Оновлення щодо безглютенової та безглютенової борошна - гранілаж
Якщо на кухні є один основний продукт, це борошно! Існує класика пшениці, але також багато інших, які мають різні смаки та характеристики. Готові розсипатися борошном? Розглянемо короткий огляд цих рослинних порошків !
Фарандола борошна
Коли ти думаєш борошно, це зазвичай асоціюється з пшеницею. Однак борошна дуже багато! Тож вирушаємо на швидкий огляд борошна.
Борошно з клейковиною
Вівсянка
Виготовлене з мелених ядер вівса, це борошно вживали з давніх часів. Багатий клітковиною, він сприяє регулюванню рівня цукру в крові для обмеження діабету та сприяє зниженню рівня холестерину. Це борошно також є ідеальним союзником для полегшення травлення.
Використання: його часто можна зустріти в шотландських стравах, таких як хаггіс, вівсяне печиво або баннок. Його також можна використовувати для приготування тістечок, булочок, печива, млинців або вафельних тістів.
Пшеничне борошно
Борошно пшеничне класифікується за типом "Т45", "Т65", "Т130" ... це відповідає зольності борошна або масі золи, що залишається після спалювання однієї години при 900 °. Чим нижча норма, тим чистіше борошно. Наприклад, для хліба, чим нижча норма, тим білішим буде хліб.
Використання: він найпоширеніший і підходить для великої кількості заготовок, таких як хліб, випічка, випічка, свіжі макарони, скоринки для пирогів, млинцеве тісто ...
Борошно з спельти
Хільдегарда, перша лікарня Німеччини, рекомендувала писати як союзника здоров’я. Окрім легкого горіхового смаку, спельта має багато переваг. Багатий клітковиною, він допомагає регулювати кишкову флору та діє на шкідливий холестерин та цукор у крові.
Використання: його можна використовувати для випічки та випічки.
Борошно вівсяне
Це борошно, дуже багате клейковиною, яке отримується з обрізаних зерен, тобто без їх лушпиння.
Використання: вміст клейковини робить його ідеальним союзником для дріжджового тіста, випічки та бріош.
Ячне борошно
Ми знаходимо сліди цього злаку ще з доісторичних часів. З тих пір він був визнаний своїми очисними та антисептичними властивостями для нирок, селезінки, кишечника або шлунка.
використання : він ідеально підходить для галет, млинців та млинців.
Житнє борошно
Це дуже успішно в скандинавських країнах. Це борошно ідеально підходить для дієти спортсменів та діабетиків, оскільки його глікемічний індекс низький, а споживання жиру низький.
Використання: це особливо цінується в житньому хлібі та пряниках.
Борошно без глютену
Амарантове борошно
З рослини, яка росте в Південній Америці, це борошно надає гострий смак готуванням. Вміст білка робить його ідеальним союзником для вегетаріанської дієти.
Використання: нам це подобається в м’яких тістечках.
Зелене бананове борошно
З низьким глікемічним індексом і кількістю калорій зелене бананове борошно ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю вагою.
Використання: він міститься в солоних або солодких препаратах. Його віддають перевагу шоколадним десертам, де він розкриває всі свої аромати.
Каштанове борошно
Він діє проти поганого холестерину, містить дуже мало жиру і, перш за все, привносить трохи смаку осені у всі препарати.
Використання: його можна використовувати як окремо, так і додатково до іншого борошна. Він ідеально підходить для загущення супів та супів, для макаронних виробів та пісочного печива та для кондитерських фланелей.
Кокосове борошно
Власне кажучи, це не борошно, але його можна використовувати в деяких препаратах. Багатий клітковиною, він ідеально допомагає травленню та заспокоює біль у шлунку.
Використання: він вносить ароматну нотку в препарати. Його можна додавати в йогурт або суп для загустіння. У випічці його використовують на додаток до іншого борошна до 10 або 20%.
Льняне борошно
Він багатий клітковиною і стане ідеальним союзником при болючих транзитах. Низькокалорійний, його можна використовувати для схуднення. Вживання білка робить його ідеальним для вегетаріанської дієти.
Використання: його можна знайти в млинцях і коржах для пирогів, а також у випічці та бріошах.
Кукурудзяне борошно
Жовтого кольору, його часто плутають з кукурудзяним крохмалем, який має білий колір. Це надає красивий золотистий відтінок випічці.
Використання: його можна знайти в багатьох стравах Атлантики, таких як коржі або кукурудзяний хліб. Він також присутній у поленті, у хлібі, тісті для млинців або тістечках.
Борошно маніоки
Кассава подорожувала з Південної Америки до Африки, щоб опинитися на наших тарілках. Вміст крохмалю робить його ідеальним союзником для травлення.
Використання: він міститься в багатьох африканських рецептах, таких як фуфу чи гарі. Він має своє місце в скоринках для пирогів.
Пшоняне борошно
Родом з Африки, це борошно багате білком і може бути частиною вегетаріанської дієти. Багатий фосфором, він сприяє оздоровленню зубів і кісток.
Використання: це борошно ідеально підходить для загущення соусів та супів. Її також можна їсти у ферментованій каші, наприклад, каші з медом та горіхами.
Солодке картопляне борошно
Багатий клітковиною, він благотворно впливає на транзит та травлення. Низький глікемічний індекс робить його ідеальним для боротьби з діабетом. Вміст антиоксидантів сприяє уповільненню старіння клітин.
Використання: злегка солодкуватий смак робить його ідеальним борошном для десертів. Його можна використовувати для тортів, млинців або млинців.
Борошно з виноградних кісточок
Вміст вітамінів А та антиоксидантів дозволяє борошну ефективно боротися зі старінням клітин.
Використання: Ви можете розлити його в йогурти, щоб зробити їх кремнішими, або використовувати в млинцях і млинцях на сніданок.
Нут борошно
Він пропонує делікатно солодкий смак до страв, які супроводжує. Багатий клітковиною, він також є хорошим джерелом білка.
Використання: він ідеально підходить для панисів, млинців, бліні та пиріжків.
Рисове борошно
Справжнє джерело енергії завдяки наявності вуглеводів, це борошно цінується за нейтральний смак.
Використання: він чудово працює в бешамелях і на додаток до іншого борошна для клафуті, фланелей або млинцевого тіста.
Гречане борошно
Незважаючи на прізвисько «гречка», ця крупа не містить глютену. Коричневого кольору, це борошно надає ніжний горіховий смак продуктам.
Використання: більше ніж ідеально підходить для приготування бретонських млинців, це борошно також можна використовувати для виготовлення власної локшини соба.
Соєве борошно
Багате білком, це борошно ідеально підходить для дієт спортсменів та вегетаріанців. Він надає заготовкам легкий бісквітний смак.
Використання: він ідеально підходить для зв’язування соусу бешамель.
Борошно сорго
Це одна з найбільш споживаних злакових культур в Африці. Ми особливо цінуємо його легкий солодкий смак і впізнаємо його за коричневим кольором.
Використання: ми любимо це в млинцях та блинах.
Яке б борошно ви не віддали перевагу, воно завжди буде краще від виробника !
А ти, яке твоє улюблене борошно? Розкажіть нам у коментарях або на Facebook та Instagram.