашої їжі, яку відстоюють державні органи, веде до відмови від традиційних навичок харчування. Традиційні їдачі, чиї знання дискваліфіковані новою дієтологічною наукою, стають невинними споживачами, яких змушують їсти те, що їм наказано їсти, і які просто виконують вказівки. На цих їдців особливо легко вплинути, чи то дискурс дієтичного пуританізму ... чи реклама їжі.
Отже, ми бачимо, як світає найкраще з продовольчих світів, де медична професія, органи, відповідальні за національне харчування, соціальне забезпечення, приватні страховики, харчова промисловість та засоби масової інформації, нарешті відповідальні, не мають більше ніж єдиний дискурс, що стосується дієти, заснованої на незаперечних і послідовних наукових постулатах.

За режиму харчування

Але новиною сьогодні є той факт, що цей дискурс, що виникає внаслідок гігієнічного пуританізму, зараз сприймається державними органами.
Зрозумівши, що простої харчової інформації недостатньо для зміни поведінки, державні органи вирішили це регулювати. Наші харчові звички зараз є предметом законів, які обговорюються у парламенті. Було вирішено ліквідувати розповсюджувачів їжі в школах. Ми вирішили оподаткувати рекламу жирних або солодких продуктів. Зі свого боку, страховики роздають бонуси тим, хто споживає продукти, проголошені корисними для здоров'я.
Потім, зіткнувшись з невдачею м’якого методу, ми приходимо до нагляду, заборон та покарань: контролю ваги та споживання, впровадження різних форм заборон на жирну та солодку їжу. Нагородження хороших харчових звичок і покарання за погані, нагородження худорлявості та покарання ожиріння розглядаються в різних західних країнах.
Державна влада разом із Національною програмою з охорони здоров’я визначає державний пуританізм їжі. Їх передає медична професія, педагогічний колектив, певні засоби масової інформації.

Слухайте своє тіло, знаходите задоволення

Нічого з цього не є неминучим, і є інші рішення! Зіткнувшись з акультурованими людьми без подальших соціокультурних посилань, які стали невинними їдцями і мріють здобиччю реклами їжі та заохочення до споживання, слід запропонувати продовольчу освіту, яка сильно відрізняється від харчової інформації. Харчова освіта - це реабілітація їжі, вписаної в історію, географію, винахідливу, радісну та дружню. Це також навчання вживанню всієї їжі, яку ви любите, та розвиток здатності прислухатися до почуття голоду та ситості.
Зіткнувшись з окремими людьми, навіть з цілими сім'ями, які надмірно турбуються про вагу та форми тіла, мова йде про пропагування дієти без заборон, коли кожен уважно ставиться до своїх потреб і харчується відповідно до того, що хоче.
Нарешті, боротьба зі стигматизацією людей, що страждають ожирінням, реабілітація права жити та процвітати, незважаючи на фізичну конформацію, є основними факторами будь-яких дій державних органів у боротьбі з ожирінням.