9 переваг л; мигдальні горіхи кеш’ю; Блог про здорове харчування

Ядро горіха кешью багате вітамінами, мінералами та корисними жирами.

Вживане лише після приготування, при ризику отруєння, спричиненого органічним токсином (урушіолом), ядро горіха кеш'ю можна їсти просто або використовувати для виготовлення овочевого напою, який часто називають «молоком горіхів кеш’ю» або як інгредієнт пікантний або солодкий кулінарний рецепт.

Відомо, що сухофрукти та горіхи є союзниками нашого здоров’я.

Регулярне споживання, зокрема, покращить рівень мікроелементів, запобіжить певним запальним захворюванням та вплине на здоров’я кишечника.

Цікавими є специфічні харчові властивості горіхів кеш’ю.

Кешью містить лише 1% розчинних цукрів, відсутність холестерину, відповідну комбінацію амінокислот, мінералів та вітамінів і 82% жиру у вигляді ненасичених жирних кислот.

Крім того, горіх кешью - також називається горіх кешью - це універсальний фрукт. Горіхи кеш'ю - основа пікантних, гострих, солодких препаратів, покритих шоколадом або медом. Залежно від країни, він доступний у вигляді гранул, порошку, паст та вершкового масла.

Ядро горіха кеш'ю також може бути якісним інгредієнтом для отримання овочевих напоїв, соків, алкогольних напоїв, лікарських засобів та харчових продуктів, таких як йогурти, морозиво, печиво та продукти з морепродуктів.

Розкрийте тут основні переваги горіхів кеш'ю на основі різних наукових досліджень.

9 чеснот кеш'ю

Кешью багатий на поживні речовини

Вживані в їжу звичайні або як овочевий напій (рослинне молоко) горіхи кешью містять корисні жири, білки та різноманітні вітаміни та мінерали.

Більшість жирів у цьому високоживному напої надходять з ненасичених жирних кислот, які зміцнюють здоров’я серця та надають інші переваги.

Магазинні сорти можуть містити різну кількість поживних речовин.

Виробники кешью на рослинній основі, як правило, збагачені вітамінами та мінералами та містять більшу кількість певних поживних речовин порівняно з домашніми варіантами. Однак ці напої на рослинній основі, як правило, містять менше жирів і білків і не містять клітковини.

Крім того, куплені в магазині сорти можуть містити олії, консерванти та доданий цукор.

«Домашнє» молоко кеш’ю має більший вміст клітковини.

Молоко кешью на рослинній основі містить магній, мінерал, необхідний для багатьох процесів організму, включаючи роботу нервів, здоров’я серця та регуляцію артеріального тиску.

Усі напої кеш'ю на рослинній основі від природи не містять лактози і можуть замінити коров’яче молоко тим, хто має проблеми з перетравленням молочних продуктів.

Горіх кешью сприяє зміцненню здоров’я серця

Молоко кешью багате поліненасиченими та мононенасиченими жирними кислотами. Його споживання було б пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань.

Молоко кеш'ю також містить калій і магній, два поживні речовини, які можуть поліпшити здоров’я серця та запобігти серцевим захворюванням.

Напої в кешью на рослинній основі, які містять рослини, мають менше здорових для серця ненасичених жирів, а також калію та магнію, порівняно з домашніми сортами.

Горіх кешью зміцнює здоров’я очей

Кешью багатий антиоксидантами, лютеїном та зеаксантином (пігмент сімейства каротиноїдів).

Ці сполуки можуть запобігти пошкодженню клітин вашими очима нестабільними молекулами, званими вільними радикалами.

Вживання їжі з високим вмістом лютеїну та зеаксантину може зменшити ризик вікової дегенерації жовтої плями (ВМД) - захворювання очей, яке може призвести до сліпоти.

Підвищений рівень лютеїну та зеаксантину в крові також пов'язаний зі зниженням ризику вікової катаракти у людей похилого віку.

Оскільки кеш'ю є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину, додавання молока кешью у свій раціон може допомогти запобігти проблемам з очима.

Горіхи кеш'ю допомагають згортанню крові

Горіхи кеш'ю або молоко кешью багаті вітаміном К. Цей вітамін необхідний для згортання крові.

Дефіцит вітаміну К виявляється досить рідкісним явищем у здорових дорослих людей, але люди з запальними захворюваннями кишечника (ВЗК) та іншими проблемами мальабсорбції частіше страждають від дефіциту.

Вживання продуктів, багатих вітаміном К, таких як молоко кешью, може допомогти підтримувати достатній рівень цього білка.

Однак збільшення дієтичного споживання вітаміну К може знизити ефективність антикоагулянтів.

Горіхи кеш'ю допомагають контролювати рівень цукру в крові

Вживання молока кеш'ю може допомогти контролювати рівень цукру в крові, особливо у людей з діабетом.

Кешью містить сполуки, які можуть сприяти хорошому контролю рівня цукру в крові.

Вважається, що анакардова кислота в кеш’ю стимулює всмоктування цукру в крові.

Крім того, молоко кеш'ю не містить лактози і тому містить менше вуглеводів, ніж молочні продукти. Його використання замість коров’ячого молока може допомогти контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом.

Горіх кешью сприяє еластичності шкіри

Кешью завантажується міддю. Тому рослинне молоко, отримане з цих горіхів, також багате на них.

Мідь відіграє важливу роль у створенні шкірних білків і має важливе значення для оптимального здоров'я шкіри.

Цей мінерал регулює вироблення колагену та еластину, двох білків, які сприяють пружності та стійкості шкіри.

Підтримання оптимального рівня колагену в організмі сприяє зміцненню здорової шкіри, тоді як неадекватний колаген може призвести до старіння шкіри.

Вживання продуктів, багатих міддю, може збільшити природне вироблення колагену у вашому організмі та зробити шкіру здоровою та молодою.

Горіхи кеш'ю підсилюють імунну систему

Кеш'ю та молоко кешью на рослинній основі завантажені антиоксидантами та цинком. Це може допомогти у формуванні імунітету.

Дослідження показують, що горіхи можуть зменшити запальну реакцію вашого організму та покращити імунітет, можливо тому, що вони є чудовим джерелом антиоксидантів та інших сполук, які борються із запаленнями та захворюваннями.

Більше того, ваше тіло використовує цинк для створення імунних клітин, які допомагають боротися з хворобами та інфекціями. Цей мінерал також може діяти як антиоксидант, який може зупинити пошкодження клітин, пов’язаних із запаленням та захворюваннями.

Цинк у молоці кеш'ю може допомогти зменшити запалення у вашому тілі та покращити імунітет.

Кешью багатий залізом

Коли наш організм не отримує достатньої кількості заліза, він не може виробляти достатньо гемоглобіну, білка, який допомагає червоним кров’яним клітинам переносити кисень.

Це призводить до анемії та призводить до втоми, запаморочення, задишки, холоду рук або ніг та інших симптомів.

Оскільки в молоці кешью багато заліза, це може допомогти вам підтримувати належний рівень.

Однак ваше тіло засвоює цей тип заліза краще, коли його споживають із джерелом вітаміну С.

Щоб збільшити засвоєння заліза в молоці кешью, спробуйте змішати його в смузі зі свіжими фруктами (такими як полуниця, грейпфрут або апельсини), що містять вітамін С.

Горіхи кешью сприяють здоровому харчуванню

Молоко кеш'ю є універсальним і корисним доповненням до дієти.

Оскільки молоко кеш'ю не містить лактози, воно підходить тим, хто уникає молочних продуктів. У більшості рецептів його можна використовувати замість коров’ячого молока. Ви також можете додавати його в соуси, щоб зробити їх вершнішими, або навіть використовувати для приготування морозива.

Крім того, молоко кешью має насичену кремову консистенцію, воно смачне у напоях, приготованих з кавою, гарячим шоколадом або зеленим чаєм матча.

Пам'ятайте, що, хоча воно може замінити коров'яче молоко, рослинне кеш'ю має смак горіхів і воно солодше.

Якщо ви хочете додати молоко кешью у свій раціон, ви можете придбати його в більшості магазинів здорової їжі, деяких супермаркетах та в Інтернеті. Шукайте несолодкі сорти, які не містять непотрібних інгредієнтів.

Ціни варіюються в широких межах, але овочевий напій з кеш'ю досить дорогий.

Ідеал - зробити його самостійно і вживати «готовим до вживання» рідше. Крім того, домашня версія більш концентрована і тому містить більше поживних речовин, ніж комерційні сорти.

Як зробити молоко з кеш’ю ?

Приготування овочевого напою з кеш’ю - це неймовірно проста справа.

Ви можете знайти різні рецепти, наприклад, у вегетаріанських книгах з рецептами та в Інтернеті.

Щоб дати вам основну ідею, ось рецепт "молока кешью".

Рецепт молока кешью

Інгредієнти

200 грам горіхів кеш'ю несмажений, несолоний, несолодкий.
1 літр води мінеральна або відфільтрована.
1 щіпка солі морська або рожева гімалайська сіль.
1 щіпка ванільного порошку.
3 сушені фініки. Фініки приносять більш вишуканий бік, і якщо ваш напій призначений для десерту або рецепту гарячого шоколаду, чудово. Але вам не потрібно ставити дати.

Підготовка

Захищені від світла, замочіть кеш'ю у гарячій воді або при кімнатній температурі на 4-6 годин.
Злийте і промийте кеш'ю, а потім додайте їх у блендер з мінеральною водою.
Додайте щіпку солі, щіпку ванілі і три фініки без кісточок.
Змішуйте все на високій потужності від 30 секунд до 1 хвилини або поки консистенція не стане однорідною та пухкою.
Зберігайте напій бажано в пляшці або скляній тарі та в холодильнику.

Нота Бене

Ви можете додати фініки, мед, або кленовий або агавовий сироп, щоб підсолодити, якщо бажаєте. Серед можливих та взаємозамінних доповнень відповідно до ваших смаків та бажань можна назвати морську сіль, какао-порошок, корицю, екстракт ванілі, спіруліну, порошок маки, воду з апельсиновим цвітом.

Зберігати цей напій можна в скляній банці або ємності в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів. Струшуйте його перед використанням, щоб кожен раз надати гладку консистенцію.

Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, написана з науковими джерелами і не може відповісти на конкретні медичні питання, однак надається в інформаційних та допоміжних цілях.