7 їстівних дикорослих трав та квітів ЇЖТЕ РУМНІШЕ

їстівних

Навіщо ходити в супермаркет, коли інгредієнти для салату з дикої трави, провалу, заправки тощо подібні ростуть перед нашим носом? Ви обов’язково повинні зібрати ці сім їстівних дикорослих рослин та квітів навесні - звичайно, у нас також є правильні ідеї рецептів з дикорослими травами для вас!

Зміст

  1. Загальні поради щодо врожаю дикої трави
  2. кульбаба
  3. ромашка
  4. Кропива
  5. Гірша
  6. Гундерманн
  7. Луговий пінопласт
  8. Часникова гірчиця

Загальні поради щодо врожаю дикої трави

Збирайте їстівні дикі рослини лише подалі від жвавих доріг, оскільки рослини на узбіччі дороги можуть бути забруднені вихлопними газами автомобіля. Ви також повинні переконатися, що ваш сайт збору не використовується як зона для бігу собак. Для того, щоб відрізнити їстівні від можливо отруйних дикорослих трав, найкраще взяти з собою на екскурсію невеличку ідентифікаційну книжку. Промийте зібрані трави та квіти вдома під теплою водою перед їх використанням.

І останнє прохання: щоб їстівні дикорослі трави продовжували рости в наступному році, ви завжди повинні обережно ними користуватися і залишати більшість рослин стояти! Якщо ви виявили смак до дикорослих трав, ви також можете створити невелике «дике ліжко» у власному саду. Тож ви можете допомогти собі в будь-який час.

1. кульбаби

На наступній прогулянці обов’язково візьміть із собою невеликий ніж та контейнер для збору, адже зараз, навесні, саме час збирати кульбаби. У травні та червні листя кульбаби все ще приємні та ніжні. Трохи гіркі листя можна чудово поєднувати з салатом, наприклад, з нашим салатом з кульбаби з талерами з козячого сиру. Якщо розпарити листя, вийде гарнір, схожий на шпинат. Ви також можете використовувати квіти кульбаби на кухні: як вишукану прикрасу, але також як вставку в желе та сиропи. Порада: Виберіть квіти, поки вони ще закриті, і вставте їх, як каперси. Збираючи дикі рослини, найкраще одягати старий одяг, бо молочний сік - ми пам’ятаємо дні дитинства - залишає вперті плями.

2. Ромашки

Ці дикорослі трави також розпізнають справжні «міські рослини»: кожна дитина, напевно, сплела вінок із маргариток. Збирайте ніжні квіти, поки вони цвітуть! Оскільки маргаритки не тільки чудово виглядають, вони також надають салатам та заправці тонкий горіховий аромат. Ви також можете змішати зелень рослини в салат з дикої трави. Солодка ідея для літніх безалкогольних напоїв: покрийте окремі квіти маргаритки у формочках з льодом водою і заморозьте.

3. кропива

Так, кропиву теж можна їсти! Щоб під час збору врожаю не обпекти руки на кропиві, найкраще надіти рукавички. Ваші зусилля будуть винагороджені, бо делікатно-пряний смак кропиви виявляється в своїх силах, наприклад, у лазаньї, а також у обгортаннях з кропиви та курки. Крім того, кропива є хорошим постачальником заліза, саме тому вона також використовується в зелених смузі. порада: Сухе листя кропиви для чайного настою. Діуретичний ефект дикої рослини впродовж століть застосовувався при інфекціях сечовивідних шляхів та ревматизмі.

4. Гірш

Більшість людей бачили меленого старця, навіть якщо вони не обов'язково знають його ім'я. Рослина з кутовими стеблами та тричастинним листям росте переважно в садах або кущах, і тому її часто лише зневажливо називають бур'яном. Але якщо ви спробуєте один раз листя рослини, ви відчуєте чудово свіжий аромат. Гірш найкраще поєднувати з картопляними стравами або салатами, але його також можна готувати на пару.

5. Гундерманн

Раніше ці дикорослі трави використовували для поганого загоєння ран, сьогодні Gundermann - справжнє задоволення для любителів рослин: рослина можна знайти на вологому, багатому гумусом ґрунті, наприклад під живою огорожею або деревами, іноді навіть на газоні. Ви можете впізнати Гундермана за довгими квадратними стеблами, листками у формі серця до нирок та синьо-фіолетовими квітами. А листя використовують як овочі, як начинку для кіш або в супах. Терпкий, пряний смак також можна використовувати в солоних або солодких напоях.

6. Луговий пінопласт

Луговий пінопласт з його ніжно-фіолетовими квітами не тільки красивий на вигляд, але й збагачує весняну кухню: їдять і зелені, і квіти. Як випливає з назви, луговий пінопласт росте на відкритих луках, які він покриває, як килим. Листя з їх кресоподібним, злегка їдким смаком надають трав'яному кварку, пікунам та пестові аромат, тоді як їстівні квіти можна посипати салатом у вигляді кольорового блиску. При вживанні у великих кількостях лугова піна може дратувати слизову оболонку шлунка. Однак, як смак або візуальний удар, дикі рослини абсолютно нешкідливі. Як і для всіх їстівних дикорослих трав, застосовується таке: Не збирайте на узбіччі дороги чи поруч із жвавими дорогами. Завжди добре прополіскуйте дикорослі рослини гарячою водою, перш ніж використовувати їх на кухні.

7. Часникова гірчиця

Маленькі сердечкові листочки часникової гірчиці видають сильний аромат, коли ви натираєте їх між пальцями. Їстівна дика рослина ідеально підходить для використання в підгодівлі та занурення; якщо вам подобається міцний смак, часникову гірчицю також можна їсти в салаті в чистому вигляді. Часникову гірчицю можна зустріти на узліссі грунтових доріг та живоплотів. Рослини з маленькими білими квітками можуть виростати до 80 сантиметрів у висоту.

Їжте РУЗНІШІ підказки щодо книг

Видання їстівних дикорослих рослин: ідентифікація та використання 200 видів

Найважливіші ідентифікаційні особливості в детальних ілюстраціях та кольорових фотографіях + цінні поради щодо підготовки.

Смузі з дикої трави: чиста сила від природи

Гарні, підтягнуті та здорові смачні смузі з диких трав, виготовлені з 15 найважливіших дикорослих трав у нашому регіоні.

Їстівні дикорослі трави та їх отруйні двійники

Пряме порівняння в цій книзі допомагає уникнути плутанини з отруйними та неїстівними дуплексами.