7 чудових причин, чому житнє борошно здорове - веганське здорове і струнке

Жито є цінним зерном і містить багато мінеральних речовин, вітамінів та поживних речовин. Житнє борошно, безумовно, є одним із корисних продуктів харчування, і воно повинно бути в меню набагато частіше.

Хоча житнє борошно набагато корисніше пшеничного, воно для багатьох людей відіграє досить підлеглу роль. Жито вирощували вже в 12-13 століттях, і житнє борошно сьогодні справедливо повертається і є одним із найздоровіших видів зерна.

Ось короткий огляд поживних речовин, що містяться в житньому борошні. 100 г житнього борошна містять:

Кілокалорії 338
Білок 6,9 г.
Жир 1,03 г.
Вуглеводи 71 г.
Вода 13 г.
Клітковина 6,5 г.

А тепер давайте детальніше розглянемо, чому житнє борошно корисне для вас та користь житнього борошна для здоров’я.

№1. Житнє борошно забезпечує покращені показники

Житнє борошно має нижчий глікемічний індекс. Як результат, рівень цукру в крові, а отже, і вироблення інсуліну перестають зростати і падати так швидко. Цукор потрапляє в кров повільніше, і у вас довша енергія.

Після вживання житнього борошна тіло довше почувається ситим. Станів втоми та виснаження значно менше. Повільне і стабільне виділення цукру означає, що енергія може зберігатися протягом більш тривалого періоду часу. Це гарантує більш високу продуктивність.

№2. Житнє борошно сприяє здоровому травленню

Жито забезпечує багато вітамінів і клітковини. Харчові волокна гарантують, що травлення стає набагато легшим і менш складним. Харчові волокна також допомагають при запорах. У типовій західній дієті, коли багато м’яса і немає свіжих овочів, часто відсутня важлива клітковина.

Ряд проблем зі здоров’ям може виникнути через брак клітковини. Від запору до раку. Тому важливо забезпечити достатній запас харчових волокон.

Житнє борошно - одне з найкращих джерел легкозасвоюваної клітковини, яка покращить травлення та збереже здоров’я.

# 3. Житнє борошно корисно для діабетиків

Житнє борошно ідеально підходить людям, які страждають на діабет. Тобто лише в Німеччині кілька мільйонів людей. 95% з них страждають на цукровий діабет 2 типу - захворювання, спричинене неправильним харчуванням.

Здорова їжа з низьким вмістом жиру на рослинній основі, наприклад, житнє борошно, надзвичайно добре допомагає людям, хворим на діабет. При діабеті рецептори інсуліну блокуються жиром. Як результат, рівень цукру в крові більше не може бути розбитий.

Саме тут допомагає житнє борошно, яке з важливими компонентами житніх зерен та багатьма вітамінами та мінералами ідеально підходить для здорового харчування. Натисніть тут, щоб дізнатись більше про веганську дієту.

# 4. Житнє борошно змушує вас почувати себе ситими

Хліб із житнього борошна змушує вас почуватися ситішим, ніж хліб із пшеничного борошна. Крім того, він має більшу частку пентозанів. Це геміцелюлози (слиз) і тому є важливою частиною клітинних стінок.

Харчові волокна також дуже важливі в раціоні людини. Вони не тільки стимулюють травлення, але й уповільнюють почуття голоду.

Під час травлення пентозани зв’язують воду і набрякають в організмі. Це змушує нас почуватися ситими набагато швидше.

При дієті це має ту перевагу, що нас не дивує харчова тяга. При використанні житнього борошна можливе насичення від 4 до 8 годин. Найкраще їсти повністю рослинні продукти, такі як житнє борошно.

# 5. Житнє борошно зміцнює імунітет

Окрім цинку та марганцю, житнє борошно також забезпечує вітамінами B1 та E. Вітамін B необхідний насамперед для важливих обмінних процесів в організмі. Це зміцнює наші нерви і робить нас більш ефективними.

Вітамін Е, навпаки, захищає всі клітини. Цинк, навпаки, ідеально підходить для імунної системи. Завдяки всім цим інгредієнтам імунна система оптимально зміцнюється, завдяки чому ви відчуваєте себе набагато здоровішими та здоровішими.

# 6. Житнє борошно підтримує серцево-судинну систему

Регулярне вживання житнього борошна позитивно впливає на процес бродіння в органах травлення. При цьому виділяється особливий травний гормон, який протидіє серцево-судинним захворюванням. Закваска з житнього хліба містить молочнокислі бактерії, які разом з бактеріями товстого кишечника призводять до певної користі для здоров’я. Молочнокислі бактерії здатні не тільки зброджувати тісто. Вони також змінюють біоактивні речовини, що містяться в житі. Утворюються пептиди та амінокислоти, які позитивно впливають на обмін інсуліну.

Завдяки цьому процесу та безлічі корисних вітамінів та мінералів, що містяться в житньому борошні, житнє борошно позитивно впливає на серцево-судинну систему.

# 7. Житнє борошно корисніше зернового борошна

Цільнозернові борошна, як правило, не мають позначення типу. У разі жита мельник використовує всі компоненти добре очищених зерен. Це оболонка, саджанець і ядро світлого борошна.

У цій крупі всі легкі компоненти переробляються далі. Це становить близько 80% від загального зерна. Цільнозернове борошно, виготовлене з жита, має високий вміст різноманітних корисних інгредієнтів.

Недарма житнє борошно особливо рекомендується хворим на цукровий діабет або дієтами. З цим борошном слід підкреслити високу частку вторинних рослинних речовин. Речовини також надають зернам жита типовий колір.

Крім того, житнє борошно набуває свого характерного, терпкого смаку. Жито також вважається корисним для здоров'я. Серед іншого, трапляються також арабіноксилани та поліфеноли.

Висновок:

Житнє борошно ідеально підходить для приготування ароматних хлібів. Пентосани відповідають за смачну хрустку скоринку житнього хліба. Вони трапляються приблизно на 8% у всьому зерні і здатні поглинати воду у вісім разів більше, ніж їх власна вага.

В цілому житнє борошно є дуже здоровою і здоровою альтернативою пшеничному борошну. Ще одне дуже здорове борошно - борошно з спельти. Просто натисніть тут, щоб дізнатись більше про борошно з спельти.