Наш найвищий рецепт Тірамісу - Mare Nostrum Paris

mare

Наш сімейний рецепт цього легендарного італійського десерту: тірамісу. Не дивіться далі, це найкраще з усіх, такого хорошого ви не знайдете.

Ми знаємо, про що ви думаєте: Тірамісу не є вашим пріоритетом у цей період дієти. Ми вас розуміємо, ми повинні підготувати тіло бікіні до цього літа.

Ми говоримо про Тірамісу. Найкращий десерт за всю історію.

І яку б дієту ви не взяли, ви маєте право на деякі відхилення та цей тирамісу повинен бути його частиною.

так ось THE сімейний рецепт ідеального тірамісу (серйозно цей рецепт божевільний).

НЕРАТИВНИЙ ТІРАМІЗУ

Порцій: 6 - Час приготування: 20 хв - Час витримки: 4 години

Посуд
  • середній прямокутний посуд
  • електричний змішувач
  • 2 чаші
Інгредієнти
  • Близько 24 ложок печива
  • 250г маскарпоне
  • 75г цукру
  • 3 яйця
  • 3 чашки дуже міцної кави
  • 1 стручок ванілі
  • 6 квадратів темного шоколаду
  • несолодкий какао-порошок
  • щіпка солі
Інструкції

Відокремте яєчні білки та жовтки.

Покладіть жовтки в одну миску, а білки - в іншу.

Додайте цукор до жовтків. Змішуйте їх міксером до тих пір, поки яйця та цукор не почнуть пінитися (на поверхні повинні з’явитися невеликі бульбашки).

Потім додайте маскарпоне і перемішуйте, поки воно повністю не змішається з яйцями та цукром.

Додайте насіння стручка ванілі, розділеного навпіл, добре перемішайте і відкладіть.

Візьміть миску з яєчними білками, додайте сіль і почніть перемішувати на високій швидкості електричним міксером.

Білки повинні піднятися через 5 хвилин. Вони повинні стати твердими. Вони чудово підходять, коли можна перевернути чашу догори дном, не рухаючись при цьому !

Коли яєчні білки збиті, настав час змішати їх із сумішшю маскарпоне.

Цей крок важливий для ідеальної текстури тірамісу. !

Потрібно намагатися не «ламати» яєчний білок.

Поступово додавайте білки до приготування маскарпоне.

Змішуючи, намагайтеся «скласти» білки в препараті, будучи максимально м’якими.

В кінці у вас повинна вийти рівна і однорідна суміш.

Зробимо наступний крок.

Візьміть блюдо, каву (теплу) та печиво.

Налийте каву в невелику миску або глибоку тарілку.

Занурте печиво в каву. Мета не вмочити їх повністю, печиво повинно залишатися твердим.

Я знайшов найкращий спосіб зробити це - замочити їх на 2 секунди з одного боку, 2 секунди з іншого.

Покладіть печиво на дно посуду, намагайтеся бути регулярним !

Коли у вас з’явиться перший шар бісквіта, покрийте його кремом маскарпоне.

Шар маскарпоне не повинен бути занадто тонким і не дуже товстим.

Гострим ножем наріжте шоколадні квадратики на невеликі шматочки. Посипте їх на шар маскарпоне.

Потім повторіть з іншим шаром бісквіта + шаром маскарпоне.

Додайте останнього штриху, посипаючи зверху несолодким какао-порошком ситом або дуже дрібним друшляком.

Поставте блюдо в холодильник мінімум на 4 години. Я виявив, що секрет зробити тирамісу ідеальним: залишити його на ніч у холодильнику !