Цей нестримний фокус дозволяє дізнатися, чи термін дії яйцеклітини закінчився ... Не розбиваючи його

Яйця - одна з тих багатоцільових страв, яка утримує нас від одноманітності. Як омлет, в салаті або на тості вони готові для вас. Хоча зберігати яйця в холодильнику не обов’язково, важко зрозуміти, чи вони ще свіжі чи прострочені.

дозволяє

Шкаралупа яйця має дату. З іншого боку, мова йде не про DLC, термін споживання, ані про дату мінімальної довговічності DDM, а про рекомендовану дату споживання DRC, яка встановлена ​​на "28 днів для всіх виробників. Каже 60 мільйонів споживачів. Тому, якщо воно зберігається в хороших умовах і має шкаралупу в ідеальному стані, ні розщеплену, ні вимиту (це робить шкаралупу пористою), яйце все ще їстівне, хоча воно втрачає в харчових якостях та смаку.

Тест настільки простий, наскільки ефективний, визначає його за лічені секунди. Для цього просто делікатно занурте яйце в ємність з холодною водою. Якщо яйце падає на дно склянки: воно цілком їстівне. Якщо він плаває легко: його можна їсти, але готувати. З іншого боку, яйце, яке піднімається, плаває на поверхні води, є проявом несвіжого яйця.

Нарешті, яйце, у якого шкаралупа тріснула або має мікротріщини, не слід їсти, оскільки бактерії могли закрастись.

Чому яйце, яке не є свіжим, плаває? ?

Отже, це тест на свіжість. При відкладанні яйце заповнене. З плином дня він “поступово втрачає частину води. На кінці яйцеклітини створюється порожнеча, яка називається повітряною камерою. Якщо це важливо, яйце плаває. В іншому випадку вона падає на дно контейнера », - вказує Neonmag.fr Флоренс Барон, інженер-аграрник Національного інституту агрономічних досліджень (INRA) в Ренні та автор 60 ключів до розуміння яєць (ред. Quae, 2017). Надзвичайно свіже, яйце можна їсти в будь-якій формі, яку ви хочете. Згодом фахівець рекомендує: "Понад 10 днів після кладки ви віддаєте перевагу смаженим яйцям, в омлеті або у вареному соусі. Після 15 днів краще віддавати перевагу дуже приготовленим препаратам, таким як зварені круто яйця, тістечка або варена випічка "

Нарешті, яєчний білок - хороший показник. Якщо він дуже в’язкий і залишається концентрованим і густим навколо жовтка: він дуже свіжий. Якщо, навпаки, воно розповзається на поверхні, це означає, що дата його укладання сягає певного часу.