7 ферментованих продуктів, корисних для флори кишечника
У разі незбалансованої або збідненої кишкової флори, пробіотики є вибраним союзником для заселення нашого кишечника та відновлення хорошого балансу. Але які є джерела їжі пробіотиків ? Перевірте мій список із 7 ферментовані продукти воліли відновити мікробіоти !
Приклади ферментованих продуктів, яким слід віддати перевагу у разі збідненої або незбалансованої флори кишечника
№1. Йогурт
йогурт (справжнє, природне) корисно для нашого організму, зокрема для нашої кишкової флори завдяки багатий пробіотиками. Таким чином, він містить лактобактерії булгарікус та стрептококк термофіл, два типи молочнокислих бактерій, які дуже корисні для нашої кишкової флори.
Якщо ви не переносите лактозу або не їсте рослинних продуктів, є інші продукти, які містять багато пробіотиків. Ми обговоримо їх пізніше.
№2. Кисломолочні
Як і йогурти, кисломолочні продукти багаті на ферменти і в хороші бактерії які засівають кишкову флору і діють як a захисник нашої мікробіоти.
Існують різні види ряжанки. Таким чином, ми знаходимо: Молоко французький рібот, Кавказький кефір, Середньоазіатський Куміс, Індійські ласі, Близькосхідний Лебен і я проходжу ще багато. Здається, кожна частина світу домовляється протягом сотень років або більше зброджують молоко перед випивкою це було добре.
Звичайно, ви завжди повинні бути обережними з ферментованим молоком, тому що якщо a небажані бактерії запрошені, можливо, замість того, щоб зробити вам добре змусити вас захворіти. Тому, щоб уникнути цих незручностей, ми залишимось на промисловий сорт а не грати у чаклунського учня.
№3. Квашена капуста
Я тут з тобою про частину "капуста" цієї традиційної страви. Дійсно, для виготовлення квашеної капусти ми наріжемо капусту тонкими скибочками, а потім заквасимо її в резервуарі з сіль і молочнокислі бактерії. Отриманий таким чином препарат можна їсти в салаті - де буде трохи хрустко - або приготовлений.
Попередження: Зверніть увагу, що приготування їжі руйнує молочнокислі ферменти що ми шукаємо ... Тому бажано споживати квашену капусту в сирому вигляді, щоб мати змогу насолоджуватися всіма її продуктами захисні переваги для нашої кишкової флори !
No4. Соління
соління є нашими британськими чи індійськими кузенами соління. Вони зберігаються в розсіл або оцет або навіть суміш обох.
Ми також можемо зберігати та бродити таким чином огірки, цибуля, цвітна капуста, брокколі, червонокачанна капуста, ріпа але також манго та багато інших овочі з досить неймовірним різноманітністю спецій, таких як лимонник, кріп, кінза, гвоздика тощо.
№5. Кімчі
кімчі, ти знаєш ? Цей походить прямо з Корея. Це змішані ферментовані овочі з чилі та розсіл. Найвідоміший - той, що зроблений за допомогою Пе-цай чиной капуста - який у Кореї вважається основним продуктом і супроводжує більшість страв.
Традиційно отриману суміш поміщають в теракотові банки, і їх ховають від кількох місяців до кількох років. Останній маленький анекдот: це також те, що корейці кажуть, щоб посміхатися на фотографіях !
№6. Місо
Це тут кубічне тісто що ви можете побачити плаваючий у вашому однойменному супі в Японські ресторани. Це соєва паста та ферментований рис багатий білком. Він може бути білим, коричневим або коричневим. Залежно від якостей і сортів, бродіння може тривати від кількох тижнів до декількох років.
Будьте обережні, щоб не переварити паста місо, який ризикує втратити все своє поживні речовини - і, отже, його переваги...
№7. Темпе
Це наймолодший у нашому списку: мова йде про соєвий, у вигляді недозрілих насіння, ферментованих з грибом під назвою Rhizopus oligosporus - а не з молочнокислими бактеріями, як зазвичай.
Хоча його смак досить особливий, коли він добре підготовлений, тобто після другої чи третьої спроби, він стає дуже хорошим активом на кухні, що може здивувати багатьох відвідувачів. На смак це схоже на суміш горіхів, грибів та дріжджів. Мені навіть сказали, що вона іноді на смак нагадує телячу печінку.
Його головний інтерес, на додаток до його користі для кишкової флори, є зробити сою набагато більш засвоюваною руйнуючи фітинову кислоту і тим самим збільшуючи біодоступність мінералів.