8 переваг чорного рису
Походження чорного рису
Чорний рис, який також називають "рисом довголіття", - це різновид екзотичного рису, що походить з Китаю, і його вживання було заборонено бідним, лише дворяни мали право споживати його; Ось чому цей вид рису ще називали «забороненим рисом».
Чорний рис характеризується як специфічним кольором, так і характерним смаком, подібним до смаку волоських горіхів. Чорний колір обумовлений багатим вмістом антоціанів, які є антиоксидантами бета-каротиноїдів, а також містяться в фіолетових продуктах (баклажани, виноград, смородина, ожина, червона цибуля, червона капуста, буряк тощо). Цей рис, готуючи, посилює свій нюанс, звідси і назва чорного рису.
Сьогодні люди будь-якого віку можуть насолоджуватися його насиченим ароматом, його високою харчовою цінністю та усіма його корисними властивостями для здоров’я. Порівняно з білим рисом, який є однією з найбільш споживаних продуктів у світі, чорний рис має менше простих вуглеводів, але більше споживання поживних речовин, а це означає, що чорний рис допомагає підтримувати рівень цукру в крові та забезпечує багатство поживних речовин.
Хоча дієтологи рекомендують вживати цільнозерновий рис (який можна знайти простіше), чорний рис, безумовно, є чудовим варіантом здорового харчування. У цій статті я представляю 8 переваг чорного рису для здоров’я:
1. Харчова цінність чорного рису
Чорний рис є дуже поживною їжею, 1 склянка вареного чорного рису забезпечує близько 160 калорій, і хоча його калорійність дуже подібна до коричневого рису, чорний рис виділяється тим, що це асортимент рису з найменшою кількістю калорій на порція, але також найбільша кількість клітковини та білка; чорний рис також багатий бета-каротином, а також вітамінами В1 і В2, фосфором, калієм, залізом і кальцієм.
Чашка сирого чорного рису містить:
- 5 г жиру - близько 2% від рекомендованої добової кількості
- 34 г вуглеводів - близько 11% від рекомендованої добової кількості
- 2 г клітковини - близько 8% від рекомендованої добової кількості
Завдяки такому багатству поживних речовин, чорний рис є прекрасним варіантом для дієти з контролем маси тіла, завдяки низькому споживанню калорій, дієти для нарощування м’язової маси завдяки високому споживанню білка, а також для бойової дієти. запорів через високий вміст харчових волокон.
2. Чорний рис багатий антиоксидантами
Чорний рис, серед інших корисних для здоров'я, є хорошим джерелом антоціанів, бета-каротиноїдних антиоксидантів; чорний рис має більше антиоксидантів, включаючи білий або цілий рис.
Кількість антоціанів у чорному рисі можна порівняти з кількістю антоціанів у таких ягодах, як чорна смородина. Антоціани в основному допомагають запобігти таким захворюванням, як хвороби серця та рак, а також регенерація клітин та уповільнення процесів старіння.
3. Чорний рис має протизапальні властивості
Додавання чорного рису до раціону, безумовно, є розумним рішенням, оскільки при частому споживанні воно допомагає запобігати запальним захворюванням та боротися із ними завдяки антоціанам.
Хоча запалення є природною реакцією організму, якщо воно виходить з-під контролю, воно може спричинити серйозні пошкодження та порушення функцій організму, включаючи хронічне запалення.
Звичайно, жодна їжа не замінює спеціалізоване медичне лікування, але це, безумовно, може допомогти запобігти захворюванню або зняти наявні симптоми. Деякі приклади запальних захворювань, при яких рекомендується вживання чорного рису, це артрит, атеросклероз, рак тощо.
4. Чорний рис є серцево-судинним захисником
Як вже згадувалося раніше, чорний рис має антиоксидантні властивості, і якщо його часто вживати, він може допомогти організму нормально функціонувати, що сприяє покращенню здоров’я.
Поживний склад чорного рису рекомендує його як чудовий кардіопротектор, особливо завдяки високому вмісту антоціанів, які є протизапальними речовинами, але також сприяють зниженню рівня холестерину в крові, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз, атеросклероз, ішемія, гіпертонія тощо.
Численні медичні дослідження показали, що хвороби серця є однією з провідних причин смерті у світі як серед жінок, так і серед чоловіків. Для того, щоб мати здорове серце, крім того, що необхідно включати в раціон здорові продукти, такі як чорний рис, також необхідно регулярно займатися фізичними вправами та знижувати рівень стресу.
5. Чорний рис є захисником печінки
Як відомо, печінка, як і серце, вважається життєво важливим органом, і вона бере участь у багатьох функціях, як детоксикації, так і гормональної регуляції. У той же час печінка є важливою частиною перетравлення продуктів, які ми їмо щодня, і допомагає організму використовувати їх.
Медичні дослідження також показали, що часте вживання чорного рису сприяє зниженню рівня ліпідів у крові та зменшенню ризику жирової печінки. Таким чином, споживання чорного рису сприяє хорошому здоров’ю печінки і, очевидно, доброму здоров’ю організму.
6. Чорний рис - протираковий засіб
Завдяки високій концентрації каротиноїдних антиоксидантів у чорному рису, він може захистити організм від негативного впливу вільних радикалів. Як уже відомо, шкідливий вплив вільних радикалів сприяє появі та розвитку пухлин.
Кілька нещодавніх медичних досліджень вивчали здатність антоціанів зупиняти метастази пухлини. Таким чином, дослідники виявили, що вони можуть допомогти боротися з поширенням певних ракових клітин. Хоча потрібні інші спеціалізовані дослідження, щоб стверджувати, що чорний рис має сильну протипухлинну дію, ми можемо сказати, що його включення в раціон дає нам максимум антиоксидантних переваг.
7. Чорний рис - відмінна поживна їжа
Не дарма давньокитайські імператори регулярно вживали цю їжу, яка зараз вважається частиною категорії суперпродуктів, багата клітковиною, білком, вітамінами та мінералами.
Його унікальний аромат та харчова насиченість - це те, що він містить, він рекомендує чорний рис як одну з найбільш особливих продуктів харчування. Оскільки містяться в ньому антиоксиданти допомагають боротися із вільними радикалами, що спричиняють окислювальний стрес, цю їжу можна вважати ідеальною як засіб проти старіння, а також для поліпшення психічних процесів, таких як концентрація уваги та пам’ять.
8. Чорний рис може поліпшити когнітивні функції мозку
Чорний рис може допомогти поліпшити пам’ять. В даний час існує багато досліджень, які пов'язують антиоксиданти та антоціани як засоби, що допомагають стимулювати роботу мозку.
Шестирічне дослідження, в якому взяли участь понад 16 000 пацієнтів, показало, що регулярне вживання продуктів, багатих антоціанінами, може уповільнити процес розумового старіння приблизно на два з половиною роки. Результати цього дослідження показали, що споживання більшої кількості антоціанів та більшої кількості флавоноїдів може зупинити когнітивні порушення.
Ці антиоксиданти не тільки уповільнюють процеси розумового старіння, але й допомагають поліпшити процеси навчання та пам’яті.
Ще одне дослідження 2009 року показало, що пацієнти, які отримували антоціани, покращили процеси навчання та пам’яті порівняно з пацієнтами, які не вживали антоціанів.
Як приготувати чорний рис?
Чорний рис потрібно варити, беручи до уваги, що час варіння довший, ніж у випадку з білим рисом, цей час подібний до часу, необхідного для приготування коричневого рису. Час приготування чорного рису становить від 45 до 55 хвилин.
Крім того, для полегшення його приготування необхідно дати йому просочитися напередодні ввечері. Ідеально готувати в пропорції три міри води з одним рисом.
Кілька рекомендацій щодо приготування чорного рису:
- Якщо залишити замочуватись на ніч, чорний рис буде простіше готувати, і процес буде швидшим.
- Цей рис можна їсти просто з сіллю і трохи олії або вершкового масла, але він також може бути основою для приготування інших страв або салатів.
- Хоча чорний рис походить з Китаю, його почали продавати в інших країнах, і його легко знайти в нашій країні.