7 порад для приготування без солі Femme Today Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Підсилювач смаку, сіль стала необхідним для приготування їжі. На жаль, у стравах занадто багато його, іноді доводиться замінювати його натуральними та здоровими замінниками.
Ви любите смачні страви, але, як правило, плутаєте смак із сіллю. Дізнайтеся, що ви можете присмачити страву завдяки соусам, травам, приправам або спеціям, таким як каррі, кмин, перець, чилі ... Дотримуйтесь наших порад щодо навчання готувати без солі.
Порада 1: замініть сіль на спеції
Починати з зменшити кількість солі, потім, рухаючись, замініть його на замінники типу спецій які надають смак стравам. Не соромтеся змішувати кілька з них, як паприка, сумах, перець, насіння базиліка ... щоб було менше м’яких і більш пікантних рецептів. Принесіть перець чи чилі гострий, каррі, кмин, куркума або паприка дають а східна нота. Покладіть кмин у моркву, мускатний горіх у цвітну капусту… і знайдіть нові смаки у своїх смакових рецепторах. Що стосується кориці, вона приносить солодку нотку. Ще один позитивний момент, спеції чудово підходять для вашого здоров’я.
Порада 2: замініть сіль соком лимона
Цитрусова кислотність також надає страві характер. Смак лимона схожий на смак солі, що дає цей солоний ефект у роті. До того ж це антибактеріальний сприяє травленню. Кислотні рецептори та ті, що мають солоний смак, досить близькі, щоб заплутати їх на мові. Приготуйте, наприклад, винегрет з ложкою лимонного соку, а також рибу з цитрусовими скибочками, прокип’ятіть макаронні води з краплинним соком, як для рису або овочів.
Порада 3: замініть сіль ароматичними травами
Вони мають силу приправити ваш посуд і навіть духи. Додайте чебрець або трави провансу, щоб додати середземноморських ноток у ваші страви. Трави не мають відсутність споживання калорій і мають лікувальні властивості. Вимивши і висушивши їх, ви можете дрібно нарізати або очистити від шкірки. Виберіть їх органічні та свіжі протягом сезону, сушені, заморожені або мелені, поза сезоном. Нехай вас протягом року надихають базилік, цибуля, м’ята, кріп, петрушка, кервель, лавровий лист, естрагон, материнка, кінза ...
Порада 4: Замініть сіль на ароматні овочі
Цибуля, цибуля-шалот або часник посилюють аромати і надавати характер соусам та стравам. Помідор і червоний перець додати колір. Очистіть їх, наріжте кубиками або подрібніть приправи перед тим, як включити їх у свій посуд. Підрум’яніть їх на змащеній маслом сковороді щоб надати більше смаку соусам. Не забудьте поставити цибуля-порей у ваших стравах, щоб надати йому легку солодку нотку.
Порада 5: Замініть сіль газованою водою
Коли ви готуєте макарони, рис або навіть овочі, ви автоматично додаєте у воду дрібку солі. Щоб уникнути цього жесту, використовувати газовану воду. Природно багатий бікарбонатом натрію, це привносить солоний смак у ваші страви.
Порада 6: замініть сіль бульйоном
Запахуйте свою готувальну воду домашній відвар. Уникайте якомога більше кубиків, що продаються в супермаркетах, вони мають особливість містити багато солі. Деякі бренди (Jardin Bio, Priméal) пропонують " без додавання солі ", інші мають знижений вміст солі (Меггі, Кнорр).
Порада 7: Замініть сіль гомасіо
Ви ніколи про це не чули, нічого страшного. Перш за все знайте, що це відмінна альтернатива солі. Гомасіо є Японська приправа з смаженого насіння кунжуту (гома і шио на сіль). Це обов’язково для тих, хто любить веганську, вегетаріанську та аюрведичну кухні.