7 Вражаючих переваг малини - завжди здоровою
Малина багата вітамінами, антиоксидантами та клітковиною. Це смачні фрукти, що мають багато користі для здоров’я. Вони містять високий рівень елагової кислоти, фенольної сполуки, яка знижує ризик розвитку раку.
Олія з малини має сонцезахисний фактор. Крім того, він запобігає ожирінню та жировим захворюванням печінки та має антивікові властивості. Поліпшуючи імунну систему, ці ягоди насправді піклуються про загальний стан здоров’я. Їх легко включити у свій раціон. Малину можна включити у свій раціон, використовуючи її в рецептах, вживаючи в сирому вигляді або додаючи охолодженою до напоїв. За винятком будь-яких форм, які ви робите з малиною, щоб побалувати свої смакові рецептори, отримуючи при цьому користь для здоров’я та харчування!
Смак цих фруктів солодкий і трохи гострий. Малина легко тане в роті завдяки своїй м’якій і солодкій консистенції. Вони бувають різних кольорів, таких як рожевий, фіолетовий, чорний, жовтий, оранжевий та білий. Існує два гібриди, а саме логанум і бойзенберрі. Сезонно більшість сортів вирощують у Каліфорнії з червня по жовтень.
Зміст:
Харчові цінності
100 г малини містять:
| поживна речовина | значення |
| Вода [г] | 85,75 |
| Енергія [ккал] | 52 |
| Білок [г] | 01.02.19 |
| Загальний ліпід (жир) [г] | 0,65 |
| Вуглеводи за різницею [г] | 01.11.94 |
| Всього клітковини [г] | 06.05.19 |
| Загальний цукор [г] | 4.42 |
| Кальцій, Ca [мг] | 25-й |
| Залізо, Fe [мг] | 0,69 |
| Магній, Mg [мг] | 22-го |
| Фосфор, P [мг] | 29 |
| Калій, К [мг] | 151 |
| Натрій, Na [мг] | 1 |
| Цинк, Zn [мг] | 0,42 |
| Вітамін С, загальна аскорбінова кислота [мг] | 26.02.19 |
| Тіамін [мг] | 0,03 |
| Рибофлавін [мг] | 0,04 |
| Ніацин [мг] | 0,6 |
| Вітамін B-6 [мг] | 0,06 |
| Фолат, DFE [мкг] | 21-го |
| Вітамін А, RAE [мкг] | 2 |
| Вітамін А, ІЕ [ІЕ] | 33 |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) [мг] | 0,87 |
| Вітамін К (філохінон) [мкг] | 07.08.19 |
| Жирні кислоти, загалом насичені [г] | 0,02 |
| Жирні кислоти, загальні мононенасичені [г] | 0,06 |
| Жирні кислоти, загальні поліненасичені [г] | 0,38 |
Малинове харчування
Малина містить надзвичайну кількість поліфенольних антиоксидантів, таких як антоціани, які необхідні для оптимального здоров'я. Насправді саме антоціани надають ягодам насиченого кольору, що пов’язано з незліченною користю для здоров’я.
Показано, що антоціани запобігають різним захворюванням, включаючи ССЗ, рак, діабет, деякі метаболічні захворювання та мікробні інфекції. Ці сполуки також покращують зір і мають нейропротекторну дію.
Описані різні механізми дії, але основними механізмами є захоплення вільних радикалів, позитивні зміни в біомаркерах крові та зниження запальних цитокінів.
У цих ягодах також багато клітковини, що вносить незліченний внесок у здоров’я та регулювання травлення. Вони належать до рослинної їжі з найбільшою часткою клітковини. З усіх інгредієнтів клітковина становить близько 20% від загальної ваги ягоди.
Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA, малина є чудовим джерелом вітаміну С, марганцю та клітковини. Вони також містять багато вітамінів групи В, фолієвої кислоти, міді та заліза. Вони мають найвищу концентрацію антиоксидантів серед будь-яких фруктів. Це пов’язано з високою концентрацією елагової кислоти, антоціанів, галової кислоти, кверцетину, ціанідину, катехінів, пеларгонідину, кемпферолу та саліцилової кислоти. Однак жовта малина та інші бліді фрукти значно нижчі за вмістом антоціанів.
Користь для здоров’я малини
Користь малини для здоров’я включає здатність допомогти вам схуднути, поліпшити здоров’я шкіри та зміцнити імунну систему. Давайте детальніше розглянемо найпоширеніші та корисні переваги.
Втрата ваги та здоров’я кишечника
Малина багата клітковиною, пребіотичними сполуками та марганцем. Клітковина допомагає затримати спорожнення шлунка, залишаючи довше почуття ситості. Крім того, клітковина в ягодах, як відомо, допомагає підтримувати регулярне спорожнення кишечника.
Було показано, що пребіотики, такі як ті, що містяться в малині, сприяють зростанню та підтримці здорової кишкової флори. Близько 90% пребіотичної клітковини потрапляє в неушкоджену тонку кишку, де живить корисні штами бактерій, які допомагають їм рости та процвітати.
Мікроелемент марганець підтримує високий рівень метаболізму та спалює жир. Якщо ви шукаєте смачний та ефективний спосіб схуднути, малина - ваш найкращий природний варіант.
Спільне дослідження, проведене Центром досліджень харчування Інституту безпечності та здоров'я харчових продуктів при Іллінойському технологічному інституті та Департаменту харчування Каліфорнійського університету, свідчить про те, що червона малина допомагає зменшити ожиріння.
Зменшити зморшки
Дослідження, проведені Департаментом харчових наук Медичної школи Університету Торонто, свідчать про те, що малина має антиоксидантний потенціал, який може виявитися корисним для багатьох проблем зі здоров'ям.
Антиоксидантна сила цих ягід насправді походить від вітаміну С, який ефективно сприяє зменшенню пігментних плям та зміні кольору. Малина діє як магія на зморшки. Вони захищають шкіру від шкідливих сонячних променів. Заповнивши менші зморшки, ви зможете відновити свій молодий вигляд.
З них можна зробити чудові маски для обличчя для сяючої шкіри. Просто змішайте 1 склянку йогурту і 2 склянки свіжої малини і змішайте суміш до повної однорідності. Нанесіть суміш на все обличчя, залиште на 15 хвилин, потім змийте теплою водою.
Запобігати дегенерації жовтої плями
Три порції малини на день можуть виявитись чудовим природним засобом для дегенерації жовтої плями. Дегенерація жовтої плями - це віковий стан, який впливає на ваш зір. Це призводить до втрати зору в центрі поля зору через пошкодження сітківки. Це може відбуватися як у "сухому", так і у "мокрому" вигляді.
Ви можете отримати ці переваги, додавши цю малину до своєї граноли або йогурту в обідній час. Ви можете змінити смак та зовнішній вигляд будь-якого зеленого салату, додавши жменю цієї свіжої малини та бальзамічного оцту. Ви можете за допомогою ложки змішати заморожений малиновий мед і трохи ванільного соєвого молока, а потім заморозити цю суміш на 20 хвилин і ложкою в порційні склянки. Невелика гілочка м’яти також є чудовим гарніром для малини. (Детальніше: Нові лікарські трави: класичний посібник з найкращих природних засобів від Майкла Каслмана)
Запобігання зараженню та раку
Малина - відмінна навантажена антиоксидантами їжа, що містить елагову кислоту. Дослідження, опубліковане в Journal of Carcinogenesis, показало, що поліфеноли малини мають протиракову дію.
Вони ефективно запобігають небажаному пошкодженню клітинних мембран, нейтралізуючи вільні радикали. Еллагова кислота є фітонутрієнтом малини з такими ключовими речовинами, як кемпферол, кверцетин та молекули ціанідину на основі ціанідин-3-рутинозиду та ціанідин-3-глюкозил-рутинозиду. Ці молекули флавоноїдів знову розщеплюються на антоціани, які надають малині насиченого червоного кольору. Антоціани в малині відповідають за їх унікальний антиоксидант та деякі протимікробні властивості. Це негайно зменшує надмірний ріст деяких бактерій та грибків в організмі. Ці нарости часто призводять до різних вагінальних інфекцій, а іноді навіть до синдрому подразненого кишечника (СРК).
Сприяйте оптимальному здоров’ю
У винограді малини, ожини та мускадину є ферменти металопротеїнази. Вони мають важливе значення для розвитку та оновлення тканин, однак, коли виробляються в надзвичайно великих кількостях, вони діють як каталізатор для розвитку раку. Вони містять багато вітаміну С, рибофлавіну, фолієвої кислоти, магнію, марганцю, ніацину, калію та міді. Це робить його повноцінним фруктом, який пропонує здорове багатство в цілому.
Зміцнення жіночого здоров’я
Вони корисні загалом для всіх, особливо для вагітних жінок та годуючих матерів. (Детальніше: Розумні ліки для здорової дитини від Джанет Занд, Роберта Раунтрі, Боб Роутрі, Рейчел Уолтон) Листя малини можна використовувати як трав’яні чаї для жінок. Чай може регулювати менструальний цикл і зменшувати надмірно сильні менструальні потоки. У вагітних малиновий чай успішно знімає нудоту, запобігає кровотечам, знімає біль і допомагає при пологах. Для годуючих мам малиновий чай або вживання фруктів сприяє збільшенню вироблення грудного молока.
Зміцнення імунної системи
Дослідження 2016 року підтверджує, що малина багата потужними антиоксидантами та фітонутрієнтами. Ці елементи ефективно зміцнюють вашу імунну систему і допомагають організму боротися з хворобами.
Висока харчова цінність
Окрім чудового вмісту фітонутрієнтів, малина багата традиційними поживними речовинами, особливо в категоріях антиоксидантів та вітамінів групи В.
Згідно з Базою даних поживних речовин USDA, малина є чудовим джерелом марганцю та вітаміну С, двох важливих антиоксидантних поживних речовин, які допомагають захистити тканини організму від пошкоджень, спричинених киснем. Малина також є хорошим джерелом рибофлавіну, ніацину, фолієвої кислоти, магнію, калію та міді. Вони також є чудовим джерелом клітковини. Дивовижний харчовий вміст малини робить її чудовим вибором для вишуканої їжі з високою щільністю поживних речовин і лише незначним впливом на рівень цукру в крові від ½ до 1 склянки порцій.
Походження малини
Малина має давню історію, і її існування сягає доісторичних часів. Вважається, що дика малина походить з Азії, але є також сорти малини, що походять із США. Насіння малини, ймовірно, переносили мандрівники або тварини, які перетинали та мігрували до Берингової протоки (на південь від Полярного кола) в давнину.
У доісторичні часи мисливці та збирачі просувалися на великі відстані, щоб збирати їжу. Повернувшись до сіл, вони викинули трохи меншої малини, а згодом виросли в малинові рослини. Тож ці рослини почали розмножуватися на нових ділянках.
Перша згадка про малину в літературі чи історичних записах була в англійській книзі, заснованій на фітотерапії, датованій 1548 роком. Вирощування малини розпочалося в Європі та Північній Америці в 19 столітті, коли багато нових гібридних сортів малини, таких як логаннік та ожина, почали розвиватися шляхом випадкового або навмисного схрещування. В даний час Польща, Німеччина, Югославія, Росія, Чилі та США є одними з провідних виробників малини.
Купуйте і зберігайте малину
Малина дуже швидко псується, тому купувати її можна лише за день-два до вживання. Збирайте ягоди, які є твердими, м’ясистими і темними. Завжди уникайте тих, які є м’якими, м’якими або пліснявими. Якщо ви купуєте ягоди, які вже упаковані в контейнер, переконайтеся, що вони упаковані не дуже щільно, оскільки упаковка може розчавити та пошкодити ягоди. Ємність також не повинна мати плям або вологи, що свідчить про псування. Свіжість зазвичай доступна з літа до осені.
Малина - швидкопсувні плоди, тому при зберіганні слід дотримуватися особливої обережності. Зберіть та викиньте утворені або зіпсовані ягоди, перш ніж зберігати їх у холодильнику, щоб запобігти псуванню інших ягід. Покладіть немиті сухі ягоди назад в оригінальну ємність або накрийте їх паперовим рушником і накрийте поліетиленовою плівкою. Вони залишаться свіжими в холодильнику день-два. Ніколи не зберігайте малину занадто довго при кімнатній температурі або під сильним сонячним світлом, інакше вона швидко зіпсується.
Малина дуже добре заморожує, полегшуючи тривале зберігання. Вимийте їх у кухонній раковині низького тиску, щоб зберегти делікатну форму, а потім просушіть паперовим рушником. Розкладіть ягоди шаром на плоскому листі і поставте в морозилку. Як тільки ягоди заморозять, ви можете зберігати їх у важкому поліетиленовому пакеті і зберігати в морозильній камері, де вони залишатимуться в хорошому стані до року. Якщо ви хочете зберегти яскравий колір, додайте до малини трохи лимонного соку.
Рецепти малини
Малина та інші види ягід мають справді чудовий колір, смак та аромат, які насправді не вимагають споживання рецепту. Однак, якщо ви хочете вдосконалити свій раціон повноцінною поживною їжею, тоді, звичайно, ви можете додати малину, щоб зробити ваші рецепти унікальними.
малиновий смузі
Щоб приготувати малиновий смузі, змішайте пакет ароматизованого малинового желатину з половиною склянки окропу. Продовжуйте перемішувати цю суміш, поки желатин повністю не розчиниться. Потім додайте півсклянки ванільного йогурту, півсклянки фруктів і склянку подрібненого льоду. Добре перемішайте напій, поки він не стане однорідним.
Малиновий чай
Щоб приготувати малиновий чай, додайте 5 пакетиків чаю зі смаком малини в 5 склянок гарячої води. Можна також налити чай у велику миску, взяти рушник і накрити голову, а потім нахилитися над мискою, щоб насолоджуватися ароматом. Ця вправа не тільки повертає вашу енергію, але і дає більшість переваг малини.
Сьогодні ви знайдете у магазинах мигдальне масло та малинове варення, яке, як повідомляється, стало дуже популярним.
Поради щодо насолоди малиною
- Ви можете змішати свіжу малину з насиченою пшоняною кашкою для солодкого сніданку, який також є дуже поживним.
- Збризніть трохи свіжої малини бальзамічним оцтом, щоб додати смаку та вигляду страві.
- Ви також можете змішати йогурт з малиною, медом і свіжомеленою м’ятою як начинку для вафель або млинців.
- Враховуючи, скільки підсолоджувача ви використовуєте, домашній малиновий куліс - чудовий варіант для використання як соус до ароматних страв з курки або солодких десертів.
- Спробуйте з’їсти миску ягід з ложкою злегка збитих начинок і щіпкою подрібненого пекану або волоських горіхів.
- Додавання малини до різних зерен та салатів - традиційний спосіб споживання цього фрукта.
- Ви також можете змішати заморожені ягоди з нежирним молоком та бананами, щоб зробити смузі.
- Якщо у вас вдома є сушені ягоди, спробуйте їх як закуски з деякими приправами, як щіпка кориці або щіпка гімалайської солі .
Малина була популярною їжею протягом століть. Знання про їх користь для здоров’я продовжують розширюватися, і все більше і більше винаходиться рецептів, включаючи малину. Вживаючи ці ягоди в свіжому вигляді, ви отримаєте максимальну харчову цінність. Однак, якщо ви трохи вдосконалите текстуру, це зміцнить ваше здоров’я та принесе вам харчові переваги. Тож їжте малину і будьте здорові!