7 екзотичних сортів м’яса на грилі та як їх добре смажити - навчіться виживати
По stayenvie Дата товару
Ви стурбовані тим, що якщо SHTF і вам потрібно полювати на їжу, смак екзотичного м’яса може бути занадто сильним початковим шоком для вас або члена вашої родини? Навіть якщо ви просто шукаєте новий досвід обіду, ось декілька найкращих екзотичних видів м’яса для гриля.
Екзотичне м’ясо, яке ви ніколи не знали, що скуштували
1. Алігатор
Залежно від пори року, м’ясо алігаторів часто є досить доступним, особливо в південних штатах, де великої рептилії в достатку. Якщо ви живете на півночі, ви можете здивуватися, дізнавшись, що алігатор - це насправді біле м’ясо.
Насправді, його часто порівнюють зі свининою та куркою, завдяки своїй світлозернистій текстурі. Тим не менш, ви виявите, що хвіст (вважається обраним зрізом) ближче до телятини за текстурою та смаком.
Хоча зазвичай можна знайти смажений гатор, набагато краще готувати його на грилі. Таким чином ви не втратите жиру та калорій, насолоджуючись при цьому багатим білком.
Філе алігатора та накладки (найдоступніші розрізи) зазвичай продаються за 20 доларів за фунт.
2. Зубри
Публікація, яку поділився Джулз (@julesfood) 28 лютого 2020 року о 18:46 за тихоокеанським стандартним часом
Зубри, також відомі як американський буйвол, є вихідцем з північноамериканського континенту. Раніше вони мігрували по рівнинах величезними стадами до того, як їх кількість зменшилася.
Ранні європейські поселенці часто використовували бізонів для виготовлення пеммікана, багатого білками продукту для виживання, винайденого вихідцями з Північної Америки.
Сьогодні ви можете знайти шматки м’яса буйволів у багатьох продуктових магазинах.
Хоча трохи дорожче, ніж яловичина (зазвичай 40 доларів за стейки на 8 унцій), воно вважається червоним м’ясом вищого сорту. Вони мають схожі смакові профілі та текстури, але зубри насправді набагато здоровіші.
Порівняно з яловичиною, бізон містить у чотири рази більше жирних кислот омега-3, але містить менше насичених жирів і менше калорій.
3. Лось
Лосі, подібні до бізонів, є великими рослиноїдними ссавцями, корінними в Північній Америці, але полюють майже до зникнення. Насправді, останній лось у Північній Кароліні, як стверджувалося, був убитий наприкінці 1700-х років, а його колеги з Теннессі наслідували цей приклад у середині 1800-х років.
Як результат, можливо, вам доведеться імпортувати м’ясо лося з Нової Зеландії, що, безумовно, збільшує ціну. Тим не менш, ви все ще можете отримати стейки з лосячої вирізки по 80 доларів за 1,8-2 фунта.
Порівняно з іншим червоним м’ясом, лось - це м’ясо від природи більш м’яке з м’яким, майже солодким смаком. Більшість його жирів насичені, хоча вони також містять більше ненасичених жирів, ніж яловичина. Подібно до оленини, лосі багаті залізом, цинком та вітаміном B-12.
4. Ему
Другий за величиною птах у світі, ему, родом з Австралії. Однак вам не потрібно імпортувати м’ясо ему, якщо ви хочете почати - в США існують ферми ему.!
Можливо, вас здивує той факт, що м’ясо ему не має смаку птиці. Насправді ему, вирощений на органічній вегетаріанській дієті (хоча їй все ще дозволяється годуватись природним способом), на смак нагадує трохи солодшу яловичину, яку годують травою.
У харчовому відношенні м’ясо ему вважається більш здоровим, ніж яловичина, оскільки тут немає жиру, про який можна говорити. Це пов’язано з тим, що весь жир ему зберігається у вигляді товстого шару між м’ясом і шкірою і, як правило, оброблений усіма порізами.
За словами вашого джерела, філе вентилятора ему 1,25 фунта поверне вам 60 доларів, хоча стейк на 8 унцій набагато доступніший - близько 16 доларів.
5. Коза
Коза - одне з найбільш стійких видів м’яса, яке ви можете знайти, оскільки воно пасеться, а не харчується зернами.
Порівняно з бараниною, низький вміст жиру в козі робить її м’якшою. Однак козяче м’ясо також від природи солодше і грайливіше, ніж баранина або баранина. Це означає, що козяче м’ясо краще піддається копченню або приготуванню їжі, ніж смаження на грилі.
Сьогодні ми зосереджуємось на екзотичному м’ясі для гриля, тому більш доступне м’ясо рагу (за ціною 20 доларів за фунт) не є доречним, хоча воно все ж варто того спробувати. На щастя, ви також можете отримати від 1,5 до 2 фунтів. козяче філе за 50 доларів.
Однак найкращий спосіб запастися козячим м’ясом - це вирощувати його на власному майні. Кози створюють ідеальну велику рогату худобу з багатьох причин, включаючи м’ясо та молоко.!
6. Страус
Славна їжа ... # Страус із стейка та # рис
Допис, яким поділився uhone PK netshifhefhe (@uhone_manna) 17 червня 2020 року о 02:32 PDT
Незважаючи на те, що страуси - це великі, нелітаючі птахи, їх м’ясо на смак досить схоже на соковитий стейк! У всьому це схоже на більш грайливу версію ему, оскільки більшість страусиного м’яса полюють у дикій природі, а не вирощують.
Мабуть, найбільша різниця між страусом та яловичиною полягає в тому, що воно містить набагато більше вітамінів групи В.
Однак ви також можете очікувати, що це буде значно дорожче, ніж яловичина та ему. Середня мережа вентиляторів страусів поверне вам 300 доларів за 4,5-5 фунтів.
7. Олень
Жоден список екзотичного м’яса на грилі ніколи не був би повним без оленини.
Якщо ви мисливець, ви, мабуть, уже досить добре знайомі з олениною, хоча її широко розглядають як одне з найпопулярніших наповнювачів морозильної камери в Америці. І як читач Survival Life, ви вже знаєте, що дичина також є одним з найкраще вилікуваних видів м’яса.!
З іншого боку, якщо ви ніколи не пробували оленину, вам буде дуже просто до смаку. За смаком та консистенцією воно дуже схоже на нежирну яловичину, але на смак воно трохи більше смакує.
Ви можете розраховувати платити десь від 50 до 70 доларів за 4 стейк філе-міньйон з оленячого філе.
Почесні згадки
Хоча ці сім екзотичних м’ясних страв на грилі є одними з найпопулярніших (і «зручних для початківців») варіантів, цей посібник не буде повним без кількох почесних згадок:
- Eland - африканський самець, м'ясо eland на 97% нежирне і часто описується як смачніша альтернатива яловичині
- Морська свинка - традиційно церемоніальне м’ясо в гірських районах Анд, м’ясо морської свинки схоже на кролячого
- Кенгуру - хоча кенгуру є чемпіонами боксу австралійської глибинки, їх м’ясо насправді досить ніжне
- Лама - інше традиційне південноамериканське церемоніальне м’ясо, м’ясо лами потрапляє десь між яловичиною та бараниною за смаком
- Гремуча змія - легке і ніжне м’ясо, гримуча змія продається замороженою, щоб зберегти смак, і її слід швидко готувати на сильному вогні
Незважаючи на те, що багато з цих екзотичних видів м’яса є м’якими від природи, ви повинні бути особливо обережними, готуючи їх на грилі. Пам’ятайте, дике м’ясо, як правило, більш грайливе, ніж м’ясо домашніх тварин, через вищий рівень активності та нижчий вміст жиру.
Чи є у вас досвід приготування цього екзотичного м’яса? Поділіться з нами у розділі коментарів!
Наступне:
- 4 легких і смачних рецепта м’яса лосів
- 7 рецептів та ідей для домашнього гриля
- 9 інструментів для гриля, які повинен мати кожен майстер гриля