8 стовпів здоров’я - харчування
Ви можете зв’язатися з нами за адресою:
Ви також можете скористатися нашою контактною формою.
Новий веб-сайт
Тепер ви можете дізнатися все про наші послуги в Інтернеті.
"Нехай харчування буде вашим ліками".
"Мій холодильник - найкраща аптека".
Кухня стає аптекою. Залежно від дозування та типу їжа може стати їжею та засобом, а також шкідливою або навіть отруйною речовиною.
Переваги правильної дієти, що складається переважно з рослинної їжі
• Знижує ризик раку шлунка та товстої кишки
• Корисний для психіки та забезпечує гарний настрій
• Відсутність холестерину в рослинній їжі
• З низьким вмістом жиру
• Низька калорійність
• Багатий клітковиною
• Багатий вітамінами та мінералами
• Багатий вторинними рослинними речовинами
• Багатий незамінними амінокислотами
• Багатий на незамінні жирні кислоти омега-3/6/9
Поради щодо правильного харчування
• Щодня їжте свіжі фрукти та овочі
• Їжте більше цільних зерен і горіхів
• Їжте менше жиру, білого борошна, цукру, солі та гострих спецій
• Їжте менше витриманого сиру або уникайте його повністю
• Їжте менше м’ясних продуктів або повністю обходьтесь без них
• Завжди їжте у звичайний час, а не між їжею
• Їжте більше клітковини і менше обробленої їжі
• Зробіть свій сніданок найбільшим прийомом їжі за день
• Уникайте шкідливих добавок та консервантів
• Зверніть увагу: здоров’я починається з покупок
Той, хто їсть п’ять фруктово-овочевих страв на день, знижує ризик розвитку раку, згідно з одним із 1990-х років Всесвітня організація охорони здоров’я ВООЗ видана рекомендація. З тих пір багато досліджень намагалися довести цю тезу, але остаточного підтвердження досі не знайдено. Тепер вчені хочуть з’ясувати, що фрукти та овочі лише незначно захищають від раку. Ця новина надходить із США з усіх місць, з країни гамбургерів та фаст-фуду. У дослідженні EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) дослідники прийшли до дослідження Школа медицини на горі Сінай в Нью-Йорку до цього дивовижного результату. Однак це дослідження також показує, що вживання овочів знижує ризик раку, спричиненого алкоголем та курінням. Жінки, зокрема, добре реагували на такий тип дієти.
В рамках дослідження EPIC вчені дослідили загалом 142 605 чоловіків та 335 873 жінок з 1992 по 2000 рік. Протягом цього восьмирічного періоду дослідження у 30 000 учасників розвинувся рак. Було помічено, що учасники, які їли багато фруктів та овочів щодня, страждали на рак майже так само часто, як ті, хто майже не їв "зелені речі". "Статистичну різницю в чотири відсотки в кращому випадку можна класифікувати як невелику - якщо вона взагалі пов'язана з харчуванням", - заявили дослідники на чолі з керівником дослідження професором д-ром Паоло Боффетта у фільмі "Журнал Національного інституту раку". "Оскільки люди, які їдять багато фруктів та овочів, зазвичай більше займаються спортом, менше курять і п'ють, тому ризик раку може бути меншим і з цих причин".
Тим не менше, вчені наголошують, що не можна обходитися без достатньої кількості фруктів та овочів. Тож керівник Гарвардська школа громадського здоров'я, Уолтер К. Віллет зазначає у статті, що супроводжує дослідження, що фрукти та овочі є важливим фактором профілактики здоров’я. Навіть якщо фрукти та овочі не особливо ефективні для запобігання раку, науково доведено, що вони добре захищають від серцево-судинних захворювань.
ДОБРЕ ЗНАТИ
З точки зору матеріальної цінності людина не коштує 10 євро: вона складається приблизно з 75 кг речовини, у тому числі близько 50 кг кисню і 2 кг азоту (обидва при майже невичерпній доступності в повітрі), 15 кг вуглецю (кілька брикетів), від 7 до 8 кг водню, 1 кг кальцію, плюс трохи фосфору, вапна, сірки, натрію та хлору (не зовсім 200 г кухонної солі), магнію, 5 г заліза (чого вони варті?) мало цинку, міді, марганцю, кобальту та інших мікроелементів. І все це в барвистій суміші, тому його можна витягнути з організму лише в чистому вигляді з надмірними зусиллями. Багато згаданих елементів мають форму дуже корисних хімічних сполук: людина складається приблизно на 70% з води, в її організмі міститься, серед іншого, 1 кг білка, близько 400 г цукру і - залежно від повноти - від 1 до 5 або навіть 50 кг жиру. Але яких доходів можна було б досягти за допомогою цього?
Чому закуски та страви є отрутою для метаболізму.
Наш генетичний ритм голоду протікає майже паралельно часу доби. Він контролюється гормоном ситості лептином. Гормон виділяється після (достатньої) їжі, і приблизно через п’ять годин ми знову відчуваємо голод. Звичайно, це також залежить від їжі, яку додають.
Приблизно через чотири-шість годин після останнього прийому їжі шлунок знову порожній. Потім кишечник починає транспортувати залишки їжі. Для цього використовуються так звані «міжтравні» рухи, які рухають залишки вперед. Але це відразу припиняється, коли їжа знову потрапляє в шлунок, як під час перекусу. Вистачає навіть невеликих укусів, і кишечник перестає працювати.
Погіршується, якщо ми все ж їмо вночі або пізно вночі. Тому що це пошкоджує весь метаболізм. Природа і наші гени диктують, що ми не спимо вдень і спимо вночі.
Їжте в біоритмі
• Ви повинні харчуватися три рази на день і не їсти між закусками. Організму потрібні три центральні моменти часу, щоб отримати енергію та поживні речовини. «Годувати» його знову і знову в проміжках між тим бентежить організм і навіть змінює нормальний біоритм. Отже, ви повинні з’їсти три рази. Тоді вам більше не потрібні перекуси між прийомами їжі.
• Вам обов’язково слід поснідати вранці! Вам потрібна енергія, щоб ваш метаболізм рухався і був ефективним. Вийти з дому без сніданку - це найбільша помилка, яку ви можете допустити. Тому вживайте вранці багато вуглеводів, бажано у вигляді цільнозернових продуктів, таких як хліб або мюслі та деякі фрукти.
• В обідній час ви можете і повинні змінювати свій план харчування.
• Увечері - і, будь ласка, не пізно, бажано між 18 і 20 вечора - у вашій дієті фокус повинен бути на білках. Оскільки вночі організм відновлюється, клітини відновлюються, і тоді метаболізму потрібно багато білків. Це будівельні матеріали для нового життя та для свіжих цілих клітин.
авокадо
У світі існує близько 400 сортів авокадо. Основні райони вирощування знаходяться в США, Африці, Індії, Океанії та Ізраїлі. Дереву авокадо потрібно сім років, щоб дати перші плоди. Але вони демонструють величезний вміст поживних речовин.
Плоди авокадо містять вище середніх пропорцій лейцину та ізолейцину, необхідних для утворення серотоніну. Крім того, він містить близько 500 міліграмів калію і 30 міліграм магнію на 100 грамів, які необхідні для передачі нервових сигналів у мозку. Нарешті, вміст у них вітамінів Е, ніазину, В6, фолієвої кислоти та С. У 100 грамах м’яса авокадо також міститься 0,6 міліграма саліцилової кислоти, одного з найефективніших засобів знеболення, яке може запропонувати природа. Згідно з дослідженнями, лише 100 грам авокадо знижують ризик раку товстої кишки.
Ракові віруси в яловичині
Віруси в м’ясі як причина раку товстої кишки
Нобелівський лауреат: Віруси в яловичині можуть спричинити рак товстої кишки
Нобелівський лауреат Харальд цур Хаузен висловив підозру для журналу новин "Фокус", що віруси, що містяться в яловичині, можуть викликати рак товстої кишки. Патогенні мікроорганізми виживають при температурі до 70 градусів Цельсія, через що інколи нагріте м’ясо все ще може містити віруси, що викликають рак, пояснив експерт.
За словами лауреата Нобелівської премії з Німецького центру дослідження раку (DKFZ), професора Харальда Цура Хаузена, зокрема, так звані віруси ТТ підозрюються у значному збільшенні ризику раку товстої кишки. Збудники хвороб дуже часто можна знайти у великої рогатої худоби, і вони є не лише у живих тварин, але й у м’ясі, що продається. Оскільки віруси витримують температуру до 70 градусів за Цельсієм, їх вживають не тільки разом із сирим м’ясом, але й через відносно популярні “середні” стейки. На думку експерта, лише повністю смажена яловичина нешкідлива щодо вірусів ТТ.
Ризик раку товстої кишки збільшується за рахунок яловичини до 30 відсотків?
Професор Харальд цур Хаузен - один із найвідоміших у світі фахівців з інфекційних злоякісних захворювань. У 2008 році йому було присуджено Нобелівську премію з медицини за виявлення вірусу папіломи як причини раку шийки матки. Вже деякий час експерт DKFZ досліджує можливі зв’язки між споживанням яловичини та ризиком раку товстої кишки. Численні популяційні дослідження показали, що "ризик раку товстої кишки зростає на 20-30 відсотків, якщо ви їсте червону яловичину", - сказав вірусолог "Фокусу". Ризик особливо високий у західних індустріальних країнах, де яловичина часто не повністю готується, але зазвичай готується «середньою» в домашніх умовах на сковороді або при смаженні (при температурі від 40 до 70 градусів Цельсія). Особливо в порівнянні з країнами, в яких яловичини в основному уникають, рівень раку товстої кишки в цій країні значно вищий. Щорічно у Німеччини майже 70 000 людей хворіють на рак товстої кишки, і шанси на виживання для постраждалих часто надзвичайно низькі.
Клітинні експерименти повинні довести канцерогенну дію вірусу
Дослідження лауреата Нобелівської премії щодо взаємозв'язку між ризиком розвитку раку товстої кишки та споживанням м'яса в даний час зосереджено на так званих вірусах ТТ, які, за словами Харальда Цура Хаузена, порівняно часто зустрічаються у великої рогатої худоби. На думку експертів, вони можуть бути причиною значно вищого рівня раку товстої кишки в західних індустріальних країнах. Незважаючи на те, що хімічні речовини, що утворюються під час смаження або приготування на грилі, як кажуть, мають канцерогенну дію, "ці речовини не тільки беруть участь у розвитку раку", підкреслив науковець ДКФЗ для "Фокусу". Експерт переконаний, що взаємодія вірусів з канцерогенними речовинами може призвести до посилення росту пухлин. Отже, на наступному етапі дослідження лауреат Нобелівської премії планує довести канцерогенну дію вірусів ТТ. Клітинні експерименти мають довести, що віруси можуть викликати рак товстої кишки. Однак тут не слід очікувати швидких результатів, оскільки потрібні копіткі докази, як і в попередніх дослідженнях щодо раку шийки матки, і на той час було потрібно від 20 до 25 років.
Ризик для здоров’я від м’яса
У сирому м’ясі раз за разом виявляються різні види шкідливих для здоров’я збудників, тому м’ясо завжди має бути достатньо нагріте під час приготування. Однак не тільки збудники, що містяться в організмі, але й інші інгредієнти м’яса можуть становити підвищений ризик для здоров’я. Свідоме бездіяльність або зменшення споживання м’яса може призвести до значного зменшення ризиків для здоров’я. На додаток до підвищеного ризику раку товстої кишки, до можливих наслідків для здоров’я від споживання м’яса також належить підвищена ймовірність раку підшлункової залози, згідно з результатом, представленим на початку року шведськими дослідниками на чолі з Сусанною Ларссон із Інституту Каролінської в Стокгольмі. Що стосується розвитку пухлин, м’ясо, схоже, має набагато сильніший вплив, ніж вважалося раніше. (fp)