7 днів веган - звіт - молодь WWF
Веганський генерал
Вживання веганських продуктів означає не вживання будь-якої їжі тваринного походження (м’яса, молочних продуктів, яєць, меду). Веганський спосіб життя відрізняється тим, що люди, які живуть веганською мовою, не носять шкіру, хутро, ангору або пухові вироби.
Як відомо більшості з вас, веганська дієта - це найбільш тваринна, кліматична та екологічно чиста дієта.
Крім того, для виробництва веганських продуктів (наприклад, тофу) та овочів потрібно значно менше води, і жоден тропічний ліс або навряд чи розчищається.
Деякі дослідження виявили, що у вегетаріанців та веганів рідше розвиваються такі захворювання, як серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, діабет та рак.
Кажуть, що рівень смертності на 30-50% нижчий, ніж у всеїдних.
Порівняння м’яса та овочів
-> Ось кілька числових прикладів:
> Дощовий ліс (важлива екосистема):
- Понад 80% вирубок лісів у тропічних лісах спричинено промисловою м'ясною промисловістю
- на 1 кг яловичини потрібно до 16 кг сої
- для гамбургерів знищено 1 км2 тропічного лісу
> Вода: на 1 кг яблук потрібно близько 700 л води
на 1 кг яловичини до 20 000 літрів води!
на 1 кг вершкового масла приблизно 5500 л води
> Клімат: овочі спричиняють лише 1,5% викидів СО2 на 1 кг яловичини
Кліматичний баланс: масло 24 кг CO2 на кг!
Маргарин 1,2 кг СО2 на кг
Крім того, тварини здебільшого мають жорстоке життя.
Корів штучно просочують для отримання молока і відбирають у них телят відразу після народження. Матері довго оплакують своє теля. Їм доводиться стояти близько один до одного в залах і вперше побачити сонячне світло лише тоді, коли їх перевозять до м’ясника, коли вони вже не дають молока. Тварини повністю експлуатуються.
Свині і кури почуваються так само, їм доводиться страждати за "насолоду" людей.
Утримання тварин для виробництва хутра, шкіри та пуху настільки ж жорстоке.
Худоба повинна на власні очі побачити, як однолітків здирають зі шкіри, поки вони ще живі.
У ангорських кроликів шерсть висмикується при повній свідомості; вони повинні жити в тісних клітках.
Веганські наші спроби
Минулого тижня ми з батьками (ми з EvaUll) перевірили, як це - їсти веганське. Звичайно, вам доведеться їсти веганське протягом більш тривалого періоду часу (наприклад, місяць), щоб помітити зміни. Але, на жаль, наші батьки не залишились би довше;)
Для наших батьків (всеїдних) зміна раціону була явно складнішою, ніж для нас (вегетаріанців).
Щоб полегшити перехід для всіх, а не просто їсти куплені спреди, я зробив 4 веганських спреди:
- Веганська печінка (виготовлена з копченого тофу та квасолі)
- Веганський грибний і мигдальний спред
- Веганська паприка та горіх кешью
- Веганський кокосовий спред (солодкий)
Ми всі дуже насолоджувались веганськими спредами!
Попри це, нашим батькам було важко обійтися без молочних продуктів.
Ось чому вони змінили свій раціон на вегетаріанський навіть через 4 дні (крім основних страв).
Ми замінили молоко напоями на рослинній основі (до цього), а масло - маргарином.
Ми приготували такі веганські страви:
- Локшина з органічними соєвими шматочками, паприкою та соєвим вершковим соусом, салат
- Цукровий гороховий суп (з городу) з підсмаженим хлібом та кедровими горішками
- Запіканка із зеленого спельти
- Спагетті з соєвим томатним соусом з фаршем і пармезаном з горіхом кеш'ю, салат
- Картопля з баклажанами в томатному соусі та овочевими чевапчічі
- Китайські засмажені овочі з рисом
- Змішана тарілка для салату та домашнє малинове морозиво (малина з саду)
Висновок від нас з Євою:
Веганська дієта була для нас простішою, ніж ми думали: D
У майбутньому ми будемо частіше виробляти веганські спреди, зберігати рослинні напої замість молока та використовувати маргарин замість масла.
І звичайно, як і раніше, не споживайте м’яса!
Ми могли б уявити, щоб пізніше перейти до веганської дієти вдома (коли ми самодостатні) (це важко в дорозі)
Або, принаймні, перейти на ово-вегетаріанську дієту (= відмова від м’яса та молочних продуктів), якщо у нас все ще будуть кури;)
У найближчі кілька тижнів ми відвідаємо 2 курси приготування їжі, "Веганські намазки" та "Домашній веганський сир":)