7 заплутаних етикеток продуктів, 100% натуральних!
Виробники харчових продуктів мають юридичне зобов'язання писати на кожному проданому продукті точний перелік інгредієнтів, що входять до складу їх продукту. Незважаючи на те, що в ньому не вказано якість використовуваної сировини, це, принаймні, уявлення про склад та відсоток кожної сполуки у цій їжі. Цей, по суті, описовий список товару, як правило, написаний невеликим, важким для читання шрифтом і розміщений на звороті упаковки.
На лицьовій стороні упаковки ми зазвичай знаходимо елементи, призначені для просування товару: зображення щасливої родини, що розливає крупи з полиці в красиві миски, або сексуальна кухарка, яка виймає щось із духовки тощо. Нічого поганого, хоча. Але ось деякі помилкові ярлики, які змушують нас повірити, що продукт є здоровим, а насправді це не так:
Жодна організація у світі не регулює це твердження. Насправді ніхто не знає, що означає 100% ПРИРОДНЕ. Наприклад, ртуть, миш’як, олія - все це на 100% натурально. Цукор та консерванти є природними. Хімічні речовини також є природними. Немає жодного визначення та жодного зобов’язання чи умови використовувати цю фразу. Це все одно, що бути «100% правдивим», «100% корисним для себе» або «100% здоровим». Здорові продукти зазвичай не потребують цього ярлика. Скільки разів ви бачили яблуко, на якому написано «100% натуральне»? Якщо ви є торговцем продуктами харчування, і вам потрібно написати на своєму продукті, що він "100% натуральний", можливо, вам є що приховувати за цією емблемою. Наприклад, апельсиновий сік "100% натуральний" однозначно містить тонну цукру. В середньому банка апельсинового соку містить приблизно 10-12 г цукру на 100 мл соку, більше, ніж банка коксу. Це дуже шкідливо для вас, яким би природним не було. Майте на увазі, що ви ніколи не знайдете продуктів "95%" або "80% натуральних". Усі на 100%!
Цукор додають у їжу, оскільки це надає їм гарного смаку. Солона їжа з великою кількістю доданого цукру буде смачнішою, не обов’язково солодкою. Наприклад, молоко з 0,1% жиру матиме надлишок цукру, що зробить його смачнішим, але не солодшим. Але деякі продукти не потребують додавання цукру, щоб містити тонну цукру. Кислий сік, приготовлений з дуже солодкого кореня, не потребує зайвого цукру, тому ви маєте право на ньому писати "ЦУКР НЕ ДОДАЄТЬСЯ". Але він містить багато цукру. Переверніть етикетку, щоб точно побачити, скільки цукру ви насправді споживаєте.
Існує два типи борошна: цільнозернове борошно та рафіноване борошно із злаків. Перша - це здорова форма. Виробляється подрібненням цільного зерна злаків, включаючи оболонку. Він багатий клітковиною і приносить надзвичайну харчову користь. Другий виготовляється лише з пшона (ендосперму) і не має клітковини, має більш високий глікемічний індекс і його слід уникати. Суцільнозернові продукти кращі, якщо вони в основному виготовляються з них. На бруску, виготовленому з 5% цільнозернового борошна та 90% рафінованого борошна, може бути написано "ПШЕНИЧНА ЗЕРНОВА". Переверніть ярлик і читайте уважніше.
Якщо у вас непереносимість глютену або ви страждаєте на целіакію (целіакію), вам забороняється їсти продукти, виготовлені з клейковиною. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі. Поширеність цієї хвороби у світі нижче 1%; іншими словами, зі 100 людей на вулиці 1 може страждати цією хворобою/непереносимістю. Але продажі показують, що майже 10% населення світу купує та споживає продукти, що не містять глютену. Звичайно, вони пов’язують глютен з чимось поганим. Але дослідження показують, що безглютенова їжа піддає вас іншим ризикам, особливо серцево-судинним, яких можна уникнути, якщо ви можете споживати глютен. Більше того, клейковина, основний білок хлібобулочних виробів, зазвичай замінюється іншими неякісними білками у безглютенових продуктах: соєві, сироваткові та рисові білки; ці білки важко перетравлюють і засвоюють для травного тракту людини. Якщо ви не страждаєте на целіакію, "без глютену" не для вас.
Крім того, зверніть увагу на продукти, які зазвичай не містять глютену. Як вода. У нас на ринку є безглютенова «розумна» вода. Зазвичай вода не містить глютену. Звичайно, це абсолютно неправильний маркетинг, і його слід уникати.
Якщо ваш продукт виготовлений не з м’яса, риби, молочних продуктів або яєць, то навряд чи він буде з високим вмістом білка. Якщо ваш продукт - це зерновий батончик (подібний до тих, що продаються в тренажерних залах), то він був штучно збагачений білком. Зазвичай це соєві або сироваткові білки, шкідливі для здоров’я і важко перетравлюються/засвоюються для людини. Багатий білком, як правило, означає "нездоровий для вас".
Органічні продукти вирощують без пестицидів, гербіцидів, штучних фунгіцидів. Ці пестициди перевірені, і вони не завдають шкоди людському організму. Причина, по якій біопродукти вважаються кращими, полягає в тому, що, коли рослина залишається рости природним шляхом без пестицидів, нападники атакуються і змушені розвивати власну імунну систему, що в кінцевому підсумку робить її набагато багатшою на антиоксиданти, а отже здоровіше. Ось чому пробурене глистами яблуко завжди буде набагато кориснішим за ідеальне. Але для органічного виробництва можна використовувати природні пестициди та низькі концентрації штучних пестицидів. Крім того, органічні продукти можуть містити цукор, консерванти, барвники та інші нездорові інгредієнти.
Багато разів мене обдурювала калорійність їжі. 500-грамовий шоколад із лише 50 ккалоріями? Оце Так! Багато разів я з'їдав це все, поки не зрозумів, що калорійність стосується однієї порції, а не всього продукту. А порція була лише одним із 16 квадратів, з яких складався шоколад. Завжди перевіряйте порцію, для якої вказана калорійність продукту. Здебільшого він буде меншим за весь продукт.
Не забувайте, переверніть ярлик!