9-15 березня - Всесвітній тиждень солі
Тиждень обізнаності про вживання солі відзначається цього року з 9 по 15 березня у всьому світі під темою: "Хованки", причому ідея полягає в тому, що в продуктах, які ми купуємо (із хліба та круп) сніданок до тортів, печива або соусів і, нарешті, але не менш важливе, оброблена їжа або фаст-фуд) може приховати багато солі. Ми повинні "шукати" приховану сіль, якщо хочемо вести здоровий спосіб життя. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), щороку можна було б запобігти приблизно 2,5 мільйонам смертей, якщо глобальне споживання солі зменшити до рівня рекомендацій. Держави-члени ВООЗ домовились зменшити глобальне споживання на 30% до 2025 року.
Скільки солі нам дозволено?
Які ризики надмірного споживання
Сіль може спричинити низку серйозних проблем зі здоров’ям:
- Це впливає на серце. Більшість з нас знають, що сіль підвищує кров’яний тиск, але дієта з високим вмістом солі може з часом спричинити інші проблеми зі здоров’ям - нирки виділяють більше води, збільшуючи об’єм крові, яку серце перекачує щосекунди. Зловживання соллю може спричинити серцеві захворювання та інсульт.
- Впливає на нервову систему. Хоча певна кількість натрію необхідна для здоров’я нервів, надмірне споживання солі має важливі наслідки. Щоб нервова система функціонувала оптимально, необхідний баланс між натрієм і калієм; Занадто багато натрію може вплинути на роботу нервів, вважають експерти.
Чим ми замінюємо сіль?
Здається, сіль є чудодійним інгредієнтом багатьох продуктів харчування, який за її відсутності здається в’янучим. Але дієтологи заохочують отримувати продукти, багаті ароматами та чабер, з такими травами, як розмарин, шавлія, чебрець, чорний перець, орегано, які, крім смаку, приносять нам здоров’я немовлятам, що мають антиоксидантні властивості.