7 Харчова користь бурякового соку - Aualeu Fit
Буряк вважався ліками ще з глибокої давнини, спочатку використовувався лише для його листя. Незабаром були відкриті чудеса буряка.
Зараз він широко використовується в кулінарних заготовках, і його можна їсти у різних формах: сирим, вареним і запеченим, борщ - одна з найпопулярніших бурякових.
Крім того, буряк є хорошим джерелом фолієвої кислоти, марганцю, тіаміну, рибофлавіну, вітаміну B-6, пантотенової кислоти, холіну, бетаїну, магнію, фосфору, калію, цинку, міді та селену.
Щоб отримати з буряка найбільше поживних речовин, бажано вживати його в сирому вигляді.
Якщо ви ще не пробували буряковий сік, ось 7 причин для цього:
1. Сприяє зниженню артеріального тиску
Високий кров'яний тиск може негативно позначитися на вашому здоров'ї. Зазвичай це результат звужених судин, які спричиняють труднощі в кровотоці. Це змушує серце перекачувати кров і прискорює процес зносу. Сік буряка, який вважається одним з найбільш здорових продуктів харчування у світі, може допомогти знизити артеріальний тиск.
Кілька досліджень показали, що споживання бурякового соку значно знижує артеріальний тиск, оскільки він багатий нітратами. Нітрати важливі для нашого організму, оскільки вони утворюють оксид азоту, який є судинорозширювальним засобом, а це означає, що він сприяє розширенню судин.
2. Запобігає ознакам старіння
Сік буряка є чудовим джерелом антиоксидантів, саме тому він має антивіковий ефект. Хоча окислення є важливим процесом, воно виробляє вільні радикали, які можуть спричинити пошкодження клітини, що призводить до ознак старіння. Антиоксиданти, що містяться в соку буряка, нейтралізують ці вільні радикали та допомагають запобігти появі зморшок і тонких ліній.
3. Буряк може бути корисним у боротьбі з раком
У 1950 році угорський лікар на ім’я Олександр Ференчі використовував буряковий сік для лікування раку. Пацієнти, з якими він працював, вже пройшли хіміотерапію та опромінення, і вважалося, що вони перебувають на завершальній стадії захворювання. Ця терапія була настільки сильною, що бурякові поживні речовини перевантажували печінку пацієнтів.
Пізніші дослідження виявили позитивні результати, подібні до Ференці. Дослідники дійшли висновку, що буряк може допомогти боротися з лейкемією та раковими пухлинами. В іншому більш недавньому клінічному дослідженні 22 пацієнти із запущеним неоперабельним раком споживали 300 мл бурякового соку протягом 3-4 місяців і показали покращення.
4. Покращує роботу печінки
Сік буряка часто використовується при дезінтоксикаційних засобах. Це пов’язано з тим, що це сприяє поліпшенню роботи печінки, а це, у свою чергу, сприяє виведенню токсинів з організму. Сік буряка містить антиоксидант, який називається глутатіон, який захищає печінку від пошкоджень, стимулює регенерацію клітин печінки та покращує синтез жиру в печінці.
Запалення, як правило, є ознакою імунної системи, що діє у відповідь на травму чи інфекцію. Симптоми, які включають еритему, набряки та біль, можуть доставляти багато дискомфорту. Завдяки вмісту беталаїну (саме він надає йому червоний колір), який має протизапальні властивості, сік буряка зменшує запалення.
Деменція зазвичай спостерігається у літніх людей і характеризується втратою когнітивних функцій, що призводить до погіршення пам’яті, змін особистості та поганих міркувань.
Було проведено ряд досліджень, які прагнули знайти ліки, і сік буряка рекламували як спосіб запобігання цьому.
Після певного віку когнітивні здібності починають знижуватися, і однією з основних причин є зменшення припливу крові до мозку.
Дослідження з метою запобігання когнітивним порушенням, таким як деменція, працювали на припущенні, що посилений кровотік може запобігти хворобі або затримати її. Щоб збільшити приплив крові до мозку, дослідники вводили їжу, багату нітратами, всередину. Було відмічено, що покращується постачання мозку киснем та розумова здатність.
Анемія визначається як якісний або кількісний дефіцит гемоглобіну - молекули, що міститься в еритроцитах. Оскільки гемоглобін переносить кисень від легенів до тканин, анемія призводить до гіпоксії (нестачі кисню) в органах. Сік буряка містить високий вміст фосфору, магнію, калію, цинку, кальцію, йоду, сірки, вітаміну В1, В2, В6 та ніацину, які допомагають боротися з анемією.
Вживаючи у більшій кількості, це може призвести до пияцтва, тобто сеча може стати рожевою або червоною. Це побічний ефект і часткова нездатність організму засвоїти певні поживні речовини з буряка.
Крім того, через високий вміст оксалатів, буряковий сік слід обережно вживати людям, які страждають на сечокам’яну хворобу.
РЕЦЕПТ ЧОРКОВОГО СУКУ
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Перевірте консистенцію бурякового соку і додайте трохи більше води, якщо він занадто густий.
Сік можна подавати відразу після вичавлювання, а можна тримати його в холодильнику кілька годин