7 бальзамічного оцту для здоров’я для схуднення, шкіри та багатьох інших
Бальзамічний оцет у тесті
огляд
Бальзамічний оцет - це темно-коричневий оцет, виготовлений з неферментованого виноградного соку і відомий своїми характерними, потужними, складними ароматами та терпким післясмаком. Справжній бальзамічний оцет витримує у бочках місяці або навіть роки - він може стати досить дорогим. Бальзамічний оцет став популярним інгредієнтом у приготуванні їжі, особливо заправок для салатів та маринадів, і використовується як добавка з низьким вмістом жиру та частина дієти, корисної для серця.
Деякі люди вважають, що бальзамічний оцет корисний для всіх вас самих. Існує припущення, що бальзамічний оцет може допомогти при зниженні ваги, зниженні рівня холестерину і навіть яскравому кольорі шкіри.
Це сприяє зниженню рівня холестерину
З усіх переваг бальзамічного оцту це одна з найбільш добре задокументованих. Бальзамічний оцет - чудовий вибір для тих, хто хоче підтримати або знизити рівень холестерину. Антиоксиданти, що містяться в бальзамічному оцті, націлені на «рецепторні клітини», які є токсичними для вашого організму і роздувають ваш ЛПНЩ (нездоровий холестерин). Вживаючи бальзамічний оцет як заправку або глазур, ви можете споживати достатньо, щоб допомогти своєму організму захиститися від засмічення артерій.
Це допомагає здоровому травленню
Основною діючою речовиною бальзамічного оцту є оцтова кислота, яка містить штами пробіотичних бактерій. Ці пробіотики не тільки зберігають їжу - вони також можуть допомогти зберегти травлення здоровим і поліпшити здоров’я кишечника. Ці здорові бактерії також мають позитивні переваги імунної системи, які називаються біомами кишечника. Пробіотичні сполуки в оцтовій кислоті можуть бути однією з причин, чому деякі люди клянуться бальзамічним оцтом, що викликає у них почуття ситості.
Він підтримує схуднення
Сімейство оцту відоме своїми властивостями проти ожиріння, і бальзамічний оцет не є винятком. Як вже згадувалося вище, бальзамічний оцет містить пробіотичні сполуки, які допоможуть вам почуватися ситішими довше. На відміну від інших ароматизаторів, таких як масло і майонез, бальзамічний оцет не містить жиру. Хоча це не чарівне зілля для схуднення, є підстави вважати, що включення бальзамічного оцту у свій раціон допоможе досягти ваших цілей щодо схуднення.
Це доброзичливий діабет
Бальзамічний оцет є антиглікемічним. У дослідженні 2006 року дослідження навіть заявили, що люди з резистентністю до інсуліну відчувають зниження рівня цукру в крові протягом п'яти годин після споживання оцту. Використання бальзамічного оцту як приправи може зробити вашу їжу більш сприятливою для діабету та допоможе вам уникнути стрибків цукру в крові, які виникають після їжі.
Це покращує кровообіг
Бальзамічний оцет містить поліфеноли, які вивчаються, щоб допомогти вашій серцево-судинній системі. Ви не будете часто думати про це, але бальзамічний оцет - це фруктовий продукт, оскільки він виготовляється з винограду. Встановлено, що виноград агрегує тромбоцити, що може допомогти запобігти серцевим захворюванням. Це може бути однією з причин, чому середземноморські культури протягом століть використовували бальзамічний оцет як "цілющий" та "омолоджуючий" інгредієнт.
Це може допомогти при високому кров’яному тиску
Користь бальзамічного оцту для вашої серцево-судинної системи поширюється і на ваш артеріальний тиск. Лабораторне дослідження 2001 року показало, що щури, які страждають на гіпертонічну хворобу, мали кращий артеріальний тиск після тривалого прийому оцту. Вживаючи 1–2 чайні ложки бальзамічного оцту як заправку або маринад, ви не тільки робите їжу смачнішою - ви також допомагаєте своєму серцю залишатися здоровим.
Це може покращити вашу шкіру
Інші види оцту, такі як яблучний оцет, можуть сподобатися більше як місцеві засоби від вугрів, оскільки запах бальзамічного оцту досить різкий. Темний, схильний до плям колір бальзамічного оцту також може утримати вас від нанесення його безпосередньо на обличчя. Але бальзамічний оцет містить оцтову кислоту та протимікробні сполуки, а також антиоксиданти. Вживання бальзамічного оцту в рамках звичайного раціону може зробити шкіру чистішою, а колір обличчя яскравішим.
Ризики та побічні ефекти Ризики та побічні ефекти
Згідно з оглядом літератури, ризики бальзамічного оцту невеликі порівняно з потенційною користю для здоров'я.
Якщо ви вживаєте сирий бальзамічний оцет, горло може запалитися і стравохід може бути пошкоджений. Бувають випадки, коли вживання оцту може спричинити біль у шлунку або пошкодити слизову оболонку шлунка. Обов’язково стежте за тим, скільки оцту ви споживаєте. Використовуйте бальзамічний оцет відразу, якщо ви відчуваєте, що він сприяє печії або проблемам із шлунком.
Рецепти
Бальзамічна глазур
Бальзамічна глазур - це простий спосіб додати бальзамічний оцет у свій раціон. Все, що вам потрібно, - це цукор, сіль та якісна пляшка бальзамічного оцту.
Змішайте 16 унцій (0,3 унції) бальзамічного оцту в каструлі з 1/2 склянки цукру і 1 чайною ложкою морської солі. Переверніть каструлю на середній вогонь і дайте їй закипіти. Суміш повинна варитися приблизно до 8 унцій. як ви час від часу помішуєте його. Отримана глазур буде густою та сироповидною. Дайте йому охолонути і зберігайте у герметичній тарі.
Салат Капрезе
Щоб отримати дозу антиоксидантів, вітаміну С та вітаміну К, спробуйте цей класичний рецепт антипасто. Тобі потрібно:
- 2-3 помідори з біфштексу з реліквією
- 8 унцій. Сир моцарела
- 2-3 ст. Бальзамічний оцет
- 2-3 ст. оливкова олія
- листя свіжого базиліка
- морська сіль
Помідори з біфштексу наріжте скибочками. Між скибочками помідорів додайте тонко нарізаний свіжий сир моцарела. Викладіть базилік на помідори та моцарелу. Полийте оливковою олією, морською сіллю та бальзамічним оцтом за смаком.
Винос
Доведено, що бальзамічний оцет безпечною харчовою добавкою з низьким вмістом жиру та природним цукром знижує рівень холестерину та сприяє стабілізації артеріального тиску. Деякі дослідження показують, що він також може діяти як пригнічувач апетиту, і що він містить штами пробіотичних бактерій. Його також легко додати до їжі, а смак виходить смачним.
Хоча користь бальзамічного оцту для здоров’я все ще вивчається і до кінця не вивчена, мало причин, щоб не спробувати додати бальзамічний оцет у свій раціон.