7 порад для добре приготованого на грилі стейка Femme Actuelle MAG
Дотримуйтесь наших порад, щоб отримати смачно приготований на грилі стейк з червоним, білим або гірчичним соусом або без нього.
Перш за все, переконайтеся, що у вас є якісне м’ясо (розморозьте його, якщо це необхідно), і станьте новим Hugo Desnoyer на кухні. Синій, середній, рідкісний та добре зроблений, дотримуйтесь наших порад та рекомендацій, щоб зробити м’ясо ніжним та апетитним. Буде ідеально вдосконалити рецепти за допомогою фаршу зі стейком.
Щоб добре приготувати стейк на грилі: перед приготуванням
Подумайте, як дістати свій стейк наперед так що він відтає при кімнатній температурі не більше ½ год або поставте його в холодильник напередодні (коли він заморожений). Ніколи не тайте при кімнатній температурі, на ній можуть рости бактерії. Знати: м'ясо складається з води. Якщо помістити його на гарячу сковороду, поки стейк холодний, клітини їжі будуть розширюватися, поки не зламаються.
Щоб приготувати стейк, приготований на грилі: торкніться його, щоб розслабити
Щоб зробити його ніжним і легко різати, пом’якшіть його маринад. Замочіть його на кілька годин у соусі. Ця дія дозволить волокнам розпушитись, вбираючи трави, сою чи інші інгредієнти. Якщо ви любите хороші смаки, готуйте його в запіканці протягом тривалого приготування на повільному вогні. Тушкування дає більш ніжний стейк. Якщо ваше м’ясо занадто жорстке, занурте його в півлітра води і 2 ст. харчової соди. Перед приготуванням промийте його в холодній воді. ⋙ Як вдало приготувати гамбургер
Щоб добре приготувати стейк на грилі: після приготування
Залиште свій стейк відпочити теплим на сковороді. Це буде продовжувати готувати і для вбирання кулінарних соків. М’ясо вийде ніжним і смачним. Подумайте про посипання квітка солі до закінчення варіння. Чим довше і повільніше м’ясо, тим воно буде ніжнішим і смачнішим. Покладіть алюмінієву фольгу, щоб зберегти тепло.
Для добре приготованого на грилі стейка: блакитний, рідкісний, середній або добре зроблений
Щоб побачити її «Синій» і дуже червоний посередині, по 20 секунд туди-сюди з кожного боку в гарячій сковороді на сильному вогні. М'ясо залишиться ніжним. Для «рідкісна» і червона кулінарія також посередині, готуйте 20 секунд спереду та 40 секунд ззаду на гарячій сковороді. Прасуйте першу сторону протягом 2 секунд, щоб нагріти її. Щоб було м’ясо "Середній" і рожевий всередині, зберігаючи гнучкість, нехай вариться 1 хв 30 з кожного боку. І нарешті стейк "молодець", Тобто коричневий зсередини і твердий, дайте 2 хв. з кожного боку. Ви повинні побачити, як на поверхні з’являється коричневий колір.
Щоб мати добре приготований на грилі і добре приправлений стейк
Заправте м’ясо за 45 хвилин до готовності. Щіткою обмажте стейк оливковою олією і посипте спеціями. Смажте його на гарячій сковороді (не холодній) і на повільному вогні.
Щоб добре приготувати стейк на грилі: виберіть правильну сковороду
Використовуйте каструля з товстим дном який охолоне менш швидко, ніж тонка сковорода. Він довше збереже тепло. Якщо ви готуєте на грилі кілька стейків, візьміть велику каструлю, за один шматок візьміть маленьку. Якщо ви не хочете вживати жир, використовуйте антипригарним деко для гриля.
Щоб мати добре приготований на грилі стейк: олія або масло
Підсмажте масло перед тим, як покласти стейк. Ви також можете зробити a суміш масла та оливкової або соняшникової олії. Розігрійте сковороду і додайте олію. Як тільки температура підніметься, додайте достатню кількість вершкового масла. Змусьте "рухати м'ясо" для отримання бажаного приготування. Ніколи не використовуйте виделку, а відповідні плоскогубці. Варіть на сильному вогні лише з одного боку і поверніть вниз, як тільки м’ясо буде перевернуто.