7 міфів про повільні плити, зламані
Повільні плити неймовірно розділяють - або ви їх любите, або ненавидите. Вони є одними з найпопулярніших кухонних приладів, які ввійшли в моду останніми роками після років збирання пилу в шафах по всій країні.
Порада: Ви можете готувати макарони прямо в повільній плиті! Кейсі Барбер/Сьогодні
А нові повільні кухонні плити набагато сильніші, ніж старі моделі 70-х років. Але як і в більшості речей у житті, є багато непорозумінь щодо повільної плити та того, що вона може, а що не може робити. Ось сім міфів про повільну плиту, які ви повинні знати перед тим, як готувати наступне блюдо з горщиками.
ПОВ’ЯЗАНІ: 10 порад та підказок щодо повільної кулінарії, які повинен знати кожен кухар
Міф 1: Повільні плити корисні лише для супів та рагу
Це правда, що мультиварка може приготувати дивовижний суп, чилі та рагу. Ви також можете вже знати, що повільна плита робить смачну свинину з витяжки - все, що виграє від повільного та повільного нагрівання на плиті або в духовці, як правило, добре працюватиме в повільній плиті. Але ви також можете використовувати свою повільну плиту для приготування найрізноманітніших речей, включаючи гарячі закуски, котлети, лазанью, десерти та теплі пунші. Макарони і сир? Напевно! Шоколадний торт? Звичайно! Глінтвейн? Очевидно! Можливостей майже безмежно ... але не зовсім, що веде до наступного моменту.
Як зробити лазанью в повільній плиті, подвоїти ванну та інші хакі
Міф 2: Повільні плити добре підходять для приготування будь-чого
На жаль, це міф. Є деякі речі, які просто не йдуть добре в мультиварці, як би ти не старався. Я спробував приготувати рагу з звичайного довгозернистого рису, і виявив, що в мультиварці постійно готується лише швидкорозчинний рис. Бекон або щось інше, що повинно бути хрустким, не вийде добре в мультиварці. Деякі морепродукти, такі як креветки, підійдуть, але лише якщо ви додасте їх протягом останніх хвилин приготування. Оскільки риба та молюски готуються так швидко, у мультиварці неможливо приготувати рагу з морепродуктів. Ми вибачаємося.
ПОВ’ЯЗАНІ: 8 дивовижних речей, які може зробити ваша повільна плита - та пристосування, які це може замінити
Міф 3: Все, що повільно готується, буде стікати
Правда, якщо ви звикли готувати соуси та рагу на плиті, повільна плита може бути проблемою. Оскільки пристрій готується при відносно низькій температурі і заморожує всю вологу, рідина ніколи не має шансів розкластись, як це було б при прямому нагріванні. Це може призвести до поливання соусів. Але легко отримати таку густішу консистенцію; Ви можете перед вживанням трохи розмішати кукурудзяний крохмаль для швидкого виправлення, або ж зніміть кришку і залиште чашу сидіти протягом 20-30 хвилин після приготування, щоб випарувалася частина вологи. Це також допомагає розмішати його кілька разів після того, як ви знімете кришку і вона сяде.
Курка та вареники Наталі повільно
ПОВ’ЯЗАНІ: 3 багаті вершкові повільні плитки, які ідеально підходять для вечірок
Міф 4: Повільні плити важко чистити
У наш час у багатьох повільних плитах є кришки та піддони, які можна мити в посудомийній машині, тож їх досить легко кинути в решту брудного посуду. Для будь-чого, що може стати липким - наприклад, якщо ви готуєте тістечка, Mac або сир, - гарною ідеєю буде розпорошити вставку антипригарним кулінарним спреєм для зручного очищення після цього. Або ви можете використовувати одноразові підкладки для повільної плити, які захищають ваш прилад від можливого злежування.
Міф 5: ви можете кинути всі свої інгредієнти на повільну плиту, встановити її та йти
Я хотів би, щоб це було правдою - і це стосується деяких рецептів - але це не для багатьох. Якщо ви хочете домогтися справді смачних страв у своїй повільній плиті, потрібно трохи більше витонченості. Можливо, вам доведеться заздалегідь обсмажити деякі інгредієнти (наприклад, шматочки яловичини, якщо ви готуєте рагу), але якщо ваша повільна плита має коричневу функцію, ви можете зробити це прямо в приладі. Або вам може знадобитися додати більше ніжних інгредієнтів за 30 або 15 хвилин до часу приготування, щоб переконатися, що такі речі, як зелень або рис, не закипають. Тож це не так просто, як здається. Це може зайняти трохи більше роботи, але кінцеві результати - ароматні страви - однозначно того варті.