8 сарделек 8 скибочок сиру 8 скибочок бекону 1 яйце 3 столові ложки харчової соди (але можливо також 5 пакетиків
У США кренделі - популярний фаст-фуд, і його часто можна знайти в торгових центрах або на вуличних кіосках. Ковбаса, загорнута в кляр, є чудовою річчю, особливо зараз, коли ЕМ не за горами, і ви відчуваєте себе маленькою закускою, не витрачаючи години на грилі для своїх гостей. Це ідеальна їжа для пальців. Для 8 собак-кренделів потрібні такі інгредієнти: Інгредієнти: 8 віденських ковбасок 8 скибочок сиру 8 скибочок бекону 1 яйце 3 столові ложки соди (але також можливо 5 пакетиків розпушувача) морська сіль крупного помелу
Для тіста: 180 мл теплої води 30 г цукру 5 г солі ½ куб свіжих дріжджів 320 г борошна (450 або 550) 40 г вершкового масла Спершу перейдемо до втирання. Вам не потрібно додавати руб, але я думаю, що це дає собакам-пренцелям щось певне. Я рекомендую BBQ Rub Magic Dust, який ви змішуєте наступним чином: Magic Dust: Magic чайна ложка солодкої паприки ¼ чайна ложка солі 1 чайна ложка коричневого тростинного цукру 1 чайна ложка гірчичного порошку ¼ чайна ложка порошку чилі ¼ чайна ложка кмину 1 чайна ложка чорного перцю ½ чайна ложка часникового порошку Тепер все Черга тіста: спочатку розкришіть свіжі дріжджі і додайте їх у теплу воду. Але будьте обережні. Важливо, щоб вода не була занадто гарячою, тому що якщо температура перевищує 45 градусів, дріжджові культури гинуть і тісто більше не може підніматися. Дайте воді з дріжджами постояти 10 хвилин, а тим часом покладіть борошно, цукор, сіль і розтоплене вершкове масло в миску. Після закінчення 10 хвилин додайте воду з дріжджами і ретельно перемішуйте тісто протягом 5 хвилин кухонним комбайном або міксером, поки воно не стане гарним і гладким. Дайте тісту годину піднятися в теплому місці.
Потім ще раз добре вимісити тісто рукою і розділити його на 8 рівних шматочків. Кожен шматок тепер згортають приблизно у 40-50 см змій великих розмірів і притискають до кінця трохи плоско. Наступним кроком є обгортання сиру навколо ковбаси. Сир Шейблеттен тут ідеальний, тому що він найкраще ковкий. Якщо ви напр. Чеддер, він трохи швидше ламається при загортанні ковбаси. Трохи липкі та легко податливі скибочки сиру значно полегшують обгортання. Але тут ви, звичайно, можете поекспериментувати з улюбленими сирами самостійно. Потім посипте сир розтиранням. Тепер ви обмотуєте бекон навколо сиру таким чином, що нічого з сиру не видно. І на останньому кроці ви обмотуєте плоскою змією тісто навколо ковбаси. Тут ви повинні переконатися, що немає ніяких прогалин і далі
При необхідності слід ще раз притиснути тісто до кінців, інакше рідкий сир закінчиться. Перш ніж крендель потрапить на решітку, частина повинна перетворитися на тісто для кренделів: для цього прокип’ятіть 2 літри води з 3 столовими ложками соди, щоб створити луг для кренделів. Тепер ви поміщаєте кренделів у гарячий (вже не киплячий) луг на 30 секунд. Слід переконатися, що луг торкається тіста з усіх боків. Найкраще ковбаси занурювати 1-2 рази. Маленька порада: візьміть розпушувач;-) якщо у вас немає соди, ви можете використати 5 пакетів