7 страв білоруської кухні
Білоруси майже не додають у свою кухню спецій (крім чорного перцю, гвоздики, кмину, кінзи), щоб не змінити природний смак продуктів. Білоруська кухня має ще одну особливість: майже всі продукти проходять термічну обробку. Місцеві жителі воліють їсти задушену і варену їжу, схожу на кашу. Білоруси вживають багато картоплі та різних видів ковбас, свинини, грибів, вівсянки.
Ми представляємо вам 7 страв білоруської національної кухні.
Холодний борщ
Холодний борщ
Кожного обіду в Білорусі є закуска та суп, найпопулярніший з яких - холодний борщ (по-білоруськи «холодник»). Його готують із використанням бурякового кефіру (ква) з країн Балтії. Іноді ви додаєте огірок і цибулю, порізану ножицями. Зазвичай його подають зі сметаною, заправленою круто звареними яйцями та картоплею. «Холодник» їдять переважно влітку.
Мачанка
Він подається як основна страва. Існує два види цієї страви: одна з молока та друга з м’яса. Для мачанки на м’ясній основі ми зазвичай використовуємо різні види м’яса, такі як шинка, ковбаса, бекон тощо. Додаємо соус із борошна, води та деяких спецій: цибулі, грибів, кропу. Зазвичай його подають до млинців. Якщо мачанка готується як осіння страва, ми воліємо подавати її з картоплею, капустою та ріпою. Для приготування мачанки на молочній основі ми змішуємо сир з молоком та вершками. Додайте картоплю, цибулю, кріп і кмин.
Дранікі або деруни
Найвідоміша і найпопулярніша страва серед білорусів - це, звичайно, деруни (по-білоруськи «драники»). Можна знайти однакові рецепти та назви цієї страви в більшості європейських кухонь, але кожна країна має свої секрети кулінарії і, звичайно, використовує різну картоплю, яка змінює смак. У Білорусі "драники", або драніки, стали дуже популярними з ХІХ століття. Їли їх в основному на сніданок, прикрашений сметаною. Це хороша ситна страва. Класичний рецепт - варити картоплю з цибулею, сіллю та олією, але картоплю частіше змішують з борошном та яйцями.
Варенікіс
Це традиційна страва білоруської кухні, але також української та російської. "Варінікі" або вареники, нагадують пельмені. Варіацій багато, їх можна фарширувати сиром, грибами, сирою або вареною капустою, квасолею, яблуками, вишнею, варенням, печінкою тощо. Зазвичай їх подають зі сметаною або вершковим маслом.
Майстри (білоруською "kaldouni")
Білоруські фірмові страви - "кальдуні"
Існує два види "калдуні" або чаклунів: одні з борошна та інші, що нагадують "драники", фаршировані свининою. Перші - це пельмені, виготовлені із суміші води, яєць та олії. Їх можна подавати як основну страву або десерт, все залежить від фаршу.
Білоруські млинці (по-білоруськи "налистники")
Білоруські млинці
Це млинці, фаршировані сиром, грибами, сирою капустою, м’ясом, варенням, родзинками, ікрою тощо. Вони виготовляються з прісного тіста. «Налісники» тонші та еластичніші за млинці
Березова вода
Березова вода
Назва цього соку походить від соку берези, коли його збирають за допомогою вирізування на стовбурах дерев. У той час це замінило спиртні напої та вина у багатьох країнах. Довгий час селяни використовували його без підготовки, так що він природним чином витікає з дерева. Відомо, що він пропонує приємний смак.
Отже, тут є чудова частина того, що білоруська кухня бажає вам запропонувати.
Шановні читачі, сподіваємось, ця інформація стане вам у пригоді під час вашого перебування у Мінську.
До вашої уваги: наше агентство організовує гастрономічні проживання, якщо ви зацікавлені або маєте якісь питання, не соромтеся зв’язуватися з нами.
Ми завжди раді бути до ваших послуг.
Інформаційний бюлетень: Подорож до Росії
Отримайте їх найцікавіші факти по Росії, корисні поради спільно з нашими путівниками та Спеціальні пропозиції для вашого перебування!
Дякуємо за довіру!
Ваш запит на підписку на розсилку новин надіслано.
Будь ласка перевірити свою поштову скриньку.