8 ознак, які можуть свідчити про непереносимість глютену
8 ознак, які можуть свідчити про те, що у вас є непереносимість глютену
Клейковина - це білок, що міститься в багатьох зернових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито, овес, камут або навіть спельта.
Тому його нелегко пропустити, оскільки він є основою нашого раціону, особливо в хлібі та макаронах, а також у піцах, випічці, соусах, пресервах та найбільш приготованих стравах.
Тому він присутній майже скрізь! Справжня мука для людей, які не терплять її, тобто приблизно кожен третій чоловік.
Чутливість або непереносимість глютену - це хронічний запальний стан тонкої кишки, який змушує людину реагувати після прийому глютену - білка, що міститься в пшениці, ячмені та житі. Симптоми варіюються від людини до людини і можуть включати проблеми з шлунково-кишковим трактом, набряк живота, біль у суглобах, втома та депресія - WebMD
У людей досить часто трапляються проблеми з травленням та здоров’ям, коли вони їдять пшеницю або клейковину. В основному в пшениці, ячмені та житі, непереносимість може призвести до ряду різних симптомів.
Пшениця - це тип зерна, який зазвичай зустрічається у хлібі, крупах та макаронах.
Рідше джерела включають приправи, такі як заправки для салатів та супи. Ячмінь - ще один рясний сорт злаків, який часто використовують для заварювання та зберігання кормів для тварин. Жито - останній вид зерна, який використовує клейковину як інгредієнт. Жито найчастіше міститься в злаках, пиві та хлібі.
Целіакія є серйозним видом непереносимості глютену. Класифікується як аутоімунне захворювання, целіакія пошкоджує тонку кишку. Коли люди з цією хворобою вживають глютен, це викликає аномальну імунну відповідь, яка безпосередньо атакує кишечник.
Пошкодження кишечника закінчується значним зменшенням здатності організму належним чином засвоювати поживні речовини. Якщо не лікувати целіакію належним чином, це може призвести до довгострокових ускладнень зі здоров’ям. Вважається, що 1 із 100 людей страждає цим захворюванням.
Ті, хто чутливий до глютену, часто виявляють, що їх симптоми залишаються після виключення глютену з їх раціону. Однак деякі симптоми існують незалежно від непереносимості глютену.
Ось найпоширеніші симптоми непереносимості глютену:
1- Аномальна імунна функція
У разі непереносимості глютену антитіла IgA мають протидію на імунну систему. Виявлені в шлунково-кишковому тракті та слині, ці антитіла є основною реакцією організму на застуду, грип та інші хвороби. Очевидно, що коли ці самі антитіла нейтралізують нашу імунну систему, ми набагато частіше заражаємось цими захворюваннями.
2- Плутаний мозок
Один з найдивовижніших симптомів непереносимості глютену, розгублений мозок, також може мати тонкий характер. Похмурий мозок може бути одним із найбільш дивовижних симптомів просто тому, що це може викликати низку речей. Однак це симптом, який часто цитують люди з непереносимістю глютену та/або целіакією.
У статті під назвою Чутливість до глютену як неврологічної хвороби, опублікованій у Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, дослідники виявили аномальну реакційну здатність до глютену в класі антитіл, званих імуноглобулінами (IgG). Вважається, що ця реакція сприяє зниженню когнітивних можливостей.
3- Втома і виснаження
Цей знак виглядає як розгублений мозок, оскільки точні механізми залишаються загадкою. Були проведені наукові дослідження для вивчення підозри на кореляцію між втомою/виснаженням та непереносимістю глютену. Однак медичні експерти вважають, що непереносимість глютену викликає втому та виснаження через запалення запасів енергії в організмі.
4- Ознака непереносимості глютену/Головні болі та мігрень
Мігрень часто є нестерпно болісними головними болями, які можуть навіть виснажувати. Як не дивно, але мігрень набагато частіше зустрічається у людей з непереносимістю глютену, ніж серед загальної популяції. У дослідженні, проведеному в групі, чутливій до глютену: 56 відсотків мали хронічні головні болі або мігрень. Для порівняння, лише 14 відсотків контрольної групи повідомляли про хронічний головний біль або мігрень.
5- Стоматологічні проблеми
У дослідженні, опублікованому в BMS Gastroenterology, було виявлено зв'язок між непереносимістю глютену та "афтозним стоматитом", станом, який часто пов'язаний з виразкою у роті та язвочками. Крім того, через порушення всмоктування, у людей, що чутливі до глютену, часто дуже низький рівень кальцію - мінералу, необхідного для здоров’я порожнини рота.
6- Ознака непереносимості глютену/біль у суглобах та м’язах
За даними WebMD, «біль у суглобах та запалення є загальними симптомами чутливості до глютену. І дослідження показують зв’язок між цими двома захворюваннями. Фонд артриту також опублікував висновки, які пов'язують артрит із болями в суглобах із чутливістю до глютену.
7- Проблеми зі шкірою
Властивості мальабсорбції непереносимості глютену впливають на низку різних ділянок тіла, включаючи наш найбільший орган. Клейковина пов’язана з вуграми, екземою та герпетиформічним дерматитом (DH), оскільки синдром мальабсорбції, спричинений непереносимістю глютену, впливає на шкіру. Шкірні симптоми, спричинені непереносимістю глютену, включають почервоніння, свербіж, печіння, висип та пухирі.
8- Несподіваний приріст ваги
Раптовий, незрозумілий набір ваги бентежить багатьох людей з непереносимістю глютену. Як правило, збільшення ваги внаслідок непереносимості глютену зумовлене двома речами: (1) мальабсорбція та проникність кишечника - два побічні ефекти непереносимості глютену та (2) системне запалення, яке викликається глютеном. Люди з непереносимістю глютену, які виключають глютен зі свого раціону, часто успішно відновлюють здоровий рівень ваги.
Як правило, тому рекомендується віддавати перевагу свіжим продуктам. Також дозволені такі крупи: рис, кукурудза, просо, гречка, сорго, лобода, амарант, тефф, а також крохмалисті рослини, такі як маніока чи картопля ... І, на щастя, у наших супермаркетах стає все більше продуктів, маркованих без глютену і навіть у деяких ресторанах. Що полегшує життя тим, хто нетерпимий.
А якщо у вас є якісь сумніви, зверніться до спеціаліста з охорони здоров’я.