7 найкращих харчових олій для здоров’я та л; організації
Деякі їстівні олії дієтологи рекомендують більше для їх детоксикації та корисних властивостей для організму. Однак інші менше, коли йдеться про нагрівання їх при високій температурі ... Ось Топ-10 найкращих харчових рослинних олій.
1) оливкова олія
Оливкова олія, мабуть, найкраща дієтична рослинна олія для здоров'я. Хоча він містить мало омега-3, він дуже багатий мононенасичені жирні кислоти, які представляють 80% його складу. Вони ефективні для зниження рівня холестерину ЛПНЩ («поганого») та підвищення рівня ЛПВЩ («хорошого») холестерину, таким чином запобігаючи серцево-судинним захворюванням.
Крім того, він досить стійкий до нагрівання і може нагріватися до високих температур (до 210 ° C), не втрачаючи своїх харчових переваг. Для того, щоб отримати вигоду від його детоксикаційного впливу на організм, виберіть оливкову олію першого віджиму, холодну і органічну, вона також матиме більше смаку.
2) ріпакова олія
Ріпакова олія - одна з найкращих їстівних олій для вашого здоров’я, коли вона нерафінована та органічна. Він багатий на омега 6 та омега 3, які допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ в організмі.
За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), американського органу охорони здоров’я, ріпакова олія ефективна для детоксикації організму природним шляхом та запобігання ішемічній хворобі серця. Однак доцільно не нагрівайте це масло до температури понад 150 ° C бо окрім цього він втрачає свої харчові достоїнства. Натомість споживайте його як приправу або приготування їжі з низькою температурою.
3) арахісове масло
Арахісове масло в основному виробляється і використовується в Південній Америці. Багатий омега-6 та низьким вмістом омега-3, він добре підходить для приготування їжі при температурі нижче 220 ° C (духовка, смажена їжа тощо)
4) олія виноградних кісточок
Ця їстівна олія містить багато моно- та поліненасичених жирних кислот (73% від її складу). Його властивості знижувати рівень холестерину корисні для профілактики серцево-судинних захворювань, якщо вони не доведені до високих температур. Дієтологи радять чергувати споживання олії виноградних кісточок з іншим рослинним маслом, стійким до варіння, таким як оливкова олія, наприклад, щоб уникнути будь-якого харчового дисбалансу.
5) Лляна олія
Регулярне вживання лляної олії сприяє зміцненню імунної системи організму. Дуже багатий на омега-6 та омега-3, він корисний у кулінарії, як і в косметиці. Однак краще їсти його холодним, оскільки він погано переносить приготування їжі. !
6) масло волоського горіха
Цю олію можна використовувати холодну, як приправу, але доцільно‘Уникайте готувати його при високій температурі. Високий вміст поліненасичених жирних кислот збільшить когнітивні здібності та знизить рівень холестерину ЛПНЩ. Багатий вітаміном Е і магнієм, він може уповільнити старіння організму. Зберігайте в прохолодному місці.
7) кунжутна олія
Ця рослинна олія є чудовим природним джерелом мононенасичених жирних кислот та омега 6. Переважно вибирайте органічну напівпрозору олію, добуту з непрожареного насіння кунжуту. Ідеально підходить для приготування їжі, він стійкий до високих температур (230 ° C) напіврафінований.