7 пісних рецептів! Шеф-кухар Мама
Я вирішив обійняти 4 великі посади протягом року.
Спочатку так, мені було важко, поки я не зрозумів, чому я це роблю. Багато хто відхиляється від віри, і кожного разу, коли я кажу, що я постим, мені сухо кажуть: "Це не гріх, що ти кладеш у рот, а те, що виходить з рота!". Кожен зі своїм.
Це теж правда, але я контролюю себе настільки, наскільки можу духовно, бо гастрономічно маю під рукою досвід готельного господарства, неявно гастрономію, книги та не в останню чергу доктор Гугл. жарт, для різних недуг або рекомендацій зверніться до справжнього лікаря, будь він та дієтолог для правильних комбінацій інгредієнтів).
Добре. Що ж я їм, постячись?
Про нашу чудову закуску, крем-супи, овочеві супи та інші пісні делікатеси я розповім вам в іншій статті.
1. Сармале у виноградному листі з рисом, помідорами та грибами
Необхідні інгредієнти: 1 кг грибів, 1/2 кг цибулі або цибулі-порею, листя лози, зібрані нашою матір’ю з подвір’я, 100 гр рису, 100 гр бульйону, 1 пучок кропу (за бажанням), сіль, перець, чебрець та паприка.
Як приготувати сармале з грибами
Подрібніть цибулю і гриби якомога дрібніше, обсмажте цибулю на невеликій кількості олії, поки він не розм’якне або не стане напівпрозорим, а потім додайте гриби та також загартуйте їх. Простий, ні?
Додайте рис, дрібно нарізаний кріп, бульйон і спеції і варіть ще 15 хвилин. Листя лози ми спалюємо кип’яченою водою, а потім даємо їм стекти. На лист яловичини кладемо чайну ложку начинки і обмотуємо дріт, переконуючись, що вона щільна на кінцях.
На дно горщика кладемо листя лози, а потім кладемо сармали. Додайте 2 столові ложки бульйону, покрийте кількома листям лози, додайте води, щоб їх було, додатково склянку білого вина і поставте в духовку на повільний вогонь приблизно на 30 хвилин. Готові. Простий ні?
2. Картопляне рагу
Потрібно: 7-8 середніх картоплин, одна-дві моркви, середня цибулина, 350-400 гр помідорів на бульйоні, столова ложка оливкової олії, 3 зубчики часнику, сіль, перець, 3 лаврових листа і кріп.
Спосіб приготування
Обсмажте цибулю на невеликій кількості олії до золотистого або м’якого стану, а потім додайте очищену і нарізану кубиками картоплю, а потім нарізану моркву, часник і щіпку солі. Зверху залийте достатньою кількістю води, щоб висунути палець над картоплею. Поставте кришку і залиште сковороду на середньому вогні на 15-20 хвилин або поки виделка легко не потрапить до картоплі. Додайте в бульйон дрібно нарізані помідори, а потім сіль, лавровий лист, перець і залиште їжу на вогні ще на 5 хвилин. Кріп дрібно наріжте, посипте зверху і подавайте до столу. Простий, ні?
3. Овочевий салат з гарбузовим насінням
Як випливає з назви, для мене це легкий і смачний салат, в який я вкладаю його так: буряк, тертий селера, терта морква, зелена цибуля, пісний майонез з мигдалю та сирого гарбузового насіння. Якщо відчуваю потребу, вичавлюю половину лимона.
4. Обгортання авокадо
- паста, пюре з авокадо, сальса або дрібно нарізані помідори з лимоном, сіллю, часником і петрушкою
Спосіб приготування
Подрібніть авокадо і натисніть, поки він не стане пюре або схожим на пасту, окремо приготуйте томатну сальсу, тобто наріжте помідор невеликими кубиками, посипте лимоном і петрушкою, якщо у вас немає фіксованої кінзи, як гуакамоле. Викладіть пюре з авокадо на паличку, додайте томатну сальсу, а потім все обваляйте. Готові! Супер просто!
5. Тушонка з нутом або бамією (заморожена, якщо зима) або червоною квасолею.
Структура закріплена, як у картопляному рагу вище.
6. Шаорма з хумусом та овочами
Нут хумус (варений нут потім змішують з оливковою олією в невеликих кількостях, дрібно нарізаним часником, лимонним соком або кунжутною пастою), паличка, помідори, салат, тертий буряк, тертий селера, терта морква і кілька оливок.
7. Penne alla Arrabiata.
Супер, супер простий рецепт. Для цього приготування нам потрібні короткі макарони без яйця, цибулі, часнику, 5 помідорів, перцю чилі та базиліка або петрушки. Залежно від кількості людей та їх смаку, покладайте пеперончіно в міру, оскільки він дуже гарячий.
Отже, відваріть макарони з дрібкою солі, чайною ложкою оливкової олії та зубчиком часнику. Окремо обсмажте цибулю, додайте за смаком помідори та часник, за бажанням склянку білого вина, склянку води, сіль, насіння гострого перцю (пеперончіно).
Залиште на повільному вогні на 15 хвилин, за цей час макарони відварять. Коли паста стане альденте, злийте воду і змішайте з томатним соусом. Зверху посипте свіжим базиліком або петрушкою!
8 бонус. Чорна жінка в піст. Ось рецепт тут!
Існує незліченна кількість ідей, але велика обережність в асоціаціях. Голодування також може стати гарною можливістю очистити організм, якщо овочі правильно поєднуються.