8 сирів, які містять найбільше кальцію

Вміст кальцію: 638 мг/100 г * продукту
Чому він такий багатий кальцієм: Morbier - сирий пресований сир, виготовлений із сирого коров’ячого молока і виготовлений в горах Юра. Під час його виготовлення молоко трохи нагрівається (менше 50 ° С) після доїння, згортається, перепелів. Отримуємо сирок, тверду частину молока, яка купається в сироватці. Творог поміщають у формочки, де його зливають, а потім пресують, щоб «сироватка» вийшла якомога більше (рідина, що відокремлюється від твердої частини молока, сиру). При натисканні більша частина води з сиру усувається, збільшуючи вміст кальцію.

сирів

* відповідно до таблиці Ciqual 2016 про поживний склад харчових продуктів з ручок (національне агентство з безпеки харчових продуктів, довкілля, праці)

Джерела: завдяки доктору Беатріче де Рейнал, лікарю з питань харчування, директору агентства Nutrimarketing та автору книги Відкрийте очі перед тим, як відкрити рот перед виданнями Роберта Лаффона

. Таблиця Ciqual 2016 про харчовий склад харчових продуктів з ручок (національне агентство з безпеки харчових продуктів, довкілля, праці)