8 з 10 вегетаріанців відмовляються від цієї дієти
Їсти вегетаріанське або веганське харчування корисно для планети чи вашого здоров’я, але дотримуватися цього здається дуже важко ... Згідно з повідомленням Ради гуманних досліджень, у США більшість нових вегетаріанців та веганів відмовляються від дієти менше ніж рік.
Через вплив тваринництва на навколишнє середовище і, зокрема, споживання злаків худобою, факт вживання м’яса обмежує викиди парникових газів, а отже і кліматичні зміни. Тому це може бути вибір для зменшення впливу людської діяльності на навколишнє середовище.
Читайте: Щоб зупинити глобальне потепління, нам потрібно буде їсти на 50% менше м’яса
КПЧ - це коаліція, створена 3 роки тому, яка вивчає мотивацію людей стати вегетаріанцями чи веганами. У цьому дослідженні 11 000 людей старше 17 років, які проживають у Сполучених Штатах, 2% були вегетаріанцями або веганами, 10% відмовились від безмесної дієти, а 88% ніколи не відмовлялися від м’яса. Зрештою, 84% тих, хто намагався стати вегетаріанцем чи веганом, відпустили б губку. Тому лише кожен п’ятий чоловік, який дотримується вегетаріанської або веганської дієти, міг би дотримуватися цієї дієти.
Читайте: Веганська дієта ефективна для схуднення
Для нових вегетаріанців та веганів основною мотивацією змінити раціон є здоров'я.
Читайте: Вегетаріанці жили б довше
Вегетаріанська дієта зменшує ризик захворювань та сприяє збільшенню тривалості життя, а червоне м’ясо, особливо м’ясне м’ясо, негативно впливає на здоров’я. Веганська дієта, виключаючи всі продукти тваринного походження, також дозволяє уникнути потенційних проблем, пов’язаних із надмірним споживанням молочних продуктів.
Читайте: М’ясо та молочні продукти, пов’язані з ризиком діабету
Причини, через які так багато вегетаріанців та веганів відмовляються, пов'язані головним чином із соціальним тиском (труднощі з дотриманням "надзвичайної" дієти, присутність партнера, який не дотримується тієї ж дієти), та труднощі з дотриманням цієї дієти. Вирізання м’яса занадто швидко, без перехідного періоду, також може бути проблемою. Нарешті, відсутність зв’язку з іншими людьми, які діляться тією ж дієтою, та труднощі в подоланні певної тяги можуть спонукати кинути дієту.
Якщо більшість тих, хто був вегетаріанцями, зробили це заради свого здоров'я, нинішніх вегетаріанців та веганів також мотивує добробут тварин, відраза до продуктів тваринного походження, а також апетит до вегетаріанських або веганських страв.
Читайте: Гладіатори, вегетаріанці, які приймали харчові добавки
К. Ашер, К. Грін, Х. Гутброд, М. Джуел, Галина Хейл і Брок Бастіан. Дослідження HRC нинішніх та колишніх вегетаріанців та веганів. 2014 рік.