7 правил для найздоровішого варення • Привіт Яссі •
Ми, господині, не можемо дочекатися, коли він прийде осінь запастися в кімнаті, від овочі і фрукти. Соління, варення, варення і чарівники, діти не можуть чекати їх і не тільки їх. І дорослі очікують забути про обмежувальні дієти і час від часу потурати своїм смаковим рецепторам, але, звичайно, вам сподобається найбільше. корисне варення ви повинні бути обережні як підготовка.
1. Вибирайте фрукти, які є досить солодкими, щоб не додавати цукор
Вживання цукру порушує будь-яку дієту, яку ви маєте, і навіть не є здоровою їжею. Не забуваємо, що варення і варення вживають діти і не тільки дорослі, тому у нас є додаткова причина зробити варення якомога здоровішим. Навіть дієтологи стверджують, що натуральний цукор або натуральні підсолоджувачі - найкращі та корисні для здоров’я. Ви можете насолодитися особливим ароматом і смаком. Не важко вибрати фрукти, що містять велику кількість цукру. Знайте, що не тільки фруктові джеми смачні, але і ті, що готуються з овочів. Не забуваємо про варення з гострого перцю, яке має особливий екзотичний аромат і змушує думати про гостру мексиканську їжу, але одночасно і солодку.
2. Плоди повинні бути поживними
Якщо ми все-таки споживаємо невеликий делікатес, чому б не містити якомога більше вітамінів і мінералів, щоб протидіяти дії цукру, тому вибирайте фрукти, які, як ви знаєте, мають високу харчову цінність, що також приносить користь для здоров’я. Якщо варення зроблено правильно, варення слід розглядати як щось здорове та поживне. Наприклад, айва приносить багато користі незалежно від того, вживається вона у вигляді варення або компоту. Вони можуть лікувати та попереджати такі захворювання, як гепатит, виразка, геморой, проблеми з підшлунковою залозою, легені та нирки, а також багато інших захворювань.
3. Плоди повинні бути якомога свіжішими, дуже стиглими, здоровими та незмінними
Минулі фрукти втрачають свої поживні речовини і споживаються даремно, оскільки ви не отримуєте бажаної користі для здоров’я чи своєї фігури. Вибираючи лише стиглі та свіжі фрукти, ви будете впевнені, що ваше тіло отримає велику кількість антиоксидантів, які виконують роль захисту нашого організму від вільних радикалів та деградації клітин.
4. Припиніть використовувати ті фіксуючі порошки (фікси)
Я знаю, що в них дуже модно добре фіксувати варення, але, на жаль, вони повні добавок та консервантів. Вони впливають на флору кишечника і можуть спричинити різні дисбаланси в організмі і навіть знизити імунну систему.
5. Вживайте цукор, але в міру
Хоча споживання цукру не рекомендується, особливо якщо він не природного походження, ви не можете приготувати гарне і послідовне варення, якщо не покладете хоч трохи. Я б також запропонував цукор з пектином, але за умови, що пектин є природним. Можливо, ви цього не знаєте, але пектин - це речовина, отримана з фруктів, і якщо його змішати з водою, він набуває вигляду желатину.
Кількість цукру - велика проблема варення, тому що він повинен «зв’язати», як кажуть загартовані господині. Цукор повинен бути адаптований до фруктів. Деякі з них не містять занадто багато природного цукру, а інші містять. Ну, а ті, у кого велика кількість цукру, не потребують великого додавання до тих, що не мають багато цукру. Фрукти, що містять багато цукру:
яблука
айва
Сливи
6. Не використовуйте аспірин
Це не вважається необхідним, особливо якщо ви дбаєте про процес пастеризації. Крім того, підсолоджений аспірин може впливати на людей, які приймають антикоагулянти.
7. Дуже добре продезінфікуйте банки
На якість варення можуть впливати також деякі бактерії в банках. Крім того, якщо ви хочете, щоб варення протрималося протягом зими, ви повинні бути обережними. Гігієна дуже важлива, і здається, недостатньо мити банку водою та миючим засобом для миття посуду протягом півхвилини. Необхідно, щоб процес дезінфекції тривав 3 дні. У перший день банки кип’ятять у воді і залишають охолоджуватися, а через 2 дні залишається повторити процедуру, після чого їх ставлять у місці, далекому від світла. Тільки так можна позбутися спор, бактерій та вегетативних форм дріжджів.