9 перевірених переваг того, чому лобода така здорова - цілюща сила природи
Швидкі факти про лободу
- Окрім добре відомої білої лободи, існують і інші менш відомі сорти.
- Кіноа не містить глютену, а тому підходить людям з целіакією!
- Він має багатий амінокислотний профіль. Кіноа перетворюється на суперпродукт не тільки для веганів!
- Кіноа має багато переваг для здоров'я! Ми представляємо вам 9 найважливіших, які вже були прийняті!
Кіноа - це суперпродукт, який складається з багатьох антиоксидантів, вітамінів та мінералів і, таким чином, пропонує багато переваг для здоров'я. Кіноа - одна з найпопулярніших натуральних харчових продуктів у світі, навіть НАСА Безпечні джерела
Кіноа: нова «нова» врожай з потенціалом CELSS. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 1 вважав, що лободу можна використовувати як здорову альтернативну дієту для космічних місій. Він відомий як псевдозерна або «старе зерно». Це насіння рослини кіноа, тому, строго кажучи, це не зерно (як овес, пшениця, ячмінь, жито, кукурудза, рис тощо) Кіноа переважно вирощується в Перу та Болівії, але вона не лише відіграє важливу роль для місцевого населення. Як і гречка, лобода не містить глютену і тому є часто вживаною їжею серед людей з непереносимістю глютену та целіакією.
Узагальнено: Кіноа є популярним суперпродуктом і належить до старої категорії зерна. Він не містить клейковини, тому підходить людям з целіакією.
Харчова інформація для лободи
Тут ви знайдете огляд всієї важливої харчової інформації про лободу: Безпечні джерела
Харчовий калькулятор
100 г лободи в сирому вигляді. Процитовано 2 квітня 2020 року.
Що таке лобода?
Кіноа родом з Південної Америки. Близько 4000 років тому це насіння використовували воїни інків для підвищення витривалості. Ви, мабуть, досі бачили білу лободу у своєму супермаркеті, але існує понад 120 видів. За повідомленням Ради з цільного зерна Безпечні джерела
Олдвейс цілком здобуває раду
ВИДИ КВІНОА. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 3 У продажу є три категорії лободи: біла, червона та чорна.
Кіноа або біла лобода
Це найпоширеніший вид лободи, який можна зустріти в магазинах. Тому його часто називають лише лободою.
Червона лобода
На думку кулінарів, червона лобода повинна краще зберігати свою консистенцію після варіння. Тому його часто використовують у салатах
Чорна лобода
Під час і після варіння чорна лобода зберігає свій колір. Відмінність від наведеного полягає в тому, що на смак він трохи солодший за інші. Час приготування тут найдовший і займає від 15 до 20 хвилин.
Кіноа - це не зерно! Зерно росте на ячмені або пшениці, але їстівне насіння росте в цій рослині. Однак це насіння використовується так само, як зерно зернових.
Узагальнено: Кіноа існує вже багато тисяч років. В даний час існує понад 120 різновидів, лише 3 з яких потрапили у магазини.
Наскільки здорова кіноа?
Кіноа дуже здорова, оскільки вона не містить глютену, багата білком і містить усі дев'ять незамінних амінокислот, а також залізо, калій, кальцій, фосфор, вітамін Е, а також вітаміни групи В та магній. Він має низький глікемічний індекс (35), що означає, що організм лише повільно перетворює вуглеводи в глюкозу.
Інші переваги лободи для здоров’я включають:
1. Чи можете ви схуднути за допомогою лободи?
Так, можна схуднути завдяки високому вмісту білка в лободі, оскільки в кожній порції, що містить багато білків і клітковини, відчуття ситості триває довше і краще. Навчання Безпечні джерела
Складання загальногрунтової головоломки разом: користь цільного зерна для здоров’я - Американське товариство з питань харчування, 2010 Супутниковий симпозіум 1, 2, 3 Резюме Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 4 покажіть тут, що цільнозернові продукти та псевдозернові (наприклад, лобода - це одна) посилюють відчуття насичення. Це, в свою чергу, може бути пов'язано зі зниженням набору ваги. Це їжа, яку потрібно включити у свій раціон для зменшення ваги. Якщо ви хочете схуднути, вам слід знати, що лобода також вважається замінником рису і містить менше вуглеводів. 62 г вуглеводів на 100 г., порівняно з 78 г для рису. Він також перевершує рис за рівнем глікемічного індексу (ГІ). Чим нижче значення ГІ, тим повільніше воно засвоюється і перетворюється на глюкозу. GI 35 проти GI білого рису (70). Якщо ви хочете схуднути, дуже важливо підтримувати рівень цукру в крові якомога стабільнішим. Якщо воно піднімається занадто швидко вгору, це означає, що організм має в розпорядженні енергію. Частина цього ваше тіло буде зберігати як екстрені резерви, безпосередньо в жирових відкладеннях. Отже, повільне підвищення рівня цукру в крові здоровіше.
Узагальнено: Так, це може допомогти вам схуднути. Білок і велика кількість клітковини в кіноа надають їм більш тривале відчуття ситості.
2. Підтримує здоров’я серця
Кіноа є дуже хорошим джерелом магнію, який важливий для здорового серця та меншого ризику інсульту.
Олеїнова кислота в кіноа належить до здорових жирів, мононенасичених жирів. У ній також зустрічається альфа-ліноленова кислота (ALA), це свого роду омега-3 жирна кислота. Безпечні джерела
PubMed
Роль флавоноїдів у модуляції запалення Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 5 Багато корисних поживних речовин роблять його протизапальною та високоякісною добавкою для збалансованого харчування. Вміщені антиоксиданти можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Безпечні джерела
PubMed
Роль флавоноїдів у модуляції запалення
Узагальнено: Вміст лободи сприяє хорошому здоров’ю серця.
3. Чи не містить глютену в лободі?
Так, лобода без глютену, велика перевага тут - численні корисні поживні речовини. Дослідження Безпечні джерела
PubMed
Вплив заміщення альтернативних зерен у раціоні на харчовий профіль безглютенової дієти Отримано 3.44.2020.
До джерела "> 6 показали, що пацієнти з чутливістю до глютену, непереносимістю глютену або целіакією їли безглютенові страви, особливо рис. Замінивши рис кіноа (вважається замінником рису), випробовувані змогли збільшити споживання клітковини, а також білків, кальцію, магнію та заліза.
Узагальнено: Він ідеально підходить людям з непереносимістю глютену.
4. Антиоксиданти для боротьби з хворобами
Кіноа містить багато корисних антиоксидантів, які також називають флавоноїдами. Вони забезпечують блокування вільних радикалів в організмі. Занадто багато вільних радикалів в організмі може призвести до запалення або хронічних захворювань. Згідно з дослідженнями, ми особливо хотіли б згадати про кверцетин, який він містить Безпечні джерела
PubMed
Характеристика фенолів, бетанінів та антиоксидантної активності в насінні трьох Chenopodium Quinoa Willd. Генотипи. Процитовано 3 квітня 2020 року.
До джерела "> 7 це може допомогти зменшити запалення. Але вміст ванілінової кислоти, бета-каротину, кемпферолу та ферулової кислоти також сприяє. Пророщуючи лободу, кількість антиоксидантів можна навіть збільшити. Безпечні джерела
SienceDirect
Антоціани, загальні поліфеноли та антиоксидантна активність у насінні та паростках амаранту та лободи, коли вони ростуть. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 8 Двома особливо добре вивченими флавоноїдами є кверцетин та кемпферол, які у великій кількості містяться в лободі. Безпечні джерела
PubMed
Загальна антиоксидантна здатність та вміст флавоноїдів та інших фенольних сполук у Каніхуа (Chenopodium Pallidicaule): андська псевдочеревина. Отримано 3.44.2020.
До джерела "> 9 Дослідження на тваринах показали, що ці молекули мали противірусні, протизапальні, антидепресантні та протиракові властивості. Безпечні джерела
PubMed
Кверцетин тимчасово збільшує споживання енергії, але постійно знижує циркулюючі маркери запалення у мишей C57BL/6J на дієті з високим вмістом жиру.
PubMed
Інгібування зворотних транскриптаз флавоноїдами Отримано 3 квітня 2020 р.
Узагальнено: Коли ви готуєте лободу, деякі антиоксиданти втрачають свою ефективність Безпечні джерела
SienceDirect
Вміст антиоксидантних сполук та антиоксидантна активність до і після варіння у насінні солодкої та гіркої кіноа Chenopodium.
До джерела "> 12 . Включіть його у свій раціон і в повній мірі скористайтеся потужними рослинними антиоксидантами, що мають численні переваги для здоров’я
5. Можливо, зможе допомогти в боротьбі з раком
Завдяки високій частці антиоксидантів, а також інших важливих сполук, в дослідженнях було показано ефект боротьби з раком Безпечні джерела
Вільні радикали, антиоксиданти при захворюваннях та здоров’ї. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 13 обстежили. Це насамперед включає сапонін. Кіноа - чудове джерело антиоксидантів. Ці сполуки можуть допомогти в боротьбі зі шкідливими вільними радикалами, щоб запобігти хронічним станам, таким як рак та серцеві захворювання. Він також містить кілька інших сполук, які вивчали для боротьби з раком. Перший із цих сполук - суперечливий сапонін, який ви впізнаєте, як тільки змиєте лободу і утворюється біла піна. Недоліком сапоніну є те, що він може перешкоджати засвоєнню деяких вітамінів і мінералів. З іншого боку, дослідження показують Безпечні джерела
PubMed
Сапоніни: Потенційні препарати для хіміотерапії у переслідуванні нових препаратів проти гліобластоми. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 14, що вони мають перспективні протиракові властивості певних клітин мозку. Коли обговорюють лободу та боротьбу з раком, ім’я Лунасін завжди придумується. Довгострокові дослідження тривають з 1996 р., Оскільки поки що не можна точно сказати, чи може ця здатність зв’язувати і розщеплювати ракові клітини таким чином. Наразі він міг вбивати ракові клітини в лабораторних експериментах та на тваринах і не атакував здорові клітини.
Узагальнено: Кіноа вважається протизапальною їжею, але потрібно розпочати більш масштабні дослідження щодо її протиракових властивостей.
6. Постачальник заліза та магнію
Найпопулярнішими мінералами для жінок та чоловіків є магній, калій, цинк та залізо. Кіноа містить усі чотири мінерали, частка заліза та магнію особливо висока. Але він також має речовину, яка зменшує викид мінералів в організм. Ви можете зменшити це значення, проростивши лободу перед приготуванням.
Узагальнено: Пророщуйте лободу перед приготуванням, щоб збільшити біодоступність.
7. Всі незамінні амінокислоти разом
У вашому організмі є 20 амінокислот, дев’ять з яких організм не може виробляти сам. Організації охорони здоров’я іноді рекомендують покладатися на рослинні джерела білка. Безпечні джерела
Дієтичні вказівки для американців восьмого видання 2015-2020 рр. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 15 Однак якщо ви їсте лише веганське, тобто лише з рослинних джерел білка, не всі амінокислоти включені, що може призвести до проблем зі здоров’ям. Хороші тваринні джерела Джерела білка включають м’ясо, молочні продукти, яйця та рибу. Кіноа не тільки має значно більше білка, ніж інші гарніри, вона також має набагато кращий амінокислотний профіль Безпечні джерела
Кіноа 2013 міжнародний рік
NГ "HRWERT. Отримано 3 квітня 2020 року.
До джерела "> 16. Ось чому лобода особливо підходить для веганів!
Узагальнено: Він містить дев'ять найважливіших незамінних амінокислот, а також багато інших несуттєвих амінокислот. Навряд чи якась рослина наближається до цих значень.
8. Знижує ризик діабету
Продукти, багаті марганцем, можуть призвести до здорового рівня цукру в крові і, таким чином, зменшити ризик діабету. Одне дослідження показало, що магній (який міститься в лободі) пов’язаний із меншим ризиком діабету 2 типу. Від 80% до 90% лободи складається з нерозчинної клітковини Безпечні джерела
PubMed
Добавки марганцю захищають від діабету, викликаного діабетом у мишей дикого типу, покращуючи секрецію інсуліну. Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 17, які, як вважають, знижують ризик діабету 2 типу. Безпечні джерела
PubMed
Метаболічні ефекти споживання клітковини та запобігання діабету Отримано 3.4.2020.
PubMed
Споживання харчових волокон та магнію та частота діабету 2 типу: перспективне дослідження та мета-аналіз. Отримано 3 квітня 2020 р.
Узагальнено: Подальші детальні дослідження все ще відсутні. Нерозчинна харчова клітковина вважається варіантом зниження діабету 2 типу.
9. Метаболічне здоров’я
Дотепер були проведені дослідження на тваринах та людях, які займаються наслідками лободи на можливе поліпшення метаболізму.
Дослідження на людях показали, що заміна лободи замість безглютенового хліба та макарон може знизити рівень цукру в крові. Безпечні джерела
PubMed
Перетравність крохмалю in vitro та відповідь глюкози in vivo безглютенових продуктів та їх аналогів глютену Отримано 3 квітня 2020 р.
До джерела "> 20 Дослідження на щурах, безумовно, цікавить непереносимі фруктозою, оскільки дослідження показало, що лобода майже повністю пригнічує фруктозу при харчуванні з високим вмістом фруктози. Безпечні джерела
Вплив насіння харчової кіноа (Chenopodium quinoa) на деякі біохімічні параметри та основні елементи в крові щурів з високим вмістом фруктози Отримано 3 квітня 2020 р.
Узагальнено: Потрібні додаткові дослідження стану метаболізму. Однак дослідження на тваринах та людях показують принаймні один ознаки того, що вони можуть мати позитивний вплив на здоров'я.
Веганські рецепти лободи спробувати
Ми хочемо дати їм натхнення щодо того, що приготувати з лободою!