7 страв, якими можна насолодитися у Фінляндії
Фінська культура повністю відрізняється від культури інших європейських народів і навіть від решти скандинавських країн. Але коли ми говоримо про кулінарне мистецтво, їжа пристосована до сучасної гастрономічної течії. Фінляндія є однією з північних країн і не надто насолоджується теплою погодою, тому кухня людей тут базується в основному на інгредієнтах, які знаходяться протягом року, таких як молоко, м'ясо, морська риба або з озер, але також продукти, які можна зберегти.
Оскільки це країна з таким широким виходом до моря, багато традиційних страв містять рибу, і в якості гарніру для них служать картопляні страви, овоч, який посідає почесне місце у фінській кухні. Незважаючи на те, що фіни перебувають у в'язниці та холодно, люди погодились на вплив інших країн, тому їхнє харчування навіть є частиною тренду "високої кухні". Ось декілька найвідоміших страв!
Калакукко
Надзвичайно поживною їжею, але також багатою на калорії, є Калакукко, хліб з житнього борошна, наповнений свининою, рибою та беконом. Це може здатися непривабливим для багатьох, хто бачить його вперше, але це страва, яку дуже люблять фіни, тим більше, що концепція, на якій вона базується, - це упакована їжа. Калакукко дуже популярний, особливо в Куопіо, Савонія, де щорічно проводяться конкурси на кращих професіоналів і навіть є пекарні, присвячені цій страві.
Лаккакакку
Торт з жовтої ожини - традиційний десерт у Фінляндії. Він поєднує в собі особливий та солодкий аромат варення з ожини з верхнім сиропом з ромом та великою кількістю вершків. Лаккакакку настільки популярний у фінській кухні, що його часто подають на весіллях та інших спеціальних заходах.
карджаланпііракка
Більшість людей звикли до всіх видів рисових делікатесів, але фіни воліють використовувати цю їжу у вигляді пирога. Зокрема, зробіть тісто з житнього борошна і залийте його рисовою пастою.
Спочатку, до XIX століття, коли з’явилися пиріжки з Каржаланпійраккою чи Карелією, начинка готувалася з ячменю, але в міру того, як почав з’являтися імпорт зерна, її замінювали картоплею, а потім рисом.
Leipäjuusto
Блюдо, також відоме як "скрипучий сир", Leipäjuusto традиційно готується з молозива корів, але також можна використовувати оленяче або козяче молоко. Він згортається у вигляді диска товщиною 3-4 см і після формування, як сир, запікається або смажиться до коричневого відтінку. Лейпаюсто зазвичай подають відразу після того, як воно готове, але його також можна висушити, щоб витримати довше. Фіни насолоджуються цим сиром як закускою, яка супроводжує каву, вони використовують його як замінник фети в салатах, але також споживають разом із волоським горіховим желе або варенням із жовтої ожини.
Сілакат
Якщо ви великий шанувальник рибних страв, ви не зможете відвідати Фінляндію, не спробувавши страви на основі смаженої оселедця Silakat. Свіжу або мариновану рибу смажать і подають з лимонним соком і натертою цедрою лайма. Здебільшого ми їмо салат із копченої оселедця з цибулею і майонезом, цей вид риби рідше входить до складу інших страв.
Віспіпууро
Це смачний десерт з манної крупи та ягід журавлини зі скандинавських країн. Манну кашу кип’ятять разом з ягодами та підсолоджувачем, а після охолодження складу збивають, поки не придбає консистенцію мусу. Десерт споживається з молоком та цукром і є особливим для фінської кухні, тому він також є в меню багатьох ресторанів країни.
Лохікейтто
Як щодо вершкового супу з лосося, цибулі-порею та картоплі? Ви можете знайти його у Фінляндії, прикрасивши свіжим кропом. Lohikeitto - це один з найпоширеніших супів у фінській кухні, але також суперечливий рецепт, оскільки деякі варіації передбачають використання молока серед інгредієнтів, а інші повністю уникають цього.
Список страв, якими можна насолодитися у Фінляндії, можна продовжити за допомогою Korvasieni Muhennos, а саме спаржею з грибним соусом, тістечком під назвою Korvapuusti або десертом Puolukkapiirakka, пирогом з дикою журавлиною. Однак ми віримо, що вам буде важко запам’ятати всі назви фінської кухні, тому бажаємо вам успіху у збереженні принаймні семи згаданих вище. Удачі вам у цьому!