7 різних періодів, коли споживачі, ймовірно, вдаються до громадського харчування
За результатами дослідження, яке ми проводили протягом декількох років, ми виділили 7 конкретних періодів, протягом яких (з різних причин) споживачі Квебеку, швидше за все, харчуються поза домом.
Ці 7 конкретних періодів стимулюють у споживачів загалом бажання, потреби, очікування, поведінку, яка, здебільшого, відрізняється залежно від періодів.
7 різних періодів, коли споживачі, ймовірно, вдаються до обслуговування поза домом:
- Період "сніданку" з 6 ранку до 9:30 ранку;
- Період "перерви до обіду" з 9:30 до 11:30;
- Період "вечері" з 11:30 до 14:30;
- Період «післяобідньої перерви» з 14:30 до 17:00
- Період “5 до 7” з 17:00 до 19:00;
- Період "вечері" з 19:00 до 22:00;
- Період "після вечері" з 22:00 до 6:00 наступного ранку.
Знахідка
Ваша робота як ресторатора полягає в тому, щоб розробити та надати правильну пропозицію (товари-послуги-досвід), правильним споживачам у потрібному місці, В ПРАВИЙ ЧАС (див. 7 періодів споживання), за відповідною ціною, використовуючи відповідну комунікацію, і все це, завжди переконуючись, що ви заробляєте більше грошей, ніж витрачаєте.
Дуже важливо
Щоб досягти цього подвигу, який одночасно полягає у максимальному задоволенні споживачів, з якими ви хочете вести бізнес, і прибутковості вашої компанії, у ваших інтересах вивчити та зрозуміти потреби, потреби, очікування, поведінку, які найчастіше конкретно пов'язані з кожним періодом споживання.
Керівництво-роздуми/Крістіан Латур ☺
Щоб зв’язати Крістіана Латура:
Перша версія цього тексту була опублікована 8 квітня 2019 року.