7 вагомих причин, щоб споживати куркуму і як це; використання
З тієї ж родини, що імбир, куркума - це панацея від здоров'я, особливо, коли їсти свіжим. Цей корінь справді має багато чеснот. У чому саме полягають достоїнства куркуми та як її використовувати ?
Свіжа куркума - фотографія Жюльєна Геде
1) Куркума є потужним протизапальним засобом
Це, безсумнівно, найвідоміший та найцікавіший ефект куркуми. Це пов’язано з тим, що куркумін, що міститься в цьому корені, є горезвісним протизапальним засобом, який можна застосовувати при будь-яких видах запалення, спричинених традиційною дієтою (у наші дні всі ми, як правило, перебуваємо в ацидозі)., Як при ревматизмі, хронічному болі, артрит та ін. Куркума навіть ефективніша, ніж гідрокортизон та нестероїдні протизапальні засоби. Наприклад, дози куркуми 2 г на день протягом 6 тижнів давали ефекти, порівнянні з ібупрофеном (800 мг на день) у людей з остеоартритом (див. Це дослідження). Тому це також буде дуже цінним для спортсменів.
2) Куркума - антиоксидант і засіб проти раку
Куркумін також є потужним антиоксидантом, який, як випливає з назви, запобігає окисленню організму, спричиненому вільними радикалами, і тому відіграє профілактичну роль у механізмах деградації клітин. Ось чому, здається, куркумін відіграє цікаву роль у профілактиці і навіть у лікуванні раку. Якщо різні медичні дослідження, проведені на сьогоднішній день, ще мають бути підтверджені, здавалося б, куркумін пригнічує проліферацію ракових клітин. Для доктора Річарда Беліво, директора лабораторії молекулярної медицини лікарні Сент-Жюстін, це одна з десяти продуктів, які потрібно їсти щодня, щоб зменшити ризик розвитку раку більш ніж наполовину.
3) Це горезвісний антидепресант
Вплив куркуми на психіку менш вивчений. Згідно з останніми американськими дослідженнями, куркумін настільки ж ефективний, як і використання "Прозаку" при депресії, не маючи незручностей побічних ефектів від цієї хімічної обробки. Дійсно, деяким дослідникам вдалося продемонструвати вплив запалення на якість нейромедіаторів, а отже, на депресію та думки про самогубство. Звідси і вплив споживання куркуми на депресію. Одним із прикладів є доктор Аджай Гоель, співавтор згаданого дослідження: " Люди з депресією мають вищий рівень запалення в мозку. Крім того, люди з депресією мають нижчий рівень нейрогенезу в мозку, а це означає, що вони створюють менше нових клітин головного мозку, ніж люди без історії депресії. Куркумін є одночасно потужним протизапальним агентом і потужним стимулятором нейрогенезу ".
4) Куркума також має інші ефекти на "мозок"
Захворювання, які мають тенденцію розвиватися з віком, дуже часто пов’язані з хронічним запаленням організму, яке змушує нас старіти передчасно. Ось чому споживання куркуми захищає від хвороби Альцаймера. Так само куркума завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним ефектам допомагає захистити мозок, а також покращує сон. Дійсно, ферменти глутатіон S-трансферази, які є одними з найпотужніших антиоксидантів, беруть участь у системі детоксикації організму. Це також мало б вплив на зір. Інші дослідження показують, що щоденне споживання куркуми впливає на пам’ять через її профілактичну дію проти дегенерації клітин мозку. Нарешті, недавнє дослідження показує, що одне із сполук куркуми, Артурмерон, може дозволити регенерацію пошкодженого мозку.
5) Це покращує травлення та допомагає регулювати вагу
Куркума сприяє травленню. Наприклад, він зменшує кислотність шлунку і навіть впливає на виразки, борючись із запаленням. Це також обмежує здуття живота і захищає слизову кишечника. Це також сприяло б боротьбі з кишковими паразитами.
Куркумін також захищає печінку від ряду патогенів і допомагає регулювати рівень глікогену. Тому люди, які вживали алкоголь, мають усі інтереси допомогти відновити печінку, додавши куркуму. Крім того, куркумін зменшує всмоктування холестерину, збільшує виведення жиру і, отже, допомагає регулювати вагу. Згідно з науковими дослідженнями, куркуміноїди куркуми запобігають окисленню жиру в крові ефективніше, ніж, наприклад, антиоксиданти в екстрактах виноградних кісточок.
6) куркума впливає на імунну систему
Куркума має антибактеріальні властивості, які також застосовують зовнішньо, або на незначні рани, або також допомагають зберегти м’ясо. Тому буде зрозуміло, що ці ефекти також поширені всередині організму. І завдяки антиоксидантній природі куркуми, яка сприяє детоксикації організму, куркума відіграє стимулюючу роль для імунної системи.
7) Це допомагає мати чудову шкіру
Додайте до цього вплив на шкіру. Як зовні, що використовується як косметична маска, щоб зробити шкіру сяючою та покращити її еластичність (не кажучи вже про інтерес її антибактеріального ефекту), так і внутрішньо, діючи на детоксикацію печінки, що має наслідки для стану шкіри!
Ціла куркума, скибочки та порошок Саймона А. Еугстера (CC BY SA)
Як споживати куркуму ?
- свіжий: це, безумовно, найактивніша форма, у природній формі. Наприклад, ви можете витягти сік за допомогою екстрактора, або навіть змішати коріння куркуми для приготування, соусів, гарячих сирих супів тощо. Ви також можете приготувати сік з лимона, імбиру та куркуми, розвести у воді або соку або змішати з гарячою водою та медом для активізації настою.
- у вигляді порошку спеції: Ви можете використовувати його за бажанням у кулінарії (і дріжджі). Ми також можемо зробити відоме і смачне золотисте молоко, щоб поєднати корисне з приємним !
AT занотовувати: у двох попередніх випадках куркума обов'язково асоціюється з чорним перцем або імбиром, щоб забезпечити засвоєння куркуміну організмом.
- У таблетках або капсулах: деякі природні лабораторії пропонують концентровані екстракти куркуміну. Тим не менш, здається, що деякі формули не дуже ефективні, і доречним буде вибрати біодоступну формулу з високим вмістом куркуміноїдів. Зазвичай ціна йде за якістю ... Деякі марки стверджують, що їх рецептура дозволяє куркуміну залишатися активним у крові протягом багатьох годин, що збільшує тривалість його дії в організмі. Дійсно, куркума розчиняється у жирі, змішуючи її на масляній основі, отже, збільшує її біодоступність. Тому можна поліпшити його біодоступність за допомогою ліпосом або колоїдних суспензій.
У разі запалення товстої кишки, здається, було б краще використовувати свіжий корінь, щоб асиміляція не проходила занадто далеко за течією товстої кишки.
- В ефірній олії: він не токсичний, але його слід розбавити перед нанесенням на шкіру. Не рекомендується вагітним або жінкам, що годують груддю, епілептикам та дітям до 10 років. Застосовуватиметься при болях, розладах травлення, як антибактеріальний, протигрибковий та ін.