7 дивовижних переваг кореня таро

Корінь таро - це крохмалистий коренеплід, який спочатку культивували в Азії, але зараз популярний у всьому світі.

таро містить

Він має коричневу зовнішню шкіру і білу м’якоть з фіолетовими крапками. При приготуванні на смак він трохи солодкуватий і має структуру, подібну до текстури картоплі.

Корінь таро є чудовим джерелом клітковини та інших поживних речовин і пропонує безліч потенційних переваг для здоров'я, включаючи кращий контроль рівня цукру в крові, здоров'я кишечника та серця.

Ось 7 корисних властивостей кореня таро для здоров’я.

1. Багатий клітковиною та іншими важливими поживними речовинами

Одна чашка (132 грами) вареного таро містить 187 калорій - переважно вуглеводів - і менше одного грама білка та жиру (1).

Він також містить наступне:

  • Клітковина: 6,7 грам
  • Марганець: 30% від денної норми (DV)
  • Вітамін В6: 22% від DV
  • Вітамін Е: 19% від DV
  • Калій: 18% від DV
  • Мідь: 13% від DV
  • Вітамін С: 11% від DV
  • Фосфор: 10% від DV
  • Магній: 10% від DV

Таким чином, корінь таро містить велику кількість різних поживних речовин, від яких люди не часто втомлюються, таких як клітковина, калій, магній та вітаміни С і Е (2).

резюме Корінь таро є хорошим джерелом клітковини та багатьох вітамінів та мінералів, яких часто не вистачає у стандартній американській дієті.

2. Може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Хоча таро - овоч з високим вмістом крохмалю, він містить два типи вуглеводів, корисних для управління цукром у крові: клітковина і стійкий крохмаль.

Клітковина - це вуглевод, який людина не може засвоїти. Оскільки він не всмоктується, він не впливає на рівень цукру в крові.

Це також сприяє уповільненню травлення та засвоєння інших вуглеводів, запобігаючи різким стрибкам цукру в крові після їжі (3).

Дослідження показали, що дієта з високим вмістом клітковини (що містить до 42 грамів на день) може знизити рівень цукру в крові приблизно на 10 мг/дл у людей з діабетом 2 типу (4).

Таро також містить особливий вид крохмалю, який називається стійким крохмалем, який людина не може засвоїти і тому не підвищує рівень цукру в крові. Близько 12% крохмалю у вареному корені таро є стійким крохмалем, що робить його одним з найкращих джерел цієї поживної речовини (5).

Ця комбінація стійкого крохмалю та клітковини робить корінь таро хорошим вибором вуглеводів, особливо для діабетиків (6, 7).

резюме Корінь таро містить клітковину і стійкий крохмаль, що уповільнює травлення та зменшує стрибки рівня цукру в крові після їжі.

3. Може знизити ризик серцево-судинних захворювань

Клітковина і стійкий крохмаль у корені таро також можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань.

Широке дослідження показало, що люди, які споживають більше клітковини, як правило, мають нижчі показники захворювань серця (8).

Одне дослідження показало, що на кожні додаткові 10 грам клітковини, що споживаються на день, ризик смерті від серцевих захворювань знижується на 17% (9).

Вважається, що це частково пов’язано з ефектом клітковини, що знижує рівень холестерину, але дослідження тривають (10).

Корінь таро містить понад 6 грамів клітковини на чашку (132 грами), що більш ніж удвічі перевищує кількість у порівнянні порції картоплі у кількості 138 грамів, що робить його чудовим джерелом клітковини (1, 11).

Корінь таро також забезпечує стійкий крохмаль, який знижує рівень холестерину і пов'язаний зі зниженим ризиком серцевих захворювань (7, 12).

резюме Корінь таро містить багато клітковини та стійкого крохмалю, що сприяє зниженню рівня холестерину та зниженню ризику серцевих захворювань.

4. Може запропонувати протиракові властивості

Корінь таро містить рослинні сполуки, що називаються поліфенолами, які мають різні переваги для здоров'я, включаючи потенціал для зменшення ризику раку.

Основним поліфенолом, що міститься в корені таро, є кверцетин, який також міститься у великій кількості в цибулі, яблуках та чаї (13, 14).

Дослідження у пробірках та на тваринах показали, що кверцетин може спровокувати загибель ракових клітин і уповільнити ріст декількох видів раку (15).

Це також потужний антиоксидант, який захищає ваше тіло від надмірних пошкоджень вільними радикалами, пов'язаних з раком (16).

Дослідження пробірки показало, що екстракт таро зміг запобігти поширенню певних типів клітин раку молочної залози та передміхурової залози, однак жодного дослідження на людях не проводилось (17).

Хоча ранні дослідження є перспективними, необхідні додаткові дослідження для кращого розуміння протипухлинних властивостей таро.

резюме Корінь таро містить поліфеноли та антиоксиданти, які можуть боротися із зростанням раку та захищати ваше тіло від окисного стресу. І все ж необхідні додаткові дослідження в цій галузі.

5. Може допомогти вам схуднути

Корінь таро є хорошим джерелом клітковини, що містить 6,7 грам на чашку (132 грами) (1).

Дослідження показали, що люди, які споживають більше клітковини, як правило, мають знижену масу тіла та зменшення жиру (18).

Це може бути тому, що клітковина уповільнює спорожнення шлунка, допомагаючи довше залишатися ситими та зменшуючи кількість споживаних калорій протягом дня. З часом це може призвести до втрати ваги (19).

Стійкий крохмаль у корені таро може мати подібні ефекти.

Одне дослідження показало, що чоловіки, які приймали добавки, що містять 24 грами стійкого крохмалю перед їжею, споживали приблизно на 6% менше калорій і мали нижчий рівень інсуліну після їжі порівняно з контрольною групою (20).

Дослідження на тваринах також показали, що щури, які годували раціонами з високим вмістом стійкого крохмалю, мали менше жиру в організмі та жиру на животі. Частина гіпотези полягає в тому, що стійкий крохмаль збільшує спалювання жиру в крохмалі, але потрібні додаткові дослідження (21).

резюме Завдяки високому вмісту клітковини та стійкому вмісту крохмалю, корінь таро може посилити відчуття ситості, зменшити загальне споживання калорій та збільшити спалювання жиру, що потенційно може призвести до втрати ваги та зменшення жиру в організмі.

6.добрий для кишечника

Оскільки корінь таро містить багато клітковини та стійкого крохмалю, це може принести користь здоров’ю кишечника.

Ваше тіло не перетравлює і не поглинає клітковину або стійкий крохмаль, тому вони залишаються в кишечнику. Коли вони досягають товстої кишки, вони стають їжею для мікробів у кишечнику та сприяють росту хороших бактерій (22).

Коли ваші кишкові бактерії ферментують ці волокна, вони створюють коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять клітини, що вистилають ваш кишечник, і підтримують їх здоровими та міцними (23).

Дослідження на свинях показало, що дієта з високим вмістом стійкого крохмалю покращує здоров'я товстої кишки, стимулюючи вироблення коротколанцюгових жирних кислот і зменшуючи пошкодження клітин товстої кишки (24).

Цікаво, що дослідження на людях показали, що люди з запальними розладами кишечника, такими як виразковий коліт, мають нижчий рівень коротколанцюгових жирних кислот у кишечнику (25).

Деякі дослідження показують, що споживання клітковини та стійкого крохмалю може підвищити ці рівні та допомогти захистити від запальних захворювань кишечника та раку товстої кишки (26).

резюме Клітковина і стійкий крохмаль у корені таро ферментуються кишковими бактеріями з утворенням коротколанцюгових жирних кислот, які можуть захистити від раку товстої кишки та запальних захворювань кишечника.

7. Універсальний і простий у додаванні у свій раціон

Корінь таро має крохмалисту структуру і м’який, трохи солодкуватий смак, схожий на солодку картоплю. Його можна використовувати у солодких та солоних стравах.

Ось кілька популярних способів скористатися цим:

  • Фішки Таро: Тонко наріжте таро і запечіть або обсмажте в картоплі фрі.
  • Гавайський Пой: Попаріть і подрібніть таро в пюре фіолетового кольору.
  • Чай Таро: Змішайте таро або використовуйте порошок таро в чаї боба, щоб отримати гарний фіолетовий напій.
  • Бріоші Таро: Випікаємо солодке тісто таро в коржі пирога на десерт.
  • Торти таро: Змішайте приготоване таро з приправами і обсмажте сковороду до хрусткої скоринки.
  • У супах і рагу: Наріжте таро на шматочки і використовуйте його в рубаному посуді.

Важливо зауважити, що корінь таро слід їсти лише у вареному вигляді.

Сире таро містить протеази та оксалати, які можуть викликати печіння або печіння в роті. Кулінарія дезактивує ці сполуки (27, 28).

резюме Корінь таро має гладку, крохмалисту структуру і трохи солодкуватий смак. Її можна готувати та насолоджуватися солодкими та солоними стравами. Не слід їсти сирий корінь таро, оскільки він містить сполуки, які можуть викликати пекучість або печіння у роті.

Кінцевий результат

Корінь таро - це крохмалистий коренеплід з трохи солодкуватим смаком.

Це чудове джерело різноманітних поживних речовин, яких багато людей не отримують достатньо, включаючи клітковину, калій, магній та вітаміни С та Е.

Таро також є чудовим джерелом клітковини та стійкого крохмалю, які відповідають за багато переваг для здоров'я, включаючи поліпшення здоров'я серця, рівня цукру в крові, ваги та здоров'я кишечника.

Таро також містить різноманітні антиоксиданти та поліфеноли, які захищають від пошкодження вільними радикалами та потенційно раку.

Завжди готуйте корінь перед вживанням, щоб нейтралізувати сполуки, які можуть викликати неприємні поколювання в роті.

У приготованому вигляді таро є живильним доповненням до солодких та солоних страв.