8 корисних для здоров’я кольорової капусти
Окрім високого вмісту поживних речовин, цвітна капуста також цінується за надзвичайну універсальність. Їсти його можна в сирому вигляді, в салатах, в супах або різних інших стравах. Ви можете приправити його або зробити пюре для більш здорового варіанту класичного картопляного пюре.
Користь цвітної капусти
Завдяки своєму сприятливому впливу на багато аспектів здоров’я, цвітна капуста може легко потрапити до категорії суперпродуктів. Вісім найбільш вражаючих переваг:
1. Цвітна капуста бореться з раком
Цвітна капуста містить сульфорафан, сполуку сірки, яка, як було показано, руйнує стовбурові клітини раку, уповільнюючи ріст і розвиток пухлин. Деякі дослідники вважають, що усунення ракових стовбурових клітин може бути ключем до боротьби з раком.
Наприклад, кілька медичних досліджень показали, що поєднання цвітної капусти та куркуміну (активний компонент куркуми) може допомогти запобігти та лікувати рак передміхурової залози.
Нещодавно опубліковане дослідження також вказало, що сульфорафан може зменшити частоту та індекс хімічно індукованих пухлин молочної залози у тварин. Сульфорафан також пригнічує ріст і розвиток клітин при раку молочної залози, що може спричинити загибель клітин (або апоптоз).
Інші сполуки цвітної капусти також мають протиракову дію. За даними Американського національного інституту раку:
"Встановлено, що індоли та ізотіоціанати (обидва сполуки, що допомагають зменшити ризик різних видів раку, особливо раку молочної залози, і містяться в цвітній капусті, брюссельській капусті, брокколі та ріпі), гальмують розвиток раку в різних органах, включаючи сечовий міхур. сеча, молочна залоза, товста кишка, печінка, легені та шлунок ".
2. Цвітна капуста підтримує здоров’я серця
Також виявлено, що сульфурафан із цвітної капусти та інших хрестоцвітних овочів значно покращує кров’яний тиск та роботу нирок. Вчені вважають, що користь сульфорафану пов’язана з поліпшенням метилювання ДНК (метилювання - це процес приєднання метильної групи до молекули), що має вирішальне значення для нормальної функції клітин та належної експресії генів, особливо у внутрішньому шарі артерії - яка пошкоджена - відома як ендотелій.
3. Цвітна капуста протизапальна
Цвітна капуста містить велику кількість протизапальних поживних речовин, які допомагають тримати рівень запалення під контролем, включаючи індол-3-карбінол або I3C, протизапальну сполуку, яка може діяти генетично, допомагаючи запобігати запальним реакціям на основному рівні.
4. Цвітна капуста багата вітамінами та мінералами
Наприклад, було встановлено, що у більшості людей у Сполучених Штатах спостерігається сильний дефіцит поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Якщо ви регулярно їсте цвітну капусту, це простий спосіб отримати ці вкрай необхідні для організму поживні речовини. Одна порція цвітної капусти містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Цвітна капуста також є дуже хорошим і зручним джерелом вітаміну К, білка, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, клітковини, вітаміну В6, фолієвої кислоти, пантотенова кислота, калій і марганець.
5. Цвітна капуста покращує здоров’я мозку
Цвітна капуста також є хорошим джерелом холіну, який є одним із вітамінів групи В, відомих своєю роллю в розвитку мозку. Вживання холіну під час вагітності забезпечує неймовірну користь для мозкової діяльності плода, що вказує на те, що він може поліпшити когнітивні функції, процеси навчання та пам'яті. Холін також може зменшити вікове зниження пам'яті та вразливість мозку до токсинів у дитинстві, а також може забезпечити цей захист після цього періоду.
6. Цвітна капуста сприяє детоксикації організму
Цвітна капуста зміцнює здатність організму до детоксикації різними способами. Цвітна капуста містить антиоксиданти, які сприяють детоксикації організму наступним чином: у фазі 1 разом із сірковмісними поживними речовинами, важливими для детоксикаційної діяльності організму; фаза 2. Глюкозинолати цвітної капусти активізують детоксикаційні ферменти.
7. Користь цвітної капусти для травного тракту
Цвітна капуста є важливим джерелом харчових волокон для здоров'я органів травлення. За даними "Здорової їжі у світі": "Дослідники визначили, що сульфорафан із глюкозинолатів цвітної капусти (глюкорафанін) може допомогти захистити слизову оболонку шлунка. Сульфорафан забезпечує цю перевагу для запобігання росту бактерій хелікобактер пілорі в шлунку або для запобігання прикріпленню цієї бактерії до стінки шлунка ".
8. Антиоксидантів та фітонутрієнтів в достатку
Регулярне споживання цвітної капусти - це все одно, що виграти в лотерею антиоксидантів та фітонутрієнтів. Цвітна капуста багата вітаміном С, бета-каротином, кемпферолом, кверцетином, рутином, коричною кислотою тощо, а антиоксиданти - природний спосіб забезпечити клітинам адекватний захист від нападу киснево-реактивних мікробів (АФК).
Щоразу, коли будуть присутні ці важливі мікроелементи, організм зможе протистояти старінню, спричиненому щоденним впливом забруднень, хронічним стресом, забрудненням тощо. Якщо у вас немає достатньої кількості антиоксидантів, щоб допомогти усунути вільні радикали, то ви ризикуєте окислювальним стресом, що призведе до передчасного старіння тканин та пошкодження органів.
Якщо цвітна капуста не обов’язково ваш улюблений овоч, не хвилюйтеся. Можна отримати багато подібних переваг, вживаючи інші хрестоцвіті овочі. Брокколі - одна з них, але є й інші, серед яких ми згадуємо: