8 рекомендацій щодо зберігання продуктів у ресторані Unilever Food Solutions
Прочитайте нижче 8 рекомендацій щодо зберігання продуктів у ресторані та дотримання безпечності харчових продуктів.
Зберігання їжі в ресторані має важливе значення для здоров'я та безпеки харчових продуктів. На якість їжі можуть впливати численні фактори, такі як власні місця для зберігання, доставка та особиста гігієна персоналу. Забезпечте безпеку своїх клієнтів, прочитайте наведені нижче поради та вдосконаліть роботу вашого ресторану!
Порада №1: Температура доставки
Коли ви отримуєте свіжі продукти, виміряйте температуру кожного інгредієнта. Якщо температура неправильна, кількість бактерій може збільшуватися швидше. Зателефонуйте постачальнику та поверніть продукцію.
Порада No2: токсичні хімічні речовини
Тримайте токсичні хімікати та засоби для чищення подалі від продуктів харчування. Ніколи не зберігайте небезпечні речовини на продуктах харчування.
Порада No3: Зберігайте на рівні підлоги
Не зберігайте ящики на підлозі, а на піднятій платформі або полиці. Підлога - джерело бактерій.
Тип 4: Місце для зберігання
Переконайтеся, що місце для зберігання та продукти чисті та дезінфіковані. Місце зберігання повинно бути закритим, щоб воно було сухим та захищеним від шкідників.
Тип 5: FIFO/First-In First-Out
Зберігаючи продукти, ви повинні використовувати систему FIFO/First-In First-Out. Метод FIFO говорить, що коли ресторан отримує доставку, отримана їжа буде зберігатися позаду тих, які вже є на складі. Цей метод забезпечує перше вживання продуктів з коротким терміном зберігання.
Порада №6: Маркування
Після приготування їжі не забудьте додати дату приготування (додайте теги: назва страви, дата приготування).
Порада No7: Зберігайте м’ясо під іншими продуктами
М’ясо завжди слід зберігати під іншими продуктами, щоб запобігти перехресному забрудненню м’ясних соків та інших продуктів.
Порада No8: майте на увазі температуру
Дотримуйтесь норм температури зберігання продуктів, щоб забезпечити, щоб ваші продукти завжди зберігалися при оптимальних температурах. Таким чином, ви забезпечуєте свіжість та запобігаєте забрудненню їжі.