7-разове харчування протягом веганського тижня Поточна жінка The MAG
1 листопада - Всесвітній день веганів. З цієї нагоди багато асоціацій з прав тварин пропонують виклики - від дня веганів до місяця веганів. Щоб домовитись усіх, ми приготували для вас 7 страв протягом веганського тижня.
Що таке веганство? Насправді це досить просто. Бути веганом означає виключити будь-які продукти тваринного походження зі свого раціону та способу життя. На кухні веган не їсть м’яса та риби, але також виключає молоко (та його похідні), яйця, але також мед! Щоб відіграти цю дієту, яка може здатися складною на повсякденній кухні, і оскільки ми всі шукаємо ідеї їжі на тиждень, ми підготували меню 7 здорових та смачних страв, щоб дізнатись про веганство. А чому б і ні, придумайте a вегетаріанська різдвяна їжа ?
Понеділок: Кіш Лотарингія
Кіш із Лотарингією без бекону чи яєць? Це можливо, і ми зробили! Ми замінюємо бекон тофу, який дуже багатий білком, менш солений і, перш за все, менш жирний, ніж бекон. Що стосується яєць, то кукурудзяний крохмаль досить добре імітує зв’язуючу дію яєць. Ви можете подати його із зеленим салатом, або салатом із найрізноманітнішими.
Вівторок: лісові млинці
Вівторок - млинна ніч! Цей рецепт легко відтворити у веганському варіанті, замінивши коров’яче молоко рослинним. залежно від обраного напою, суміш буде більш гладкою (з мигдалем) або повітряною (з рисом або вівсом). Для більш екзотичних варіацій знайдіть наш рецепт тайських млинців.
Середа: легка їжа
Шовковистий тофу - це тофу з текстурою “флан”. Він широко використовується в азіатській кухні. Як і сейтан, це дуже цікаве джерело білка. Його можна знайти в органічних магазинах або в азіатських продуктових магазинах, а іноді навіть у розділі “Cuisine du Monde” великих мереж супермаркетів. Її текстура, коли її скремблюють, нагадує яйце, змішане з борошном - нут - це дуже добре робить омлет. Додавши попередньо відварену картоплю шматочками і цибулю, ви зможете приготувати смачну коржик.
Четвер: поке-чаша
Поке-чаша - страва гавайського походження. Тут він складається з рису, тофу, кешью та солодкої картоплі. Блюдо, багате білком, воно містить здорову їжу і мало калорій. Наша варіація: замість тофу готуйте соєвий білок на овочевому бульйоні.
П’ятниця: вегетаріанський бургер
Наближаються вихідні, і ви хочете побалувати себе вегетаріанським гамбургером, вегетаріанським аналогом знаменитого гамбургера. Щоб замінити стейк, ми робимо шайби або млинці з червоної квасолі. Ця бобова рослина багата рослинними білками і менш жирна, ніж її м’ясний аналог.
Субота: різотто
По суботах у нас є більше часу на приготування їжі, тож ми розважаємось різотто. Так само, як паста з карбонари, в автентичному італійському рецепті різотто не містить вершків. Різотто, виготовлене з рису та бульйону, дуже легко адаптувати до веганської дієти, використовуючи овочевий бульйон. У цьому рецепті ми прикрашаємо його зеленою спаржею.
Неділя: (майже) традиційна їжа
По неділях ми весело проводимо повноцінне харчування, від закуски до десерту. Спочатку ви готуєте овочевий террін з грибами. В якості основної страви ми беремо цей святковий рецепт, придуманий Марі Лафорет, з тофу та гарбузом. А на десерт? Ми закінчуємо на солодкій і шоколадній ноті, цим шоколадним мусом з нутової води (який ідеально замінює яєчний білок).
І на десерт ?
Ми не забуваємо про десерти, звичайно ж, веганську версію, з чізкейком, малиновим пирогом, шоколадним пирогом, тірамісу і навіть флангом.
Щоб дізнатись більше про веганство: