7 порад для успішного діабетичного десерту - Ooreka
Діабетик не обов’язково означає, що вам доведеться обійтися без десерту !
Звичайно, дуже важливо контролювати вміст цукру в їжі, яку ми їмо, але цілком можливо бенкетувати і насолодитися солодкими смаками в кінці їжі.
Як? 'Або' Що ? Приймаючи хороші звички в наших домашніх заготовках, віддаючи перевагу певним десертам і замінюючи одні інгредієнти іншими. Спробуйте якомога більше готувати власні десерти, щоб бути впевненими в інгредієнтах. !
Ви хворий на цукровий діабет, а десерти - це ваш ласун? Наша порада в 7 пунктах.
Замінити цукор медом
У своїх домашніх заготовках, десертах, молочних продуктах або гарячих напоях увійдіть у звичку замінювати цукор медом. Він багатий антиоксидантами, вітамінами та мінералами та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові у людей, які страждають на діабет.
Однак будьте обережні вибирайте мед, багатий фруктозою, і тому з низьким ГІ (глікемічним індексом). Наприклад, ГІ акацієвого меду становить 53, тоді як лісового меду - 88.
Мед залишається продуктом, багатим на цукор, і його все одно слід вживати в помірних кількостях (як і інші цукри, природні чи ні).
Добре знати: оскільки мед має вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, ви можете вживати менше. 100 г цукру в рецепті можна замінити приблизно 65 г меду.
Виберіть сироп агави
Сироп агави часто представляють людям, хворим на діабет, як ідеальну альтернативу цукру через дуже низький ГІ (глікемічний індекс) та високий вміст фруктози. Але слід вжити низку запобіжних заходів.
- Його IG не є настільки низьким, як це часто заявляють. Це залежить від технології виготовлення та стиглості агави, з якої її видобувають. Результат: деякі неякісні надзвичайно рафіновані сиропи агави можуть мати ГІ, рівний такому білого цукру.
- Він, звичайно, дуже багатий фруктозою (фруктовий цукор), але це не означає, що він корисний для вас. У фруктах фруктоза пов’язана з клітковинами, які уповільнюють її засвоєння. Це не стосується сиропу агави. Зокрема, фруктоза може підвищувати рівень тригліцеридів у крові (категорія жирів).
- Сироп агави майже так само калорійний, як цукор.
Висновок: завжди вибирайте якісний сироп агави, якомога нерафінований, і не перестарайтеся, бо він залишається солодким продуктом !
Робіть ставку на свіжі фрукти
Усі свіжі фрукти дозволяються, якщо у вас діабет, і, як і решті населення, рекомендується 5 фруктів та овочів щодня. Низькокалорійні, вони мають помірний або навіть низький ГІ (глікемічний індекс), водночас багаті водою, мінералами, вітамінами та антиоксидантами.
З іншого боку, фруктові соки (навіть свіжі) на 100% чистий сік і без додавання цукру повинні бути заборонені, оскільки вони мають низьку клітковину і містять велику кількість вільної фруктози. Однак саме клітковини дозволяють точно уповільнити проходження цукру в кров.
Добре знати: найкраще вживати найсолодші фрукти в кінці їжі, а не між ними, щоб уникнути стрибків цукру в крові. Це стосується вишні та винограду. Також обов’язково розподіліть фрукти протягом дня.