7 липня 1550 р. До Європи прибула їжа богів - шоколад
Створений у Центральній Америці півтисячоліття тому, шоколад перетнув континенти і став пристрастю та мистецтвом.
Археологи кажуть, що дерево какао культивується з 1250 р. До н. Е., А майя кажуть, що вони використовували кавові зерна для приготування обрядових напоїв. У 5 столітті ацтеки вживали ваніль зі смаком шоколаду та гострий перець. Какао-боби, які високо цінувались, також використовувались ацтеками як валюту. Наприклад, індичка коштує 100 какао-бобів.
Іспанський конкістадор Ернан Кортес писав у 1519 р., Що шоколад - це " божественний напій, який дарує витривалість і бореться з втомою. Чашка дорогоцінного напою дозволяє людині ходити цілий день без їжі ."
Кортес - той, хто привіз какао-боби до Іспанії в 1528 році.
З Іспанії какао-боби та шоколад потрапили до решти Європи через ченців, які подорожували від одного монастиря до іншого.
Гарячий шоколад став популярним серед коронованих голів у Франції після того, як Марія Терезія, велика любителька какао, вийшла заміж за Людовіка XIV у 1660 р. У Версальському палаці придворні вважали цей напій афродизіаком.
У Лондоні перше місце, присвячене шоколаду, було відкрито в 1657 році. Це знаменитий Шоколадний дім 1657 року.
У ті часи гарячий шоколад вважався засобом для лікування туберкульозу. Спочатку ароматизований кавою, вином та перцем, гарячий шоколад нарешті зумів набрати обертів на початку 1700-х років, коли англійці та голландці почали додавати молоко та цукор.
Було лише питання часу, коли технологія перетворила шоколад з розкішного товару на споживчий. Через століття Фрай і Сон випустили на ринок твердий шоколад.
Британські кондитери придумали, як додати цукор і какао-масло, щоб створити пластичну пасту, яку потім можна було б упаковувати і називати споживчим шоколадом.
Процеси видобутку какао-масла для виробництва цукерок практично не змінилися з часів промислової революції.
В останні десятиліття 19 століття швейцарці розробили процес переробки, який називали коншируванням, і отримали більш тонкий шоколад, визнаний у всіх куточках світу.
У музеї шоколаду в Брюсселі
Туристи можуть дізнатись про походження цього десерту, як його приготувати та скуштувати найсмачніші шоколадні плитки. Також у Брюсселі є дві найбільші шоколадні компанії на планеті, Godiva та Leonidas.
To'ak, найдорожчий шоколад у світі
Це коштує 260 доларів і вважається розкішшю. 50-грамова паличка упакована в коробку з в'яза, разом із дерев'яними щипцями, спеціально створеними для смаку шоколаду, та брошурою на 116 сторінок.
Асортимент Vintage 2014, в якому було виготовлено лише 100 батончиків, коштував 315 або 345 доларів за кожен.
To'ak, що на старому діалекті Еквадору означає терруар (концепція, що включає всі відмінні риси конкретного виноградарського району), виробляється в Finca Sarita, гірській місцевості, де все ще є кілька оригінальних 130-річних какао-дерев Arriba. протягом багатьох років.
Шоколад створили американець Джеррі Тот та австрієць Карл Швейцер.