7 курячих рецептів для діабетиків
Курка така ж американська, як яблучний пиріг. Він смачний, універсальний, економічний і простий у приготуванні. Але курку часто можна панірувати і смажити, покривати солодкою глазур’ю або плавати в солодкому соусі. Це погана новина, якщо у вас діабет і ви хочете обмежити споживання вуглеводів та цукру.
Курка може бути чудовим варіантом для людей, хворих на діабет. У всіх шматках курки багато білка, а в багатьох - низький вміст жиру. Готуючись здоровим способом, курка може стати чудовим інгредієнтом здорової дієти для діабетиків.
Поради щодо підготовки
Дотримуйтесь цих порад, щоб підготувати курку, щоб вона мала менше шансів підвищити рівень цукру в крові.
Зніміть шкіру з курки перед тим, як готувати її. По можливості використовуйте курячі грудки без кісток і шкіри. Вони мають менше жиру, ніж інші шматки курки. У більшості рецептів курячі грудки можна замінити іншими частинами курки.
Якщо ви готуєте курку на плиті, використовуйте замість вершкового масла спрей для варіння, бульйон з низьким вмістом натрію або оливкова олія.
Терта курка ідеально підходить для приготування корисних бутербродів з курки, курячих тако і курячих салатів. Деякі рецепти вимагають подрібнення свіжозвареної курки за допомогою двох виделок. Замість цього нехай ваш самохідний змішувач або ручний міксер, встановлений у нижньому положенні, виконує роботу за вас за лічені секунди.
Поради щодо приготування їжі
Варені курячі грудки ідеально підходять для приготування гарячих або холодних курячих салатів та курячих запіканок. Щоб забрати курку, додайте до горщика курячі грудки без кісток і шкіри, залийте водою або бульйоном з низьким вмістом натрію та бажаними приправами. Доведіть суміш до кипіння на середньому сильному вогні; зменшити вогонь до мінімуму; накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки внутрішня температура не досягне 165 градусів, що займає близько 15 хвилин.
Запікання курки в духовці допомагає підтримувати її у вологому стані. Щоб приготувати курку в духовці, злегка натріть сиру курку оливковою олією і приправте улюбленими спеціями. Розігрійте духовку до 400 градусів і готуйте курку, поки внутрішня температура не досягне 165 градусів (приблизно 30 хвилин залежно від розміру шматочків курки).
Уникайте кулінарних рецептів, що використовують консервовані супи, соуси та бульйони з високим вмістом натрію, жирні сири та соуси, приготовані з додаванням цукру. Вибирайте рецепти з овочами, спеціями, коричневим рисом, бобовими, грецьким йогуртом, фруктами та бульйонами з низьким вмістом натрію.
Тепер спробуйте ці поради з одним із цих семи рецептів !
1. Азіатська лимонна курка
Якщо ви любите китайські страви на винос, цей рецепт смаженої курки для вас. Тут використовуються свіжі лимони, спеції, свіжі гриби та перець. Готуючи цей рецепт, ви принесете на свій стіл аромати справжньої азіатської курки.
2. Запечена курка з цибулею і цибулею-пореєм
Цибуля і цибуля-порей з одного сімейства, але смак у них різний. Порей солодший і солодший за цибулю. У цьому рецепті курка глазурується діжонською гірчицею і обсмажується з сумішшю цибулі-порею, цибулі, часнику та цибулі-шалоту.
Дослідження на тваринах 2015 року показало, що цибуля знижує високий рівень цукру в крові при прийомі разом із ліками від діабету метформін.
3. Курячі гомілки пармезан, обсмажені в духовці
Думаєте, ви не можете вкусити смажене куряче стегно, якщо у вас діабет? Подумати ще раз! Курячі гомілки за цим рецептом покриті пікантною пармезановою скоринкою та сухарями. Їх запікають замість смажених. Курячі гомілки мають більше жиру, ніж курячі грудки, тому обов’язково збалансуйте їжу з нижчою частиною жиру. Палички все ще є чудовим джерелом білка і купувати їх набагато дешевше.
4. Курка з яблуками та чебрецем
Цей рецепт нагадує збір яблук на початку осені, але він смачний у будь-який час року. Ігристі зелені яблука та чебрець - ідеальне доповнення до курячих грудок без кісток та шкіри. Оскільки клітковина в яблуках - це хороший вуглевод, який не підвищує рівень цукру в крові, ви можете бути впевнені, що їсте здорову їжу.
5. Ідеальна смажена курка
Хороша смажена курка є основним продуктом у багатьох арсеналах рецептів. Це ідеальний варіант обіду для елегантної вечері або випадкової сімейної трапези.
За цим рецептом в порожнину цілої курки набиваються яблука, цибуля, часник і спеції. Потім курку натирають в оливковій олії і смажать до досконалості. Перед вживанням м’яса обов’язково очистіть шкіру. Залишки використовуйте для створення корисного салату з курки, приготованого з грецьким йогуртом та селерою.
6. Курка на грилі, маринована з кабачками
Якщо у вас є сира курка в холодильнику, урожай кабачків і гриль, то у вас є все, що потрібно для здорової їжі. Після маринування в суміші апельсинового соку клементину, оливкової олії та часнику, куряче філе за цим рецептом смажиться скибочками кабачків.
Кабачки - овоч без крохмалю, тому в ньому мало вуглеводів. Цей рецепт простий у приготуванні, але обов’язково дайте курці час маринуватися - чим довше, тим краще. !
7. Мексиканський курячий суп у повільній плиті
Цей рецепт містить лише чотири інгредієнти, що робить його ідеальним для зайнятих сімей. Готуватись у повільній плиті до виходу вранці можна швидко, і бути готовим, повернувшись наприкінці дня. Сир сальса і перець додають пікантного відтінку смачним курячим стегнам.
Американська діабетична асоціація вважає помідори, головним інгредієнтом сальси, суперпродуктом для діабетиків. У помідорах мало вуглеводів, багато вітаміну С, вітаміну Е та заліза. Для додаткової спеції використовуйте гарячу сальсу замість солодкої.